第一部分：食物属性分类（中医食性+现代营养属性）

一、中医五味四气（传统食物寒热属性，日常养生常用）

（一）四气：寒、凉、平、温、热

1. 寒性食物（清热降火，适合热性体质、上火人群）

作用：清热、解毒、凉血、泻火，脾胃虚寒、怕冷、腹泻少吃。

• 蔬菜：苦瓜、冬瓜、黄瓜、苦菜、马齿苋、芹菜、茭白、荸荠；
• 水果：西瓜、梨、柚子、猕猴桃、火龙果、柿子、甘蔗；
• 水产：螃蟹、蛤蜊、海带、紫菜、生蚝；
• 其他：绿豆、绿茶、苦丁茶、荷叶、鸭血。

2. 凉性食物（微寒，清火不伤身，日常降火首选）

作用：清虚热、生津润燥，比寒性温和。

• 蔬菜：白萝卜、生菜、油麦菜、莲藕、芦笋、番茄；
• 水果：苹果、橙子、草莓、芒果、枇杷；
• 肉类：鸭肉、兔肉；
• 杂粮：小米、小麦。

3. 平性食物（不寒不热，所有人长期吃，百搭食补）

作用：健脾养胃、平和滋补，老少皆宜。

• 主食：大米、玉米、山药、土豆、红薯、黄豆；
• 肉蛋：猪肉、鸡蛋、鲤鱼、鲫鱼；
• 蔬果：胡萝卜、香菇、葡萄、桃子、无花果；
• 药食：莲子、百合、茯苓、蜂蜜。

4. 温性食物（驱寒暖身，适合怕冷、虚寒体质）

作用：温中散寒、补气养血，上火、湿热人群少吃。

• 蔬菜：生姜、韭菜、洋葱、南瓜、香菜；
• 水果：樱桃、荔枝、龙眼、橘子、石榴；
• 肉禽：牛肉、羊肉、鸡肉、虾、鳝鱼；
• 调味：花椒、桂皮、红糖、红枣。

5. 热性食物（大温大热，只适合极度畏寒，少量食用）

作用：强效驱寒，多吃易上火长痘、咽喉肿痛 辣椒、胡椒、干姜、白酒、榴莲、狗肉。

（二）五味：酸、苦、甘、辛、咸（对应五脏）

1. 酸味：收敛生津，护肝。代表：山楂、柠檬、乌梅、醋；
2. 苦味：清热泻火，养心。代表：苦瓜、苦苣、莲子心；
3. 甘味：补益健脾，养脾。代表：大米、红枣、蜂蜜、红薯；
4. 辛味：发散散寒，润肺。代表：葱、姜、蒜、辣椒、薄荷；
5. 咸味：软坚补肾，养肾。代表：海带、紫菜、鱼虾、盐。

二、现代营养学食物属性（按营养功能划分）

1. 按宏量营养素分类

• 高蛋白类：肉、蛋、奶、鱼虾、豆制品，修复肌肉、增强免疫；
• 高碳水类：米饭、面条、土豆、甜食，提供日常能量；
• 高脂肪类：坚果、肥肉、牛油果、植物油，供能 + 保护器官；
• 高膳食纤维：绿叶菜、粗粮、菌菇、水果，促肠道蠕动。

2. 按酸碱属性（代谢后体内残留酸碱度）

• 碱性食物（多数蔬果、菌藻、牛奶）：蔬菜、香蕉、海带、豆腐；
• 酸性食物（肉、米面、蛋类）：猪肉、牛肉、大米、蛋黄。

3. 升糖属性（GI 升糖指数）

• 低 GI：燕麦、杂豆、绿叶菜、苹果，控糖减脂友好；
• 中 GI：红薯、玉米、菠萝；
• 高 GI：白米饭、白面包、奶茶、白糖，血糖上升快。

4. 致敏属性

高致敏：牛奶、鸡蛋、海鲜、花生、芒果、小麦 低致敏：山药、冬瓜、猪肉、大米。

第二部分：常见食材寒热属性对照表

一、寒性食物（清热泻火，脾胃虚寒少食）

类别	食材清单
蔬菜	苦瓜、冬瓜、苦苣、芹菜、茭白、马齿苋、空心菜、竹笋、慈姑、蕨菜
水果	西瓜、梨、柿子、柚子、猕猴桃、火龙果、甘蔗、桑葚、甜瓜
水产	螃蟹、蛤蜊、生蚝、蛏子、海带、紫菜、田螺
杂粮 / 其他	绿豆、绿豆芽、鸭血、绿茶、苦丁茶、荷叶、车前草

二、凉性食物（清虚热，温和降火）

类别	食材清单
蔬菜	白萝卜、莲藕、生菜、油麦菜、芦笋、西红柿、娃娃菜、西兰花、丝瓜
水果	苹果、橙子、草莓、枇杷、芒果、葡萄柚、杨桃
肉禽	鸭肉、兔肉
杂粮	小麦、小米、荞麦

三、平性食物（不寒不热，四季常吃，适配所有体质）

类别	食材清单
主食杂粮	大米、玉米、山药、土豆、红薯、黄豆、黑豆、红豆、燕麦、芡实
肉蛋水产	猪肉、鸡蛋、鹌鹑蛋、鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、黄花鱼
蔬果菌菇	胡萝卜、香菇、平菇、木耳、葡萄、桃子、无花果、百香果
药食同源	莲子、百合、茯苓、蜂蜜、银耳、花生

四、温性食物（温中驱寒，畏寒人群多食，上火少吃）

类别	食材清单
蔬菜	生姜、韭菜、洋葱、南瓜、香菜、蒜苗、大蒜、胡萝卜
水果	樱桃、荔枝、龙眼、橘子、石榴、木瓜、水蜜桃
肉禽水产	牛肉、羊肉、鸡肉、虾、鳝鱼、草鱼
调味 / 干货	红枣、桂圆、红糖、核桃、花椒、桂皮、小茴香

五、热性食物（大温大热，仅虚寒体质少量食用）

类别	食材清单
调味	辣椒、白胡椒、干姜、高度白酒
水果	榴莲
肉食	狗肉

食用搭配小贴士

1. 常年手脚冰凉、易腹泻：优先平性 + 温性，少碰寒性、凉性食材；吃寒性菜可加生姜中和寒气。
2. 容易长痘、口干便秘、上火：多吃凉、寒性食物，减少羊肉、辣椒、榴莲等温热食材。
3. 日常均衡饮食：以平性食材为基础，寒热食材少量搭配，避免单一偏性长期食用。