聚源寻味  2025-12-04  点击：28655

中国地方羊品种的数量和分布 一、品种数量 中国现有地方羊品种104个，其中绵羊44个、山羊60个。这些品种构成了中国养羊业的主体，也是羊肉和羊毛的主要来源。 二、区域分布特点 1. 绵羊分布 蒙古羊系统（分布最广）： 蒙古羊：内蒙古（约占50%）、甘肃（约30%）、...

聚源寻味  2025-12-01  点击：29577

羊的品种概览 全球现有800-1000个羊品种，主要分为绵羊和山羊两大类。中国拥有104个地方羊品种（绵羊44个、山羊60个），加上培育品种和引入品种，总数可观。 一、按主要用途分类 1. 肉用羊 绵羊：萨福克羊、杜泊羊、夏洛莱羊、小尾寒羊、阿勒泰羊、大尾寒羊 山羊：波...

聚源寻味  2025-11-29  点击：31059

牦牛分为野牦牛（Bos mutus，国家一级保护动物）和家牦牛（Bos grunniens）两大类。中国拥有世界上95%以上的家牦牛数量和最丰富的品种资源，已认定24个地方品种和2个培育品种，共计26个牦牛品种列入《国家畜禽遗传资源品种名录》。 一、家牦牛主要品种分类 1. 按生态类型划分 ...

聚源寻味  2025-11-29  点击：30155

牛类食物可分为五大类：肉用牛品种、牛肉部位、牛内脏和乳制品，此外还有各种加工制品。 一、主要肉用牛品种 1. 国际知名肉牛品种 品种 原产地 特点 和牛 日本 顶级品质，...

聚源寻味  2025-11-28  点击：30277

猪类食物按部位、加工方式和品种可分为四大类：肉部位类、内脏类、加工肉制品和特色猪种。 一、肉部位类（按猪体分布） 1. 头部 猪头肉：皮滑肉嫩，适合卤制、凉拌 猪耳朵：脆嫩有嚼劲，常作凉菜 猪颊肉（腮帮肉）：肉质细嫩，适合红烧 猪拱嘴：富含胶原蛋白，适合卤制 ...

聚源寻味  2025-11-26  点击：31522

畜禽食物营养与分类 畜禽食物是指来自家畜和家禽的可食用产品，是人类膳食中蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的重要来源，根据来源和产品形态可分为以下四大类。 一、家畜类（哺乳类家畜的可食用部分） 指人工饲养的哺乳类动物，核心价值是提供优质肉类，部分可产奶（单独归为奶制品类）。 猪类： ...

聚源寻味  2025-11-22  点击：30556

鱼胶(又称花胶)是各类鱼鳔的干制品，按鱼种可分为两大类：石首鱼胶(最名贵)和非石首鱼胶。 一、石首鱼胶(顶级名胶) 1.五大名胶(最珍贵) 金钱鳘鱼胶：黄唇鱼鱼鳔，"鱼胶之王"，分小须(中国产)和大须(墨西哥产)，价格极高 房胶(乳房胶)：缅甸海域产，形状...

聚源寻味  2025-11-20  点击：28047

蟹的品种大全 全球蟹类约有4,700种，中国有600-800种，按生物分类学，真正的螃蟹属于软甲纲→十足目→短尾下目，而像帝王蟹、椰子蟹等虽名称带"蟹"，但在分类上属于歪尾下目，不是真正的螃蟹。 一、按生长环境分类 1.海蟹（生活在海洋中） ...

聚源寻味  2025-11-17  点击：30584

鲍鱼品种全览 鲍鱼是一种单壳贝类，全球约有90个品种，现存86个，主要分布在太平洋、印度洋和大西洋沿岸。中国沿海有7-8种鲍鱼，其中以北部的皱纹盘鲍和南方的杂色鲍最为常见。 一、按产地分类 1.中国鲍鱼 皱纹盘鲍（大连鲍/黑鲍）：中国最著名品种，产于辽宁、山东沿海，壳面暗褐...

聚源寻味  2025-11-14  点击：30602

海参品种全览：从珍贵刺参到特色光参 海参属于棘皮动物门海参纲，全球约有1200多种，但可食用的仅40种左右，中国有约20种可食用海参。市场上常见的主要分为两大类：刺参类（背面有肉刺）和光参类（表面光滑无刺）。 一、刺参类（品质较高，价格较贵） 1. 仿刺参（辽参/灰刺参/刺参） ...

