农食安全  2026-02-11  点击：29071

食品生产经营企业最常见的违法行为可归纳为12大类，依据《食品安全法》等法规，按违法频次与风险程度排序如下，覆盖从许可资质到过程控制、标签标识等全链条环节。 一、无证生产经营（最普遍） 表现：未取得食品生产/经营许可证、小餐饮备案证，或超许可范围经营；许可证过期未续期继续生产经营 ...

时事农讯  2026-02-03  点击：636

　　粮安天下，本固邦宁。2026年是“十五五”规划开局之年，我国粮食安全基础巩固，但长期供需紧平衡格局未变，结构性矛盾、粮价下行压力、产业链条短、国际供应链脆弱等各种挑战交织，单纯依靠增产和储备已不足以应对。应坚定信心、综合施策、夯实基础、锻造韧性，让生产体系更有韧性、收储调...

农食安全  2026-02-02  点击：30684

预包装食品标签通则（GB 7718-2025）核心指南 一、标准基本信息 标准名称：食品安全国家标准 预包装食品标签通则 标准代号：GB 7718-2025（代替GB 7718-2011） 发布日期：2025年3月16日 实施日期：2027年3月16日（设置2年过渡期） 发布单位：国...

农食安全  2026-02-02  点击：29045

现行有效食品安全国家标准清单（截至2025年9月共1725项） 一、通用标准（15项）— 食品安全"底线标准" 序号 标准号 标准名称 实施时间 ...

农食安全  2026-02-02  点击：30658

食品安全国家标准：核心体系与关键要点 一、基本定义与法律地位 食品安全国家标准是对食品中各种影响消费者健康的危害因素进行控制的强制执行的技术法规。《中华人民共和国食品安全法》明确规定： 食品安全标准是唯一强制执行的食品标准，除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准 制定宗...

农食安全  2026-01-23  点击：31013

食物安全是家庭健康的重要保障，从食材采购、储存，到食用前的变质识别，每一个环节都需把控细节，才能有效规避有害物质摄入风险。本指南整合家庭食物处理全流程的核心要点，涵盖“源头把控-储存管理-变质识别-风险应对”四大模块，为家庭食物安全提供可落地的实操方案。 一、源头把控：从采...

农食安全  2026-01-23  点击：29085

食物变质有害物质对人体的危害 食物变质产生的有害物质（如霉菌毒素、细菌毒素、蛋白质分解产物、油脂氧化产物等），会通过消化道摄入对人体造成危害，危害程度与摄入剂量、毒素类型及个人体质相关，轻则引发急性肠胃不适，重则导致器官损伤、致癌甚至危及生命。结合有害物质的不同类型，具体危害可分为以下几类： ...

农食安全  2026-01-22  点击：28912

食物变质产生的有害物质 食物变质过程中，因微生物代谢、食材成分分解等会产生多种有害物质，这些物质可能具有毒性、致癌性或刺激性，食用后会对人体健康造成不同程度的损害。结合常见的变质类型，具体有害物质可分为以下几类： 一、微生物代谢产生的毒素（最主要的有害物质类别） 细菌、霉菌等微生物在食物中...

农食安全  2026-01-22  点击：28508

食物变质的常见原因主要分为以下几类，核心是“微生物作用+环境因素+食材自身特性”的共同影响： 1. 微生物大量繁殖（最主要原因） 细菌、霉菌、酵母菌等微生物接触食物后，会以食物中的营养（蛋白质、碳水、脂肪）为养分生长繁殖，过程中产生代谢产物（如有机酸、胺类、霉菌毒素），导...

农食安全  2026-01-21  点击：30719

判断食物是否变质，核心是通过感官观察+包装检查来综合判定，这是最直接且易操作的方法，同时需警惕一些容易被忽略的变质信号，避免食用后危害健康。 一、 核心感官判断法（适用于绝大多数食材） 这是普通人日常最易操作的方式，主要从外观、气味、质地、口感四个维度入手，其中前三者可直接判断，口感仅作为辅助（...

