饮食保健 日期：2024-12-26 点击：55713
人体所需营养种类概述 人体所需的营养种类丰富，传统上分为水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质六大类，后来又把膳食纤维归入必需营养素范畴，现在一般认为人体所需营养为七大类 。 水：生命的源泉 水约占人体的60%，在人体中有着至关重要的地位。从人体的构成来看，人的大脑重量的80%是水分，婴儿体内的水分大约占体重的80%，成人约为60%，老年人则有55%左右，由此可见人体衰老的过程也是体内水分逐渐丢失的过程 。水的功能是多样的，它将营养素输送到人体各个器官，同时把代谢的废弃物带出体外。另外，水能够调节人体的体温和酸碱度，参与体内各种生化反应。短时间内体内水分的增加或减少会对体重产生...
饮食保健 日期：2024-12-24 点击：50150
生活中常吃的食用菌 菇类 平菇：是一种常见的食用菌，价格较为亲民，质地鲜嫩，口感鲜美，有独特的风味，适合多种烹饪方式，如炒、炖、煮汤等，例如平菇炒肉，平菇吸收了肉的香味，自身又保留着菌菇的鲜美，营养丰富且容易制作。平菇富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。 香菇：是世界第二大食用菌，它是一种生长在木材上的真菌，它的味道浓郁，香气独特，是烹饪中常用的提鲜食材，可以用来炖鸡、做香菇肉酱等，其本身也富含多种营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D），味甘，性平。 金针菇：别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利...
饮食保健 日期：2024-12-23 点击：50246
一、营养与健康的基本概念 营养是指人体从外界环境摄取食物，经过消化、吸收和代谢，利用其有益物质，供给能量，构成和更新身体组织，以及调节生理功能的全过程。健康是指一个人在身体上、精神上和社会活动中都处于完满状态。二者关系密切，合理营养、平衡膳食是人类维持生命、生长发育和健康的关键。 二、营养相关的要素 （一）营养素 蛋白质：是身体细胞的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维持正常生理功能至关重要。例如肌肉的生长和修复就离不开蛋白质的摄入。 脂类：包括脂肪和类脂，是能量的重要来源，同时还在维持身体正常生理功能方面发挥作用，如保护器官、维持体温等。 碳水化合物：是人体最主要的能量来源，...
饮食保健 日期：2024-12-23 点击：42468
一、鱼类 淡水鱼 鲤鱼：是常见的淡水鱼，肉质鲜嫩，可用于红烧、糖醋等多种烹饪方式。鲤鱼含有丰富的蛋白质等营养成分。在我国很多地区都有养殖和食用，例如黄河鲤鱼就很有名气。 鲫鱼：营养丰富，适合炖汤，有很高的营养价值，对身体虚弱者有较好的滋补作用。鲫鱼在全国各地的湖泊、河流中广泛分布，也是家庭餐桌上的常客。 鲈鱼：鲈鱼也是常吃的淡水鱼，清蒸鲈鱼是一道很受欢迎的菜肴，其肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。 草鱼：是大型的淡水鱼，生长快，肉质厚实。常被用来做水煮鱼、酸菜鱼等菜肴，在南方地区的水产养殖和饮食中占据重要地位。 海水鱼 带鱼...
饮食保健 日期：2024-12-22 点击：40637
日常食品的分类及示例 谷类及薯类： 谷类包括米、面、杂粮等，薯类包括马铃薯、甘薯等。它们主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素等。其中膳食纤维可促进肠道蠕动，加快代谢，预防和缓解便秘，缓解肠道压力。 例如我们日常吃的米饭就属于谷类，是碳水化合物的重要来源，为身体提供能量；红薯属于薯类，富含膳食纤维，吃起来口感香甜，对肠道健康有益。 动物性食物： 包含肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素等。动物性食物提供的蛋白质是植物性食物无法替代的。 像鸡肉是常见的禽肉，富含蛋白质，脂肪含量相对较低，是很多人健身和日常饮食的选择；牛奶是...
