农食安全  2026-05-29  点击：26165

水产行业标准（SC/T、NY/T）与地方标准（DB）区别 一、基础信息对比表 对比维度 水产行业标准（SC/T、NY/T） 地方标准（DB + 省级代码） 制定主体 农业农村部、全...

农食安全  2026-05-29  点击：24584

说明 效力优先级：国标 (GB) 为强制底线＞行业标准 (SC/T、NY/T)＞地方标准 (DB)，地标 / 行标指标普遍严于国标 代号释义：GB = 国家标准（强制）、SC/T = 水产行业标准（推荐）、NY/T = 农业行业标准（推荐）、DB = 地方标准（推荐） 单位说明：...

农食安全  2026-05-29  点击：24786

水产品质量安全问题主要来源：结合养殖、流通、加工、环境全链条，分为六大类核心来源。 一、水域环境污染物（源头性污染） 重金属污染： 工业废水、生活污水、农田尾水排入河湖、近海，导致水体铅、汞、镉、砷、铬等重金属富集。水产长期生存其中，体内重金属超标，大型肉食性鱼类、贝类富集问题更突出。...

农食安全  2026-05-29  点击：29109

一、选购篇：慧眼挑好水产 （一）鲜活水产品挑选要点 鱼类 1.外观：鱼身完整、鳞片紧密有光泽，鱼眼清亮饱满、不浑浊凹陷，鱼鳃鲜红无异味。 2.触感：肉质紧实有弹性，按压后能快速回弹，体表黏液透明、不发黏发臭。 3.游动：活鱼游动有力，反应灵敏，无翻肚、侧游、呆滞现象。 虾类 1...

农食安全  2026-05-29  点击：26008

本表汇总整理ISO 9001、ISO 14001、ISO 45001、ISO 22000、HACCP五大食品主流认证，从标准定位、核心条款/原理、食品行业具体要求、认证条件、审核重点、适用场景、典型客户案例七大核心维度逐一对比，内容贴合食品生产、加工、销售全链条企业落地使用。 ...

农食安全  2026-05-28  点击：26082

食品行业常说的 “五大体系认证”，一般指：ISO 9001、ISO 14001、ISO 45001、ISO 22000、HACCP；以下从标准定位、核心条款 / 原理、食品行业具体要求、认证条件、审核重点、适用场景、典型好处七个方面进行整理。 一、ISO 9001:20...

农食安全  2026-05-28  点击：25172

核心结论：食品安全是前提与底线，营养健康是目标与升华，二者相互依存、不可分割，共同构成健康饮食的完整体系。安全解决“食物能不能吃、吃了有没有危害”的问题，营养解决“食物好不好、能不能滋养身体”的问题，脱离安全的营养毫无意义，脱离营养的安全失去饮食价值。...

农食安全  2026-05-28  点击：28199

食品安全与营养健康二者相辅相成，食品安全是底线，营养健康是目标，贯穿食材选购、加工、烹饪、食用、储存全流程。 一、核心概念区分 食品安全 指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，不对人体健康造成急性、亚急性或慢性危害，重点防范污染、变质、添加剂滥用、假冒伪劣、致病菌等风险。 营养健...

农食安全  2026-05-27  点击：25095

老年人保健食品欺诈常见手段与识别要点 针对老年人的保健食品欺诈，核心是抓住健康焦虑、情感孤独、信息不对称三大弱点，用 “免费 — 亲情 — 恐吓 — 权威 — 洗脑 — 线上” 六大套路层层收割。下面把常见手段按类...

农食安全  2026-05-27  点击：25166

老年人识别保健食品的方法 老年人识别保健食品，核心是认准蓝帽子、查批准文号、看标签、辨宣传、走正规渠道，并牢记保健食品不是药，不能治病。 一、认准 “蓝帽子” 与批准文号（最关键） 蓝帽子标志：正规保健食品包装左上角有天蓝色 “蓝帽子&rdqu...

