一、健脾养胃类
1. 山药莲子炖土鸡
食材配比（门店1份标准份）：土鸡500g、铁棍山药200g、干莲子30g、红枣5颗、生姜3片、清水1200ml、食盐少许。
制作方法：土鸡切块，冷水下锅，加姜片焯水2分钟，撇去浮沫捞出冲洗干净；莲子提前温水泡20分钟，山药去皮切滚刀块（清水浸泡防氧化）；砂锅中放入土鸡、姜片、红枣和清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟；加入莲子继续炖15分钟，最后放入山药炖20分钟；食材熟透后加少许食盐调味即可，全程不添加大料、味精，保留原汤鲜味。
2. 茯苓薏米排骨汤
食材配比：猪排骨450g、茯苓20g、炒薏米30g、芡实20g、姜片3片、清水1100ml、盐适量。
制作方法：薏米、芡实、茯苓提前清水浸泡30分钟；排骨冷水焯水，去除血沫和多余油脂，捞出沥干；所有食材放入砂锅，加入足量清水，大火煮沸；转小火慢炖60分钟，待排骨软烂、食材出味；最后加少量食盐调味，搅拌均匀即可出品。
3. 陈皮萝卜炖牛腩
食材配比：牛腩400g、白萝卜300g、陈皮5g、姜片、葱段、清水1000ml、盐少许。
制作方法：牛腩切方块，冷水焯水去血沫，捞出洗净；陈皮温水泡软，刮去内部白瓤减少苦涩味；白萝卜去皮切滚刀块备用；锅中放少许底油，爆香姜片葱段，放入牛腩翻炒片刻；加入清水、陈皮，大火烧开转小火炖70分钟；放入白萝卜继续炖20分钟，萝卜透明软烂后，加盐调味即可。
4. 芡实小米养胃粥
食材配比：小米80g、芡实20g、大米20g、清水800ml。
制作方法：芡实提前浸泡40分钟，小米、大米淘洗干净；锅中加清水烧开，先放入芡实煮20分钟；加入小米、大米，搅拌防止粘锅；小火慢熬30分钟，熬至粥体浓稠、米粒开花即可，无需加糖，清淡养胃。
二、益气养血类
1. 红枣桂圆乌鸡汤
食材配比：乌鸡500g、红枣6颗、干桂圆8颗、枸杞10g、姜片3片、清水1200ml、盐适量。
制作方法：乌鸡切块冷水焯水，去除浮沫腥味，捞出洗净；桂圆、红枣洗净备用；砂锅放入乌鸡、姜片、红枣、桂圆，加清水大火烧开；转小火慢炖50分钟；最后放入枸杞焖煮10分钟，加盐轻微调味，汤色清亮、肉质鲜嫩即可。
2. 黄芪党参炖瘦肉
食材配比：猪瘦肉350g、黄芪15g、党参15g、红枣4颗、姜片2片、清水1000ml、盐少许。
制作方法：黄芪、党参洗净沥干备用；瘦肉切块冷水焯水，去除血沫；将瘦肉、药材、姜片、红枣一同放入炖盅，加入清水；隔水小火炖90分钟；出锅前加少许食盐调味，过滤多余药渣，保证汤品口感清爽。
3. 当归生姜羊肉汤
食材配比：羊肉400g、当归10g、生姜20g、红枣3颗、清水1100ml、盐适量。
制作方法：羊肉切块，冷水加姜片焯水，去除膻味和血沫；生姜切片，当归洗净；砂锅中放入羊肉、当归、姜片、红枣，加清水大火煮沸；转小火慢炖70分钟，至羊肉软烂；加盐调味即可，口味清淡，无腥无药味。
4. 玫瑰银耳炖雪梨
食材配比：银耳1朵、雪梨1个、干玫瑰5朵、冰糖适量、清水900ml。
制作方法：银耳提前冷水泡发，剪去根部，撕成小朵；雪梨去皮去核，切块备用；银耳放入锅中，加清水小火慢炖40分钟，炖出胶质；加入雪梨块、冰糖继续炖15分钟；最后放入干玫瑰焖5分钟即可，花香浓郁、口感清甜。
三、滋阴润燥类
1. 玉竹百合老鸭汤
食材配比：老鸭450g、玉竹15g、干百合20g、姜片3片、清水1200ml、盐少许。
制作方法：老鸭切块焯水，去除浮油和腥味；玉竹、百合洗净浸泡10分钟；所有食材放入砂锅，加清水大火烧开；转小火慢炖60分钟，鸭肉软烂、汤味醇厚后，加盐调味即可。
2. 南北杏无花果炖猪肺
食材配比：猪肺400g、南杏10g、北杏10g、无花果3颗、姜片、清水1100ml、盐适量。
制作方法：猪肺反复灌水挤压清洗干净，切块焯水去浮沫；南北杏、无花果洗净备用；所有食材入锅，加清水大火煮沸；转小火慢炖60分钟，出锅前加盐调味。
3. 麦冬枸杞炖鸽子
食材配比：乳鸽1只、麦冬15g、枸杞10g、姜片2片、清水1000ml、盐少许。
制作方法：乳鸽处理干净切块，冷水焯水洗净；麦冬洗净备用；鸽肉、麦冬、姜片放入炖盅，加水隔水炖80分钟；加入枸杞再炖10分钟，加盐调味即可。
4. 雪梨川贝百合羹