饮食保健 日期：2024-12-20 点击：44644
一、食品安全与营养健康的概念 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害，是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”，既包括生产安全、结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。而营养健康则涉及食物中的营养素的吸收和利用、营养不良与慢性疾病的关系等多方面内容。营养健康强调食物提供的各种营养素满足人体生理需求，维持正常的身体机能并预防疾病。 二、食品安全方面的注意事项 野生蘑菇问题 在雨水较多的时期，山林、田野、公园、路边绿化带等地野生蘑菇生长旺盛，这期间是毒蘑菇中毒事件的高发时期，要...
饮食保健 日期：2024-12-19 点击：40150
前言 畜禽肉类食物是日常饮食中的重要组成部分，它们不仅富含蛋白质，还含有丰富的B族维生素和维生素A。生活中常吃的畜产品大概有： 1、肉类 牛肉 每100克牛肉含有蛋白质20.1克、脂肪10.2克、钙7毫克，以及多种维生素；牛肉是高蛋白、低脂肪的理想选择，适合需要补充蛋白质的人群食用。 鸡肉 每100克鸡肉含有蛋白质23.3克，脂肪仅含1.2克，同时富含钙、磷、铁及多种维生素；鸡肉是宝宝极好的温补佳品，适合各个年龄段的人群食用。 鸭肉 鸭肉中16%至25%为蛋白质，还含有脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质；夏季食用鸭肉既能补充营养，又能祛除暑热，适合炎热季节食用。 猪肉 猪肉中的蛋白质氨基...
饮食保健 日期：2024-12-16 点击：51379
自然界中被誉为“人参级”的食材，通常指的是那些不仅营养价值高，而且具有一定的药用价值和食疗效果的天然食品，它们营养成分独特，对人体健康有益。 秋葵——菜中人参 秋葵，中药名。为锦葵科植物咖啡黄葵的根、叶、花或种子。根据品种可以分为黄秋葵和红秋葵。分布于我国河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾、湖北、湖南、广东、海南、广西和云南等地引入栽培。 秋葵为锦葵科一年生草本植物，性喜温暖，素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值，具有补肾填精、保护肠胃、改善贫血、补钙、美容养颜的作用。 秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，...
饮食保健 日期：2024-12-05 点击：43118
养心的食物 1.桂圆。可用桂圆肉泡茶常饮，或煮桂圆粥食用，它有益心脾、补气血、安心神的用途，尤其适宜心血不足型心悸之人。 2.红枣。红枣中含有大量的、为造血不可缺少的营养素——铁和磷，是一种天然的补血剂。对各种贫血、体弱、产后虚弱、手术之后气血不足所致的心悸者，可为适宜。可用红枣煎水服，或用红枣煮粥食，或早晚空腹嚼食。 3.金橘。性温，味辛甘，有理气、解郁、化痰的作用。金橘对痰阻心络和气滞血瘀型心悸，包括由高血压病、血管硬化、甲亢、冠心病或心律失常引起的心悸，食之颇为适宜。可煎汤服，亦可泡茶饮。 4.葡萄。性平，味酸甜，有补气血的作用。滋养强壮，补血，强心利尿。...
饮食保健 日期：2024-12-02 点击：49966
生活中常见的滋补品 一、中草药类滋补品 枸杞：能提高人体免疫力和视力，适用于肝肾不足、视物模糊等症状的人群。 人参：主要用于强身壮骨，延缓衰老，适合有虚劳等症状的人食用。 黄芪：具有益气固表、补中益气的作用，适用于脾胃虚弱、气短乏力等症状的人群。 当归：是活血、补血、调节内分泌的佳品，适用于月经不调、产后缺血的女性。 西洋参：是一种凉性人参，味苦，微甜，性凉。具有滋阴益气、生津止渴、除烦、清虚火、益气、抗疲劳的作用，其中含有人参皂苷的成分，可提高人体抵抗力。 阿胶：具有活血、养血管、补血益气、防衰老的作用。 蜂蜜：可滋补肝肾，活血化瘀，健脾开胃，温阳养血。 二、动物性滋补品 ...
