农食安全  2026-08-30  点击：29915

农业法是我国农业农村领域基础性、综合性法律，2026 年 8 月 28 日修订通过，2027 年 1 月 1 日施行，共 14 章 110 条。立法宗旨：巩固农业基础地位，保障粮食安全，维护农民权益，推进农业现代化、乡村全面振兴。 一、总则（顶层原则） 坚持农业农村优先发展，坚持党...

农食安全  2026-08-17  点击：30698

食品添加剂使用标准（GB 2760）是如何制定的 我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB2760属于强制性食品安全国家标准，由国家卫生健康委主管，国家食品安全风险评估中心承担技术工作，核心遵循两大前提：安全风险评估 + 工艺必要性，缺一不可。 核心原则：即使物质毒理安全，如果食...

农食安全  2026-08-17  点击：30606

食品添加剂本身是现代食品工业的基础，在防腐保鲜、改善风味色泽、延长货架期方面发挥重要作用，合规按照 GB2760 标准使用是安全的。社会所批判的乱象，并不是添加剂本身，而是超范围、超限量使用、非法添加、标签虚假、营销误导等违法违规行为，行业内简称 “两超一非” 问题。 一、...

农食安全  2026-08-17  点击：29534

覆盖肉制品、乳制品、粮油加工、豆制品、预制餐、生鲜食品，包含大型龙头、中型食品工厂、依托政府公共平台企业，每个案例包含企业背景、追溯建设方案、核心做法、实施成效、借鉴要点。 案例 1：双汇集团（肉制品加工，大型食品龙头） 企业概况：大型肉类加工企业，生猪屠宰、肉制品深加工，产品批次多、...

农食安全  2026-08-14  点击：28250

食品企业食品安全追溯体系建设完整方案 依据《食品安全法》、GB/T 45547‑2025《食品生产追溯体系通用技术规范》、GB 14881 等法规标准，食品企业追溯体系核心目标：来源可查、去向可追、责任可究、风险可控，实现从原料采购→生产加工→检验→仓储物流&rarr...

农食安全  2026-08-13  点击：29187

农产品加工企业食品安全与质量管控措施 农产品加工链条涵盖原料采收、收购入库、加工生产、包装储存、运输销售全流程，企业要从源头管控、过程管控、人员管理、设备环境、检验检测、制度体系、风险应急等多维度落实，保障产品质量安全。 一、源头原料管控，筑牢第一道防线 原料基地与供应商管理...

农食安全  2026-08-07  点击：30676

法规依据：《广告法》、《食品标识监督管理办法》（总局 100 号令，2027‑03‑16 实施）、GB 7718‑2025 预包装食品标签通则、茶叶各类产品国标。茶叶属于普通食品，非保健食品，不能宣称任何保健、疾病相关功效。 一、绝对化禁用词（广告法红线，标签、外包装、吊牌均不能出现） ❌最...

农食安全  2026-08-05  点击：25726

GB 14881‑2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 发布：2013‑05‑24；实施：2014‑06‑01；替代旧版 GB 14881‑1994《食品企业通用卫生规范》 定位：食品生产企业基础性强制国标，所有食品生产均需遵守，各类食品专项卫生规范以此为基础制定。 新版：...

农食安全  2026-08-02  点击：288426

食品标签禁用 / 敏感词汇汇总（依据：《广告法》《食品安全法》《食品标识监督管理办法》、GB 7718-2025（2027-03-16 实施）、GB 28050-2025） 重要区分：普通食品≠保健食品≠药品；清单分为【绝对禁用（严禁印刷）】、【GB7718 新规明确禁用声称】、【绝对...

农食安全  2026-07-19  点击：28234

特医食品外包装强制标注内容清单 一、通用强制标识（所有特医必须标） 特殊医学用途配方食品专用标志（蓝色四叶草图形）。 产品名称，清晰体现配方类别（全营养 / 特定全营养 / 非全营养、婴儿特医等）。 国食注字 TYXXXXXXXX 注册证号，字号醒目。 适用人群、特...