食材配比：雪梨1个、干百合20g、川贝5g、冰糖适量、清水800ml。
制作方法：百合提前泡发，雪梨切块；所有食材放入锅中，加清水小火慢炖30分钟；食材软糯、汤汁清甜即可出锅，适合四季做养生甜品。
四、祛湿排浊类
1. 赤小豆茯苓祛湿汤
食材配比：赤小豆30g、茯苓20g、薏米30g、猪骨400g、清水1100ml、盐少许。
制作方法：赤小豆、薏米、茯苓提前浸泡30分钟；猪骨焯水去血沫；所有食材入锅，大火烧开转小火炖60分钟，加盐调味即可。
2. 冬瓜荷叶老鸭汤
食材配比：老鸭400g、冬瓜300g、干荷叶半张、姜片、清水1200ml、盐适量。
制作方法：老鸭切块焯水去油去腥；荷叶洗净剪小块，冬瓜带皮切块；鸭块、荷叶、姜片先炖40分钟；加入冬瓜再炖20分钟，加盐调味，清爽解腻。
3. 五指毛桃煲鸡汤
食材配比：土鸡500g、五指毛桃30g、红枣4颗、姜片、清水1200ml、盐少许。
制作方法：五指毛桃洗净浸泡15分钟；土鸡焯水洗净；所有食材放入砂锅，大火烧开转小火慢炖60分钟，汤色微黄、椰香浓郁后加盐调味。
五、清肝明目·护肝类
1. 枸杞菊花猪肝汤
食材配比：猪肝200g、枸杞15g、菊花5g、姜片、清水800ml、盐少许。
制作方法：猪肝切片，用清水浸泡去血水，焯水备用；锅中加水烧开，放入姜片、猪肝煮10分钟；加入枸杞、菊花焖煮5分钟，加盐调味即可，清淡快手。
2. 决明子瘦肉汤
食材配比：瘦肉300g、决明子10g、枸杞10g、清水900ml、盐适量。
制作方法：决明子洗净，轻微干炒出香；瘦肉切块焯水；所有食材入锅，小火炖40分钟，加盐调味出锅。
3. 桑葚红枣炖糖水
食材配比：干桑葚20g、红枣5颗、枸杞10g、冰糖、清水800ml。
制作方法：桑葚、红枣洗净；加水小火炖25分钟，放入枸杞、冰糖再炖5分钟即可。
六、温肾固本类
1. 杜仲核桃炖猪腰
食材配比：猪腰1个、杜仲15g、核桃仁20g、姜片、清水900ml、盐少许。
制作方法：猪腰去筋膜切花刀，浸泡去腥味，焯水备用；杜仲、核桃仁洗净；所有食材入炖盅，隔水炖60分钟，加盐调味。
2. 黑豆黑芝麻炖排骨
食材配比：排骨400g、黑豆30g、黑芝麻10g、清水1100ml、盐适量。
制作方法：黑豆提前浸泡4小时；排骨焯水洗净；黑豆、排骨先炖50分钟；加入黑芝麻再炖10分钟，加盐调味。
3. 栗子芡实煲鸡汤
食材配比：鸡肉450g、栗子150g、芡实20g、姜片、清水1100ml、盐少许。
制作方法：栗子去皮，芡实泡发；鸡肉焯水；所有食材入锅，小火炖50分钟，食材软烂后调味即可。
七、安神助眠类
1. 酸枣仁百合莲子汤
食材配比：酸枣仁15g、干百合20g、莲子30g、冰糖、清水900ml。
制作方法：所有食材洗净浸泡20分钟；放入锅中小火慢炖40分钟，加少许冰糖调味，汤色清亮、口感温润。
2. 桂圆莲子八宝粥
食材配比：糯米50g、黑米20g、莲子20g、桂圆5颗、红枣3颗、红豆20g、清水1000ml。
制作方法：杂粮提前浸泡30分钟；所有食材入锅，大火烧开转小火熬40分钟，熬至浓稠软糯即可。
八、清淡药膳素菜类
1. 清蒸茯苓豆腐
食材配比：嫩豆腐300g、茯苓粉10g、枸杞少许、生抽、少许香油。
制作方法：豆腐切块摆盘；茯苓粉加少许温水化开，淋在豆腐上；上锅大火蒸10分钟；出锅撒枸杞，淋少许生抽和香油即可。
2. 枸杞清炒西兰花
食材配比：西兰花300g、枸杞10g、蒜末、盐少许。
制作方法：西兰花掰小朵焯水；锅底爆香蒜末，放入西兰花翻炒2分钟；加入枸杞、少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
3. 山药木耳小炒
食材配比：铁棍山药200g、干木耳15g、胡萝卜少许、盐、生抽。
制作方法：木耳泡发焯水，山药切片泡水防氧化；热锅少油，依次放入胡萝卜、山药、木耳翻炒3分钟；加盐、少许生抽调味，翻炒均匀即可。
4. 陈皮蒸南瓜
食材配比：老南瓜300g、陈皮5g、冰糖少许。
制作方法：南瓜去皮切块摆盘；陈皮泡软切丝，铺在南瓜上；撒少许冰糖，上锅大火蒸15分钟，南瓜软糯入味即可。
九、四季招牌爆款菜品
春季养肝：五指毛桃鸡汤、枸杞猪肝汤。
夏季清暑：冬瓜荷叶老鸭汤、绿豆百合粥。
秋季润肺：玉竹百合老鸭汤、无花果瘦肉汤。
冬季温补：当归生姜羊肉汤、黄芪乌鸡汤。