饮食保健 日期：2024-12-02 点击：52481
1. 合理的饮食结构 合理的饮食结构是饮食保健的基础。建议每天吃早餐，以帮助身体的新陈代谢，保持精力充沛。此外，应该多吃水果和蔬菜，它们富含必需的维生素和矿物质，以及有助于增加饱腹感的纤维。同时，应尽量减少加工食品的摄入，因为这类食品的热量、糖分和钠含量通常较高，而营养物质含量可能较低。 2. 注意饮食的时间和数量 饮食的时间和数量也是饮食保健的重要方面。例如，避免不吃早餐，因为这可能导致血糖水平下降，增加对高糖食物的渴望。晚餐不宜过丰盛，以免影响消化和睡眠。进食速度不宜过快，这样有助于避免暴饮暴食。 3. 选择有益健康的食材 选择有益健康的食材是饮食保健的关键。例如，燕麦、玉米、芦笋、山药、海藻、银耳...
农业科普 日期：2024-12-01 点击：51584
农产品文化概述 农产品文化是指与农产品相关的文化现象和价值观念，它涵盖了农产品的生产、加工、销售和消费等多个环节，以及农业生产的自然再生产与经济再生产过程中的文化元素和农产品所蕴含的历史、地理、民俗等因素。农产品文化不仅包括农产品本身的品质和特性，还包括与之相关的农耕文化、饮食文化、民俗风情等非物质文化遗产。农产品文化是农业文明的重要组成部分，它反映了人类与自然和谐共生的关系，以及在农业生产过程中形成的智慧和经验。 农产品文化的重要性 农产品文化在现代社会中扮演着越来越重要的角色。随着人们生活水平的提高，消费者对农产品的需求不再仅仅局限于基本的生存需要，而是更加注重农产品的品质、安全以及文化价值。农产品文化能够...
饮食保健 日期：2024-11-24 点击：52580
一、药食同源在大健康中的概念 药食同源是一个源自中国的传统概念，指许多食物既可以作为日常饮食的组成部分，同时也具有一定的药用价值，这一概念源自中国古代，与中医理论紧密相连。中医认为，通过合理搭配食物的性味（寒、热、温、凉）和五味（酸、苦、甘、辛、咸），可以调和人体的阴阳平衡，达到养生保健的目的。这一理念不仅体现了中医治未病的思想，也符合现代人追求天然、健康、安全的饮食趋势。 二、药食同源在大健康中的意义 （一）养生保健 基于性味理论 寒和凉的食物能起清热、泻火、解毒的作用，如在炎热的夏季选用菊花茶、绿豆汤、西瓜汤、荷叶粥等，可清热解暑，生津止渴；热和温的食物能起温中除寒的作用，如严冬季节...
饮食保健 日期：2024-09-01 点击：25067
药膳饮食是一种将药物与食物相结合的饮食方式，旨在通过食物的天然特性来调理身体，达到预防疾病和保健的目的。药膳不仅美味可口，还具有独特的养生功效，是中华传统文化中重要的一部分。药膳的烹饪方式多样，包括炖、煮、炸、蒸等，以最大限度地保留食物的营养成分。 药膳饮食的好处： 养营丰富：药膳通过合理搭配食材和中药材，为饮食增添多样性和营养元素，使食物更具丰富性。 调理身体：药膳在满足口腹之欲的同时，也能够达到调理身体的目的，起到预防疾病和保健的作用。 传统文化：药膳作为饮食的一部分，承载着丰富的医学智慧，是中华传统文化中重要的一部分，值得人们重视和...
饮食保健 日期：2024-05-11 点击：9442
概要 药膳发源于中国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用中国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰。 发展史 药膳是中医学的一个重要组成部分，是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科，是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。几千年来，中国传统医学就十分重视...
