| 标准编号 | 标准名称 | 适用范围 | 核心限量 & 要求 |
| GB 2733-2015 | 鲜、冻动物性水产品 | 所有鲜活、冷冻鱼、虾、蟹、贝类、头足类 | 1. TVB-N：淡水鱼≤20，海水鱼虾≤30 2. 重金属：铅≤0.5，镉≤0.5，总汞≤1.0（甲基汞≤0.5） 3. 贝类毒素：麻痹性贝类毒素≤80μg/100g，腹泻性贝类毒素不得检出 4. 孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃类 不得检出 |
| GB 2762-2022 | 食品中污染物限量 | 全品类水产品，管控环境污染物 | 统一规定铅、镉、总汞、无机砷、铬、多氯联苯、二噁英等限量，藻类单独设限 |
| 标准编号 | 标准名称 | 适用范围 | 核心严于国标要点 |
| SC/T 3110-2019 | 冻虾仁 | 冷冻虾仁 | 冰衣占比、TVB-N、微生物指标限值更严格，明确甲醛不得检出 |
| SC/T 3124-2019 | 鲜、冻养殖河豚鱼 | 养殖河豚（加工品） | 严控河豚毒素，规定专属加工、检验、储运要求，毒素不得检出 |
| SC/T 3054-2020 | 冷冻水产品冰衣限量 | 各类冷冻水产 | 限定最大包冰率，杜绝过度包冰增重 |
| 标准编号 | 属地 | 标准名称 | 核心管控要求 |
| DB33/T 2246-2019 | 浙江 | 贻贝质量安全规范 | 贝类毒素、重金属、微生物限值低于国标，明确养殖水域管控要求 |
| DB35/T 1786-2018 | 福建 | 大黄鱼养殖质量安全规范 | 兽药残留、水质指标、休药期管理加码，限定养殖投入品 |
| DB44/T 2154-2018 | 广东 | 对虾养殖质量安全规范 | 苗种、饲料、用药全链条管控，抗生素残留限值收紧 |
| T/SZS 1310-2025 | 深圳（团体标准） | 供深食品 鲜冻水产品 | 重金属、兽药残留、冰衣率全面严于国家基础标准 |
| 标准编号 | 标准名称 | 核心要求 |
| GB 10136-2015 | 动物性水产制品 | 熟制、腌制、熏烤、干制水产通用，限定微生物、TVB-N、添加剂 |
| GB 19643-2016 | 藻类制品 | 海带、紫菜、裙带菜，严控重金属、污染物 |
| GB 2760-2024 | 食品添加剂使用标准 | 统一规范防腐剂、色素、增味剂使用范围与最大限量 |
| GB 20941-2016 | 水产制品生产卫生规范 | 加工车间、设备、人员、流程卫生强制要求 |
| 标准编号 | 标准名称 | 适用 & 核心指标 |
| SC/T 3206-2009 | 干海参 | 水分、盐分、重金属、微生物、掺假鉴别指标 |
| SC/T 3207-2018 | 干贝 | 理化指标、污染物限量，适配干货储存特性 |
| SC/T 3601-2003 | 蚝油 / SC/T 3602-2002 虾酱 | 水产调味品，限定盐分、氨基酸态氮、微生物、添加剂 |
| 标准编号 | 名称 | 用途 |
| GB 31656 系列 | 水产品中兽药残留测定方法 | 喹诺酮、四环素、驱虫药、麻醉剂等残留检测 |
| GB 4789.20-2022 | 水产品微生物学检验 | 副溶血性弧菌、沙门氏菌、李斯特菌等致病菌检测 |
| GB 31610 系列 | 水产品寄生虫检验 | 肝吸虫、异尖线虫、颚口线虫等专项检测 |
| 标准编号 | 名称 | 核心用途 |
| SC/T 3025-2006 | 水产品中甲醛的测定 | 查处非法甲醛泡发，执法必用方法 |
| SC/T 1077-2004 | 渔用配合饲料通用技术要求 | 管控饲料重金属、霉菌毒素、添加剂 |
| NY/T 755-2022 | 绿色食品 渔药使用准则 | 划定绿色养殖用药白名单、禁药清单，规范休药期 |
| SC/T 1083/1084/1085 | 磺胺 / 四环素 / 喹诺酮类使用规范 | 明确用量、使用阶段、强制休药期 |
| 标准编号 | 属地 | 名称 | 特点 |
| DB61/T 1325-2020 | 陕西 | 水产品中孔雀石绿残留快速测定 | 胶体金快检法，适配市场基层筛查 |
| DB34/T 4578-2024 | 安徽 | 养殖水产品绿色防控技术规范 | 生态养殖、减药控残、病害绿色防治 |
| DB44/T 1432-2014 | 广东 | 水产品质量安全监督抽查技术规范 | 统一区域抽样、检测、结果判定流程 |
| DB11/T 2431-2025 | 北京 | 垂钓园水产品质量安全控制规范 | 休闲养殖场景专属水质、用药、追溯要求 |
