中国食用菌主要产地

一、香菇

• 浙江庆元：被誉为 “中国香菇之乡”，香菇栽培历史超 800 年，以椴木香菇和代料香菇闻名，品质鲜香浓郁。
• 福建古田：全国最大的香菇生产基地之一，依托成熟的代料栽培技术，产量占全国前列。
• 湖北随州：“中国香菇之乡”，以规模化、标准化种植著称，香菇产业覆盖全产业链，出口量较大。
• 河南西峡：依托伏牛山区生态优势，发展出 “西峡香菇” 地理标志产品，菇肉厚实，适合鲜销和加工。

二、平菇

• 河北平泉：“中国平菇之乡”，平菇产业规模大，菌种研发和栽培技术先进，产品辐射京津冀地区。
• 河南西峡：除香菇外，平菇也是重要品类，利用当地丰富的农业废弃物（如玉米芯）作为培养基，绿色环保。
• 山东德州、聊城：依托蔬菜主产区的资源优势，平菇种植集中，产量稳定，供应华北市场。

三、金针菇

• 河北灵寿：金针菇主产区之一，采用工厂化栽培模式，全年供应鲜菇，产业集中度高。
• 河南郑州周边：依托交通枢纽优势，形成从菌种生产到鲜菇销售的完整链条，产品销往全国。
• 安徽合肥：现代化金针菇生产基地，利用智能化温控技术，实现高效稳产。

四、黑木耳

• 黑龙江东宁、林口：“中国黑木耳之乡”，依托长白山余脉的冷凉气候，黑木耳耳片厚、胶质含量高，是东北特产代表。
• 湖北房县：“房县黑木耳” 为国家地理标志产品，历史可追溯至唐朝，以 “性平味甘” 著称，适合药用和食疗。
• 吉林蛟河、辽宁朝阳：东北地区重要产区，采用段木和地栽模式，产品以干品为主，远销国内外。

五、银耳（白木耳）

• 福建古田：全球最大的银耳生产基地，占全国产量的 90% 以上，从菌种研发到深加工（如即食银耳羹）形成完整产业集群。
• 四川通江：“通江银耳” 是地理标志产品，以野生椴木栽培闻名，被誉为 “菌中之冠”，品质上乘。

六、杏鲍菇 / 双孢菇

• 山东聊城、菏泽：杏鲍菇主产区，工厂化生产规模大，鲜菇供应华东、华北市场。
• 福建漳州：双孢菇传统产区，依托温暖气候，采用稻草栽培模式，产品出口东南亚及欧美。
• 河南商丘：杏鲍菇和双孢菇兼有的产区，利用农业秸秆资源，发展循环农业。

七、珍稀菌类（野生 / 特色品种）

• 云南香格里拉、四川甘孜：松茸主产区，全球顶级野生松茸产地，以 “香格里拉松茸” 最为知名，出口日本、韩国等高端市场。
• 贵州织金：“中国竹荪之乡”，红托竹荪产量占全国 80% 以上，依托喀斯特地貌的竹林资源，品质独特。
• 安徽金寨：灵芝主产区，“金寨灵芝” 为地理标志产品，以赤芝和紫芝为主，药用价值高。

八、产业集群特点

• 技术优势：福建古田、浙江庆元等地拥有成熟的菌种研发中心和栽培技术，推动品种创新。
• 规模化生产：河北、河南、山东等地通过工厂化、智能化温室实现周年生产，保障市场供应。
• 生态循环：多数产区利用农业废弃物（如木屑、玉米芯、稻草）作为培养基，实现 “变废为宝” 的绿色农业模式。
• 品牌效应：各地依托地理标志产品（如 “庆元香菇”“东宁黑木耳”）提升市场竞争力，部分产品出口至全球 50 多个国家和地区。

总结