药膳食谱50款

滋补养生类

1. 淮山党参鹌鹑汤
   • 配方：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片
   • 做法：将各食材洗净，鹌鹑和瘦肉切块，一起放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火慢炖至熟烂，调味即可。
2. 黄芪红枣炖鸡
   • 配方：黄芪、红枣适量，鸡1只
   • 做法：鸡洗净切块，与黄芪、红枣一同放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火慢炖，至鸡肉熟烂，调味食用。
3. 杜仲核桃猪腰汤
   • 配方：杜仲、核桃适量，猪腰2个
   • 做法：猪腰切开去白脂膜洗净，杜仲、核桃洗净，一起放入锅中，加适量水炖煮至熟，调味。
4. 桂圆红豆汤
   • 配方：桂圆、红豆适量
   • 做法：红豆洗净浸泡，与桂圆一起加水煮至红豆熟烂，可加适量冰糖调味。
5. 党参乌鸡汤
   • 配方：党参2根，乌鸡半只，葱段、姜片、料酒、盐各适量
   • 做法：乌鸡洗净切块，焯水后与党参、葱段、姜片、料酒一起放入锅中，加适量水，小火慢炖1个半小时左右，加盐调味。
6. 枸杞山药排骨汤
   • 配方：枸杞、山药、排骨适量
   • 做法：排骨洗净砍段，山药去皮切块，与枸杞一起放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖至排骨熟烂，调味。
7. 虫草花鸡汤
   • 配方：虫草花适量，鸡半只
   • 做法：鸡洗净切块，与虫草花一起放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火慢炖，至鸡肉熟烂，调味。
8. 红枣桂圆莲子粥
   • 配方：红枣、桂圆、莲子、大米适量
   • 做法：大米洗净，莲子、红枣、桂圆洗净后与大米一起加水煮粥。
9. 人参瘦肉汤
   • 配方：人参适量，瘦肉200克
   • 做法：瘦肉洗净切块，与人参一起放入锅中，加适量水，小火炖煮至肉熟烂，调味。
10. 黑豆羊肉汤
    • 配方：黑豆、羊肉适量，生姜3片
    • 做法：黑豆洗净浸泡，羊肉洗净切块焯水，与黑豆、生姜一起放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖至羊肉熟烂，调味。

养颜美容类

11. 红枣菊花粥
    • 配方：红枣50g，粳米100g，菊花15g
    • 做法：将红枣、粳米、菊花一同放入锅内加清水适量，煮粥。
12. 莲实美容羹
    • 配方：莲子30g，芡实30g，薏米50g，桂圆肉10g，蜂蜜适量
    • 做法：先将莲子、芡实、薏米用清水浸泡30分钟，再将桂圆肉一同放入锅内，用文火煮至烂熟加蜂蜜调味食用。
13. 养颜茶
    • 配方：生姜500g，红茶250g，盐100g，甘草150g，丁香25g，沉香25g
    • 做法：共捣成粗末和匀备用。每次15 - 25g，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。
14. 银耳樱桃羹
    • 配方：银耳50g，樱桃30g，桂花和冰糖适量
    • 做法：先将冰糖溶化，加入银耳煮10分钟左右，再加入樱桃、桂花煮沸后，随意食之。
15. 蜜汁花生枣
    • 配方：红枣100克，花生仁100克，蜂蜜200克
    • 做法：红枣、花生仁温水泡后放锅中加水适量，小火煮到熟软，再加蜂蜜，至汁液粘稠停火，也可用高压锅煮30分钟。
16. 玫瑰柴胡苹果茶
    • 配方：玫瑰、柴胡、苹果适量
    • 做法：将材料洗净，苹果切块，一起煮水饮用。
17. 木瓜枸杞乌鸡汤
    • 配方：木瓜、枸杞、乌鸡适量
    • 做法：乌鸡洗净切块，木瓜去皮切块，与枸杞一起放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖至鸡肉熟烂，调味。
18. 百合枸杞粥
    • 配方：百合、枸杞、大米适量
    • 做法：大米洗净，百合、枸杞洗净后与大米一起加水煮粥。
19. 薏仁茯苓粥
    • 配方：薏仁、茯苓、大米适量
    • 做法：薏仁、茯苓洗净浸泡，与大米一起加水煮粥。
20. 桃花粥
    • 配方：桃花适量，大米100克
    • 做法：桃花洗净，大米洗净后加水煮粥，快熟时加入桃花稍煮片刻。

健脾养胃类

21. 胡椒猪肚汤
    • 配方：胡椒20克，生姜3片，大枣6个，猪肚250克
    • 做法：切去猪肚脂肪，用食盐搓擦，用水洗净，去异味。红枣和生姜用水洗净，红枣去核，生姜去皮、切片。一起放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖至猪肚熟烂，调味。
22. 四神排骨汤
    • 配方：排骨、四神汤料包食材（通常含茯苓、淮山、莲子、芡实等）适量
    • 做法：排骨洗净砍段，四神汤料包食材洗净，一起放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖至排骨熟烂，调味。
23. 山药鸡汤
    • 配方：山药200克，鸡1/3只，香菇200克，蜜枣1颗，姜2片，桂圆5颗
    • 做法：将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片。锅中放少许植物油，将鸡块和姜片放入，翻炒几下后加适量水，放入香菇、蜜枣、桂圆，大火烧开后转小火炖至鸡肉熟烂，调味。
24. 小米南瓜粥
    • 配方：小米、南瓜适量
    • 做法：小米洗净，南瓜去皮切块，一起加水煮粥。
25. 茯苓饼
    • 配方：茯苓粉、面粉适量，白糖适量
    • 做法：将茯苓粉、面粉、白糖混合，加水调成面糊，平底锅刷油，倒入面糊摊成薄饼，烙熟。
26. 芡实粥
    • 配方：芡实、大米适量
    • 做法：芡实洗净浸泡，与大米一起加水煮粥。
27. 白术猪肚粥
    • 配方：白术30克，猪肚1只，大米60克，生姜少许
    • 做法：猪肚洗净切块，白术、生姜用布包好，与大米一起加水煮粥，粥成后去药包，调味食用。
28. 红枣糯米粥
    • 配方：红枣、糯米适量
    • 做法：糯米洗净，红枣洗净后与糯米一起加水煮粥。
29. 砂仁鲫鱼汤
    • 配方：砂仁3克，鲫鱼1条，葱、姜、盐适量
    • 做法：鲫鱼洗净，砂仁研末放入鱼腹内，加葱、姜、水煮熟，加盐调味。
30. 山楂麦芽粥
    • 配方：山楂、麦芽、大米适量
    • 做法：山楂、麦芽洗净，与大米一起加水煮粥。