农食安全  2026-01-21  点击：28844

食物储藏：从通用到特殊食材 食物储藏的核心是控制温度、湿度、避免交叉污染、减少氧化变质，不同食材的特性差异较大，储藏细节需针对性调整，以下是整理的全面且可实践的注意要点，覆盖通用原则和不同类型食材的具体操作： 一、 通用基础细节 1.清洁消毒先行 储藏前需彻底清洁储藏容器（...

农食安全  2026-01-20  点击：29074

农产品溯源系统应用案例：从田间到餐桌的透明实践 农产品溯源系统已从概念走向广泛应用，覆盖果蔬、肉类、水产、粮油、特色农产品等全品类，通过区块链、物联网、AI等技术，为不同农产品打造专属"数字身份证"，实现从生产到消费的全程透明化管理。以下是整理的按产品类型和技术特点分类的典型应...

农食安全  2026-01-19  点击：31546

农产品溯源：从田间到餐桌的透明保障 农产品溯源体系是利用现代信息技术构建的来源可查、去向可追、责任可究的全链条质量安全管理系统，通过对农产品生产、加工、流通、销售等环节的信息采集与记录，为消费者提供透明化的食品安全保障，同时助力监管部门精准监管、产业主体提升管理效率。 一、溯源的核心价值...

农食安全  2026-01-18  点击：26380

营养与食品安全：常见食物相克误区辟谣 在营养学和食品安全领域，绝大多数流传的“食物相克”说法缺乏科学依据，所谓的“相克”往往是由食用量过大、食材处理不当、个人体质特殊或食物变质等因素导致，而非食物本身的成分发生有害反应。不过，确实存在一些因食材成分特...

农食安全  2026-01-17  点击：28966

注：冷藏核心目的是抑制细菌繁殖（适宜温度0-4℃），冷冻核心目的是长期保存（核心温度≤-18℃），以下为各类常见食物的具体温度标准及补充说明： 一、肉类 鲜肉（猪肉、牛肉、羊肉等）：冷藏0-4℃（可保存1-3天）；冷冻≤-18℃（可保存3-6个月，其中带骨肉类保存时间更长）...

农食安全  2026-01-17  点击：28003

食物中毒后应急处理措施 食物中毒后的核心处理原则是：立即停止摄入有毒食物、快速排出体内毒素、及时补充水分电解质、必要时紧急就医，具体措施需根据中毒者状态和中毒程度灵活调整，整理如下： 一、第一步：立即止损，避免毒素继续摄入 立即停止食用可疑有毒食物，同时妥善保留剩余食物、呕吐物或...

农食安全  2026-01-16  点击：31043

食物中毒预防指南 食物中毒的预防核心在于把控食物从采购、储存、加工到食用的全流程安全，同时规避有毒有害食材的摄入。结合常见中毒类型的诱因，可从以下关键环节落实预防措施： 一、源头把控：安全采购与选材 食材的安全是预防中毒的基础，需从采购环节杜绝风险源头： 优先选择正规渠道：购买...

农食安全  2026-01-16  点击：31015

常见的食物中毒可根据致病源的类型分为五大类，每类都有其典型的致病物质、污染食物和临床症状，具体整理如下： 1.细菌性食物中毒 这是最常见的一类食物中毒，多发生于夏秋季，由食物被细菌或其毒素污染引发。 常见致病菌及对应食物：沙门氏菌（污染肉类、蛋类、奶类）、副溶血性弧菌（...

农食安全  2026-01-16  点击：27005

食物中毒的特征及判断 食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食物，或把有毒有害物质当作食物摄入后引发的急性中毒性疾病，其核心特征可归纳为以下几点： 1.潜伏期短，发病急骤 食物中毒的潜伏期通常很短，一般在进食有毒食物后的数分钟至数小时内发病，极少超过数天。短时间内可能...

时事农讯  2026-01-15  点击：1103

　　近日，中国渔业协会（以下简称“中渔协”）渔业产品认证（CFA认证）新闻发布会暨首批认证企业颁证仪式在北京举行。此次活动由中渔协与北京华思联认证中心联合主办，以“树立行业品质标杆、赋能产业绿色升级”为核心目标，正式推出具有中国特色的渔业产品认证体系。...