聚源寻味  2025-11-11  点击：29480

两栖爬行类水产品主要分为两栖纲和爬行纲两大类，是既能在水中生活又能在陆地上活动的特殊水产资源。 一、两栖纲水产品 1. 蛙形目（无尾目） 1.1 牛蛙（Ranacatesbeiana） 体型最大的食用蛙类，体长18-20cm，体重可达0.5-1kg 肉质细嫩，高蛋白低脂肪，...

聚源寻味  2025-11-07  点击：30553

棘皮动物类水产品 棘皮动物是海洋中独特的无脊椎动物，其显著特征是体表多刺且具有辐射对称结构。作为水产品的主要是海参纲、海胆纲和少数海星种类，而海蛇尾纲和海百合纲通常不具备食用价值。 一、海参纲（食用价值最高） 海参是棘皮动物中最具经济价值的一类，全球约900种，中国有140余种，其中约20...

聚源寻味  2025-11-06  点击：28597

头足类是软体动物门中的一个重要类群，约有750多种，商业价值较高的仅约100种。主要分为两大亚纲：鹦鹉螺亚纲和鞘亚纲，后者又分为八腕总目和十腕总目（鱿鱼、墨鱼属于十腕总目，章鱼属于八腕总目）。 一、主要商业品种分类 鱿鱼（枪形目/柔鱼目） 特点：身体细长，有8条短腕+2条长触腕，无内壳或有...

聚源寻味  2025-11-03  点击：25721

藻类食物营养与食用注意 藻类食物种类丰富，按分类主要包括以下几类： 一、褐藻（Phaeophyta） 海带常见于东亚料理，如凉拌海带丝、海带汤。每100克鲜海带含碘2950微克，高钾低钠（钾246毫克/100克，钠8.6毫克/100克），适合高血压人群。其特有的岩藻黄素具有抗氧化...

聚源寻味  2025-10-31  点击：28231

甲壳类食物 甲壳类食物是节肢动物门中经济价值最高的类群之一，主要分布于海洋、淡水及部分陆地环境。以下是常见的可食用品种及其分类解析： 一、虾类（十足目游泳亚目） 虾类以附肢特化为游泳足为特征，肉质鲜嫩，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸。 对虾科 中国对虾（明虾）...

聚源寻味  2025-10-30  点击：29151

鱼类食物的多样性 鱼类食物的品种丰富多样，按生活环境可分为海水鱼和淡水鱼两大类，结合常见品种、营养价值及地域特色进行整理： 一、海水鱼 1. 常见品种与特点 带鱼：身体呈带状，肉质鲜嫩，适合红烧或干煎。其富含蛋白质和不饱和脂肪酸，是沿海地区常见的经济鱼类。 三文鱼：以刺...

聚源寻味  2025-10-25  点击：30644

水产品分类与养殖现状 水产品的种类丰富多样，通常可按生物类别分为以下几大类： 一、鱼类 鱼类是水产品中最庞大的群体，根据生活环境可分为海水鱼和淡水鱼。 海水鱼：常见的有大黄鱼（肉质鲜嫩，适合清蒸）、石斑鱼（高档食材，清蒸或香煎）、带鱼（脂肪含量高，香煎或红烧）、三文鱼（富含Om...

聚源寻味  2025-10-25  点击：25677

贝类食物种类繁多，主要分为双壳纲、腹足纲、头足纲三大类。 一、双壳纲（双壳贝类） 这类贝类具有左右对称的两片贝壳，通过滤食海水中的浮游生物为生，肉质鲜嫩，常见品种包括： 1.牡蛎（Oyster）：俗称海蛎子，壳形不规则，肉质柔软，富含锌和蛋白质。常见品种有长牡蛎（Crassost...

聚源寻味  2025-10-17  点击：32650

中国特色食品产业的分类体系丰富多元，既包含传统饮食文化的积淀，也涵盖现代产业创新的成果。 一、传统特色食品 1. 地域文化标志性食品 以特定地域的自然禀赋和文化传统为基础，具有鲜明的地理标识性。例如： 地方小吃：陕西凉皮、山东高粱饴、湘西油茶等，其风味与制作工艺紧密关联当地气候...

聚源寻味  2025-09-16  点击：26123

上海农业依托超大城市资源禀赋和科技优势，形成了以种源农业、品牌农业、生态农业为核心，融合现代科技与都市功能的特色产业体系。 一、种源农业：科技创新驱动全国种业发展 上海在农业种源领域处于全国领先地位，聚焦水稻、河蟹、种猪、食用菌等关键品类，培育出多个具有自主知识产权的突破性品种： 节...