湖北素有 “千湖之省、鱼米之乡” 的美誉，横跨大别山、秦巴山、武陵山、江汉平原，水土条件多样，孕育了大量国家地理标志农产品，涵盖水产、果蔬、菌菇、茶叶、粮油、畜禽、药食同源品类，下面按类别详细介绍。
一、水产类
1. 潜江龙虾（地理标志）
- 产地：潜江市，江汉平原腹地，稻田养殖为主
- 产品特色：虾壳红亮、虾尾饱满、虾黄丰厚，肉质紧实弹牙；采用稻虾共作模式，水质洁净，是国内小龙虾标杆品牌。
- 营养价值：优质高蛋白、低脂肪，富含钙、磷、锌、虾青素；氨基酸种类齐全，易于人体吸收。
- 食用方式：油焖大虾、蒜蓉虾、清蒸、卤虾；可剥虾仁做虾球、虾滑。
2. 洪湖莲藕（地理标志）
- 产地：荆州洪湖市，洪湖湖区淤泥种植
- 产品特色：分为粉藕、脆藕。粉藕表皮带有锈斑，藕节粗壮，淀粉含量高，久炖不散，汤色粉白；脆藕洁白脆嫩，适合凉拌。洪湖藕带是嫩藕尖，脆嫩爽口。
- 营养价值：富含膳食纤维、维生素 C、钾、多酚；淀粉为易消化碳水，有多种矿物质。
- 食用方式：粉藕用来煨排骨汤、炖鸡汤；脆藕清炒、凉拌；藕带泡椒凉拌、清炒。
3. 石首笔架鱼肚（地理标志，省级非遗）
- 产地：荆州石首市长江河段
- 产品特色：原料为长江长吻鮠的鱼鳔，外形酷似笔架山，干品洁白厚实，泡发后软糯肥厚，腥味极低，产量稀缺，属于名贵水产食材。
- 营养价值：富含胶原蛋白、多种氨基酸，低脂，含钙、铁。
- 食用方式：干品冷水泡发，用于金汤鱼肚、清炖鸡汤、上汤煨制。
4. 梁子湖大河蟹（地理标志）
- 产地：武汉江夏梁子湖
- 产品特色：湖水清澈，水草丰富；青背、白肚、金爪、黄毛，蟹膏饱满，肉质鲜甜。
- 营养价值：优质蛋白、Omega3、钙、硒、锌；蟹黄富含卵磷脂。
- 食用方式：清蒸为主，蘸姜醋汁；蟹肉可拆肉做蟹粉豆腐。
5. 丹江口翘嘴鲌（地理标志）
- 产地：十堰丹江口水库
- 产品特色：体型修长，细鳞白肉，肉质细嫩紧实，刺少肉鲜，淡水名鱼。
- 营养价值：高蛋白低脂，富含不饱和脂肪酸、维生素 B 族。
- 食用方式：清蒸、香煎、风干咸鱼。
二、果蔬类
1. 秭归脐橙（地理标志）
- 产地：宜昌秭归县三峡库区
- 产品特色：三峡库区水体调节气温，果实生长期长，皮薄多汁，果肉橙红；有九月红、伦晚、纽荷尔等品种，从秋到春错峰成熟，酸甜均衡，香气浓郁。
- 营养价值：丰富维生素 C、类黄酮、膳食纤维、柠檬酸，钾含量高。
- 食用方式：鲜食；榨汁；制作橙酱、果茶。
2. 洪山菜薹（地理标志）
- 产地：武汉市洪山区（核心原产地）
- 产品特色：茎秆紫红色，苔肥质嫩，脆甜无粗纤维，霜冻之后风味更佳，自古是荆楚名菜。
- 营养价值：胡萝卜素、维生素 C、钙、铁，膳食纤维丰富。
- 食用方式：清炒、腊肉炒洪山菜薹，是湖北冬季经典菜肴。
3. 罗田板栗（地理标志，中国板栗之乡）
- 产地：黄冈罗田县，大别山南麓
- 产品特色：果粒饱满，果皮棕红光亮，栗肉金黄，粉糯香甜，香气浓郁，少涩味。
- 营养价值：碳水丰富，含 B 族维生素、钾、镁，不饱和脂肪酸，属于优质坚果。
- 食用方式：糖炒板栗；板栗烧鸡、炖排骨；做板栗糕、栗仁甜品。
4. 武穴佛手山药（地理标志）
- 产地：黄冈武穴市
- 产品特色：外形掌状如佛手，表皮棕褐，肉质洁白细腻，黏液丰富，口感绵密，区别于普通铁棍山药。
- 营养价值：黏液蛋白、多糖、多种氨基酸，富含钾，低脂。
- 食用方式：清蒸、山药排骨汤、山药泥、煲汤。
5. 恩施富硒土豆（恩施硒土豆，地理标志）
- 产地：恩施州建始、利川等高海拔山区
- 产品特色：高山昼夜温差大，土壤天然富硒；薯皮薄，肉色淡黄，淀粉含量高，口感粉糯香甜，俗称 “马尔科土豆”。
- 营养价值：天然富硒，含有钾、维生素 C、B 族维生素、膳食纤维。
- 食用方式：烤土豆、蒸土豆、土豆泥、炖腊肉。
6. 团风荸荠（地理标志，地下雪梨）
- 产地：黄冈团风县，核心产区方高坪镇
- 产品特色：球茎圆润，皮薄肉白，汁水充盈，清甜脆爽，可生食。