清热解暑类

31. 菊花粥
    • 配方：粳米50克，冰糖适量，杭菊花6克（布包）
    • 做法：加水煮粥，粥快熟时加入杭菊花，再煮约10分钟即成。
32. 绿豆汤
    • 配方：绿豆适量，冰糖适量
    • 做法：绿豆洗净，加水煮至熟烂，加冰糖调味。
33. 荷叶粥
    • 配方：荷叶1张，大米100克
    • 做法：荷叶洗净煎汤，用荷叶汤煮大米成粥。
34. 冬瓜海带汤
    • 配方：冬瓜、海带适量，盐适量
    • 做法：冬瓜去皮切块，海带泡发切段，一起放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火煮至冬瓜熟烂，加盐调味。
35. 西瓜翠衣汤
    • 配方：西瓜翠衣适量，冰糖适量
    • 做法：西瓜翠衣洗净切块，加水煮15 - 20分钟，加冰糖调味。
36. 薄荷茶
    • 配方：薄荷适量
    • 做法：薄荷洗净，用开水冲泡饮用。
37. 金银花茶
    • 配方：金银花适量
    • 做法：金银花洗净，用开水冲泡饮用。
38. 芦根粥
    • 配方：芦根30克，大米50克
    • 做法：芦根洗净煎汤，用芦根汤煮大米成粥。
39. 苦瓜瘦肉汤
    • 配方：苦瓜、瘦肉适量，盐适量
    • 做法：苦瓜去皮去瓤切块，瘦肉洗净切块，一起放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火煮至瘦肉熟烂，加盐调味。
40. 丝瓜汤
    • 配方：丝瓜适量，盐适量
    • 做法：丝瓜去皮切块，放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火煮至丝瓜熟烂，加盐调味。

补肾乌发类

41. 三乌塘虱汤
    • 配方：塘虱300克，乌豆70克，乌枣10枚，首乌70克，生姜2片，大蒜头二粒
    • 做法：将乌豆、乌枣、首乌洗净，大蒜头去皮，塘虱剖腹去肠杂，下油起锅稍煎，铲起。然后把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至乌豆熟，调味食用。每日1次。
42. 首乌寄生鸡蛋汤
    • 配方：首乌70克，桑寄生50克，鸡蛋3个
    • 做法：将首乌、桑寄生、鸡蛋洗净后一同放人砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲煮40分钟，捞起鸡蛋去壳，再放入锅内煲40分钟，加白糖煲沸即成，饮汤食蛋。
43. 乌发汤
    • 配方：生地30克，何首乌30克，大枣10枚，鸡蛋2个
    • 做法：将上料放入砂锅文火煎煮30分钟，捞起鸡蛋去壳，再放入锅内和上药煎煮20分钟，饮汤吃蛋，每日1 - 2次，连服10天。
44. 芝麻黑豆泥鳅汤
    • 配方：泥鳅300克，黑豆50克，黑芝麻50克
    • 做法：将黑豆、黑芝麻洗净；泥鳅放冷水锅内，加盖加热烫死，洗净，干水后下油起锅稍煎黄，铲起。然后把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至黑豆熟，调味食用，每日1次。
45. 三子炖猪腰
    • 配方：菟丝子20克，桑椹子30克，韭子10克，猪腰2个，生姜1片
    • 做法：菟丝子、桑椹子、韭子、生姜洗净并用白纱布包扎；猪腰切开，去白脂膜洗净，切厚片。将全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可。
46. 龙眼首乌羹
    • 配方：龙眼肉20颗，制首乌15克，当归6克，红枣6个，冰糖50克
    • 做法：净锅置中火上，掺入清水约700克，加入首乌、当归粉末，煮几开之后，下龙眼肉、红枣、冰糖熬成约300克的羹汤即成。
47. 核桃芝麻糊
    • 配方：核桃、芝麻、糯米粉适量，白糖适量
    • 做法：核桃、芝麻炒熟，与糯米粉一起打成粉，加适量水和白糖煮成糊。
48. 枸杞黑豆粥
    • 配方：枸杞、黑豆、大米适量
    • 做法：黑豆洗净浸泡，大米洗净，与枸杞、黑豆一起加水煮粥。
49. 桑椹粥
    • 配方：桑椹、大米适量，冰糖适量
    • 做法：桑椹洗净，与大米一起加水煮粥，粥成后加冰糖调味。
50. 海参粥
    • 配方：海参、大米适量，盐适量
    • 做法：海参泡发洗净切块，大米洗净，一起加水煮粥，加盐调味。