饮食保健 日期：2024-04-30 点击：6540
贝母甲鱼 原料：甲鱼1只、川贝5克、鸡清汤1000克、料酒、盐、花椒、生姜、葱各适量。 制作过程：将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。 豆豉姜泥鳅 原料：活泥鳅500克。配料:豆豉15克。调料：精盐5克，姜片10克蒜茸5克，酱油25克，猪油15克 制作过程： ①将泥鳅放进竹箩里，盖好，用热水烫死，冷水洗去粘液并去鳃及肠肚，洗净，切成5厘米长的段。②锅置旺火上，放入猪油，爆香蒜茸，加入清水(水刚好浸过泥鳅面)。再将姜片、豆豉、精盐、酱油放入锅内，旺火烧沸，下入泥鳅，改用慢火，煮至水汁起胶状即可。 赤豆鲤鱼 原料：主料：活鲤鱼1条，重约1000克。配料：赤子豆50克，草果6克...
饮食保健 日期：2024-04-24 点击：7161
滋补保健中药分类 1、滋补阳虚类中药：阳虚表现为胃寒怕冷、四肢无力、腰膝酸软、阳痿早泄、大便溏薄、小便频繁等，可选用鹿茸及其制品、壮阳滋补类药酒等。 2、滋补气虚类中药：气虚表现为气喘乏力、少言懒语、神疲肢软、嗜睡眩量、不思饮食等，可选用人参及其制剂、蜂王浆等。 3、滋补血虚类中药：血虚表现为心神不宁、心悸难眠、神志萎靡、面色无光、指甲苍白等，可选用阿胶、当归及其制剂、十全大补膏(丸或酒)等。 4、滋补阴虚类中药：阴虚表现为怕热、易怒、面颊升火、口干咽痛、大便干燥，小便短赤或黄、五心烦热、盗汗、腰酸背痛、梦遗滑精、舌质红、苔薄或光剥、脉细数等。可选用生地、麦冬、玉竹、银耳、冬虫夏草、石斛等。 滋补保健中药有哪些 1、...
农业科普 日期：2023-12-20 点击：16014
大健康里的养生保健 大健康是根据时代发展、社会需求与疾病谱的改变，提出的一种全局的理念。它围绕着人的衣食住行以及人的生老病死，关注各类影响健康的危险因素和误区，提倡自我健康管理，是在对生命全过程全面呵护的理念指导下提出来的。它追求的不仅是个体身体健康，还包含精神、心理、生理、社会、环境、道德等方面的完全健康。提倡的不仅有科学的健康生活，更有正确的健康消费等。它的范畴涉及各类与健康相关的信息、产品和服务，也涉及到各类组织为了满足社会的健康需求所采取的行动。 当前我国居民亚健康状况急需改正，其保健意识、保健行为有待加强，需要进一步宣传科学的健身知识，反对邪教，崇尚文明，消费者急需科学的理论知识作正确的消费引导，同时我国社会保健服务机...
农业科普 日期：2023-12-17 点击：7077
食物的"属性” 属寒性的食物： 动物一一马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蚓。植物一一茄子、莲藕、黄瓜、白菜。水果一一柿子、西瓜、菠萝、梨。调料一一粉丝、盐、黄酱、酱油。 属凉性的食物： 动物一一鸡蛋、鹌鹑蛋。植物一一竹笋、菜花、萝卜、菠菜、薏米。水果一一桔子、甜瓜、香瓜、苹果。 属平性的食物： 动物一一蛋黄、牛奶、鲤鱼、平鱼、鳕鱼、海胆黄、乌贼。植物一一胡萝卜、洋白菜、蚕豆、豌豆、山药、白薯、马铃薯、玉蜀黍、蘑菇类粳米、小麦、大豆、红小豆。水果一一花生、白果、无花果、草莓、李子。调料一一蜂蜜、砂糖。 属温性的食物： 动物一一牛肉、鸡肉、羊肉、猪肝、鳝鱼、大马哈鱼、青鱼、沙丁鱼、金枪鱼、虾、海...
农业科普 日期：2023-12-17 点击：25908
药食同源 “药食同源”，食物即药物，它们之间并无绝对界限，只是使用的场景与时机不同。 药食同源物品 丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精...
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