- 营养价值：水分足，含多酚、膳食纤维，钾元素丰富。
- 食用方式：削皮生吃；荸荠炒肉片；荸荠雪梨汤。
三、菌菇、干货类
1. 随州香菇（地理标志，中国香菇之乡）
- 产地：随州市，全国香菇主产区与出口基地
- 产品特色：南北气候交界，菇肉肥厚，菌盖圆润，干菇香气浓郁；花菇是上品，裂纹自然，肉质紧实。
- 营养价值：优质植物蛋白、香菇多糖、B 族维生素、硒、钾、膳食纤维。
- 食用方式：泡发后炖鸡汤、炒肉片、做包子饺子馅料；干菇煲汤。
2. 房县黑木耳（地理标志）
- 产地：十堰房县，秦巴山区
- 产品特色：椴木培育，耳片肥厚、黑亮、胶质丰厚，泡发率高，口感脆滑。
- 营养价值：膳食纤维、铁、胶质多糖，低脂。
- 食用方式：凉拌木耳、木耳炒肉、煲汤。
3. 鹤峰走马葛仙米（地理标志）
- 产地：恩施鹤峰走马镇
- 产品特色：水生蓝藻，生长于稻田，形如黑珍珠，口感嫩滑，珍稀水生食材。
- 营养价值：植物蛋白、多种氨基酸、多糖。
- 食用方式：葛仙米炖蛋、清汤、羹汤。
四、茶叶（富硒茶系列）
1. 恩施玉露（地理标志）
- 产地：恩施市，武陵山区富硒带
- 产品特色：中国传统蒸青绿茶，干茶翠绿挺直，茶汤清绿，鲜爽甘醇，保留蒸青工艺独特香气。
- 营养价值：茶多酚、氨基酸、天然硒元素、维生素。
- 食用方式：80℃左右热水冲泡，直接品饮。
2. 利川红（地理标志）
- 产地：恩施利川市
- 产品特色：高山红茶，干茶乌润，茶汤红艳透亮，滋味醇厚，蜜香明显。
- 营养价值：茶黄素、茶红素、氨基酸，温和不刺激。
- 食用方式：85–95℃热水冲泡，可清饮或加牛奶。
3. 赤壁青砖茶（地理标志）
- 产地：咸宁赤壁
- 产品特色：紧压黑茶，发酵茶，茶砖紧实，陈化后口感醇和，耐冲泡，历史上万里茶道核心商品。
- 营养价值：茶多糖、膳食纤维，帮助解腻。
- 食用方式：撬取茶块，煮饮，适合搭配肉食后饮用。
五、粮油与加工农品
1. 江汉大米（区域公用品牌）
- 产地：江汉平原（荆门、潜江、仙桃、荆州一带）
- 产品特色：长江汉水冲积沃土，米粒修长，米饭油亮软糯，清香，冷饭不回生。
- 营养价值：碳水化合物、B 族维生素，易消化。
- 食用方式：蒸煮米饭、熬粥。
2. 孝感米酒（地理标志）
- 产地：孝感市
- 产品特色：糯米发酵，酒汁清甜，米团软糯，低度甜香，传统发酵食品。
- 营养价值：葡萄糖、多种氨基酸，少量乙醇，易于消化。
- 食用方式：直接冷饮；煮沸后加鸡蛋、桂花做成米酒蛋花汤。
3. 钟祥葛粉（地理标志）
- 产地：荆门钟祥
- 产品特色：野葛根茎提取淀粉，洁白细腻，冷水化开，热水冲调呈半透明糊状。
- 营养价值：葛根素、膳食纤维、矿物质。
- 食用方式：温水调开后沸水冲饮；可搭配蜂蜜。
六、畜禽类
1. 郧西马头山羊（地理标志）
- 产地：十堰郧西县
- 产品特色：地方优良品种，头部形似马头，无角；肉质细嫩，膻味很轻，瘦肉率高。
- 营养价值：高蛋白，低脂，铁、锌丰富。
- 食用方式：清炖羊肉、红烧羊肉、烤羊肉。
2. 松滋鸡（地理标志）
- 产地：荆州松滋
- 产品特色：散养土鸡，野外觅食，肉质紧实，鸡味浓郁。
- 营养价值：优质动物蛋白、氨基酸、B 族维生素。
- 食用方式：松滋杜家鸡（红烧火锅）、清炖鸡汤。
七、药食同源特色农产品
蕲艾（地理标志）
- 产地：黄冈蕲春县
- 产品特色：叶片宽大厚实，挥发油含量高，香气浓郁，道地蕲艾。
- 营养价值：挥发油、黄酮类物质（多外用，也可少量做药膳）。
- 食用方式：艾叶煮蛋、艾叶粑粑；更多用于艾灸、泡脚（外用为主）。
补充说明
湖北地理标志农产品总数在中部省份位居前列，品类依托
三大山区 + 江汉平原 + 湖泊湿地形成差异化：
- 武陵山区（恩施）：主打富硒农产品，土豆、玉露茶、利川红；
- 大别山（黄冈、随州）：板栗、香菇、佛手山药、菜薹；
- 江汉平原湖区：莲藕、小龙虾、各类淡水鱼、大米。