农食安全  2026-07-19  点击：29243

国产与进口保健食品备案号完整区别（依据《保健食品注册与备案管理办法》第51条） 一、编号编码格式核心差异 1. 国产保健食品备案号 标准格式：食健备 G + 4 位年份 + 2 位省级行政区代码 + 6 位顺序号 字母G：代表 “国产”； 第 5-6...

农食安全  2026-07-19  点击：28569

保健食品标签强制标注完整清单（依据《食品安全法》第78条、《食品标识监督管理办法》、GB 16740-2014、《保健食品标注警示用语指南》） 一、保健食品专属强制标识（独有，普通食品无） 保健食品专用标志（蓝帽子） 最小销售包装主展示版面左上方清晰印刷，图案完整可辨识。 注册...

农食安全  2026-07-07  点击：30640

夏季气温高、湿度大，细菌、霉菌繁殖速度大幅加快，食物极易腐败变质，是食物中毒高发季，核心风险为细菌性食物中毒、冷饮肠胃刺激、生食寄生虫污染，下面分采购、储存、加工、食用、特殊品类、应急处理六大模块说明。 一、采购：源头把控，不买风险食材 看环境：生鲜摊位、商超冷柜温度达标，熟食有防尘、...

农食安全  2026-06-30  点击：30621

食品产业链影响食品安全最大的环节：源头种养环节（种植/养殖） 一、为什么种养端是风险根源 1. 污染具有 “不可逆、全链条传导” 特性 土壤、水源、大气重金属、农兽药、环境毒素会直接沉积在农产品体内，后续清洗、蒸煮、加工都无法彻底清除： 重金属（铅、...

农食安全  2026-06-29  点击：28921

食品安全的 “零风险” 只是理想目标，现实中不存在完全无风险的食品，核心根源覆盖自然客观规律、产业链全环节、技术检测局限、经济与现实约束、人为不确定性五大维度，具体整理如下： 一、天然食材本身自带固有风险（无法彻底消除） 天然毒素普遍存在：很多动植物自身会合成毒...

农食安全  2026-06-26  点击：28265

一、冷饮分类及常见风险 冷饮包含冰淇淋、雪糕、冰棒、瓶装冰水、奶茶冰饮、冷冻酸奶、刨冰、现调冰饮等，主要安全隐患分为 6 类： 微生物污染：生产、运输、售卖冷链断裂，细菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌）大量繁殖；现制饮品器具未消毒、操作人员手卫生差。 添加剂超标：色素、甜味剂...

农食安全  2026-06-23  点击：30212

民以食为天，食以安为先——守护舌尖上的食品安全 “民以食为天” 道出食物是百姓生存发展的根本，“食以安为先” 点明安全是饮食不可逾越的底线。一日三餐承载千家万户的健康期盼，食品安全连着民生福祉、社会稳定与国家发展，守护舌尖安全...

农食安全  2026-06-16  点击：28888

第一部分：常见食源性疾病 食源性疾病指通过摄入食物进入人体引发的感染性、中毒性疾病，主要分细菌性、病毒性、寄生虫性、化学性、真菌毒素中毒五大类，附典型症状与常见诱因。 一、细菌性食源性疾病（最常见） 沙门氏菌感染 诱因：生 / 半生禽肉、蛋类、奶类、凉拌菜；交叉污染。 症状：腹痛...

农食安全  2026-06-15  点击：29268

食品添加剂远不止防腐剂 很多人会把食品添加剂和防腐剂画等号，这是典型误区。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），食品添加剂按功能可分为二十多大类，防腐剂只是其中一类。 一、常见主要类别举例 防腐剂 作用：抑制微生物生长，延长食品货架期。 代表：山梨酸...

农食安全  2026-06-12  点击：30663

GB 14881-2025《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》核心内容 食品安全卫生规范的核心是GB 14881-2025《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（2025-09-02 发布，2026-09-02 实施），它是我国食品生产企业必须遵守的强制性标准，覆盖从厂区到人员、从原料到...