农食安全  2026-05-27  点击：25108

以下为近年市场监管总局及各地公布的普通食品、保健食品虚假宣传典型案例，聚焦 “食品当药卖、夸大保健功能、数据造假、会销 / 直播坑老” 四大高发类型。 一、普通食品宣称治病（高发） 案例 1：南京李桧芳食品经营部 “会销” 坑老案（2025...

农食安全  2026-05-24  点击：25108

1.食材采购验收 定点合规供货商，查验检疫、质检票据；拒收变质、过期、三无食材，生熟分开存放。 2.仓储储存管理 干货离地离墙防潮冷藏；生鲜低温保鲜，荤素分区，定期清理过期食材。 3.加工操作规范 生熟刀具、砧板、容器专用分开；食材彻底洗净，饭菜烧熟煮透，中心温度≥70℃。 4.餐具消杀...

农食安全  2026-05-24  点击：28177

以下为近年公开的校园食品安全典型案例，覆盖非法添加、食材造假、腐败变质、管理失职、校园周边问题等类型。 一、非法添加与集体中毒（刑事重罪） 1. 侯某校外供餐滥用亚硝酸盐案（2021，最高法典型） 案情：侯某为小学供餐，违规在排骨中添加亚硝酸盐（餐饮禁止使用），导致56 名学...

农食安全  2026-05-20  点击：25911

GB 28050-2025 标准核对表（2027 年 3 月 16 日起） 按现行国标（GB 28050-2025，2027-03-16 起正式实施），普通预包装食品营养成分表必须标注 “1+6” 共 7 项（能量 + 6 类营养素）： 一、强制标示（缺一不可） ...

农食安全  2026-05-20  点击：28830

下面整理了已公开、带处罚、可直接对照的特殊膳食（含运动营养、营养补充、特医类）功效宣传违规典型案例，全部来自市监总局 / 地方局 2024–2025 年通报，重点抓 “宣称保健 / 治疗 / 替代药物” 红线。 一、特殊膳食宣称 “降糖 / 停胰...

农食安全  2026-05-20  点击：28099

下面整理了一批已由市监总局 / 地方局公开、带处罚结果、可直接对照的保健食品（蓝帽子）功效宣传违规典型案例，按 “超范围宣称治疗、夸大保健功能、冒用 / 伪造蓝帽子、直播私域违规” 四类整理。 一、保健食品宣称 “治疗疾病” 案例 1：...

农食安全  2026-05-20  点击：28112

一、普通食品（最常见）宣称治病 / 抗癌 / 慢病调理 1）固体饮料宣传 “抗癌、降三高”（浙江浦江，2025） 产品：硒尊黄精葛根固体饮料（普通食品） 宣传：“补硒十大功效、防癌抗癌、提高免疫力、降血糖” 方式：健康讲座 +...

农食安全  2026-05-20  点击：30603

普通食品严禁宣传功效：守住健康底线 核心原因：普通食品的法定定位是提供营养与能量，而非保健或治疗；功效宣称必须走保健食品 / 药品的严格审批通道，普通食品严禁越界。 一、法律红线（禁止宣传功效） 《食品安全法》第七十三条：食品广告不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实。 《...

农食安全  2026-05-16  点击：29151

日常生活最常见的食品安全问题 按源头、加工、流通、家庭食用四大类进行整理，都是日常最容易碰到的。 一、源头原料类 农残超标 蔬菜、水果农药没降解完，长期吃伤肝肾。 兽残、抗生素残留 畜禽、水产滥用抗生素、激素、瘦肉精。 重金属污染 大米、菌菇、水产、皮蛋易含铅、镉、汞、砷...

农食安全  2026-05-16  点击：28202

食品安全的 “够安全” 不是绝对零风险，而是风险可控、符合标准、终生摄入无健康危害的水平 —— 法律定义为 “无毒无害、符合营养要求、不造成急 / 亚急 / 慢性损害”。 一、法律底线：符合国家标准即安全 《食品安全法》明确...