青海农业依托独特的高原地理和气候条件，形成了多个具有鲜明地域特色的产业体系，涵盖畜牧业、种植业、生态农业等多个领域。
一、牦牛与藏羊生态畜牧业
牦牛和藏羊是青海农牧业的支柱产业，尤其在青南牧区和环湖地区占据主导地位。截至 2025 年，玉树市牦牛现代农业产业园存栏牦牛达 30.96 万头，总产值超 30.3 亿元，形成了集养殖、屠宰、加工、储运为一体的全产业链体系。天峻县快尔玛乡通过 “合作社 + 牧户” 模式发展藏羊产业，建立良种繁育基地，开发羊排、羊肉卷等精深加工产品，提升了产品附加值。全省牦牛、藏羊、油菜产业集群总产值已达 443 亿元，成为农牧民增收的核心来源。政府通过《牦牛青稞产业发展三年行动方案》等政策推动产业升级，2020 年落实资金 6000 万元用于牦牛产业提档升级，建设标准化生产基地和活畜交易市场。
二、柴达木枸杞特色种植
柴达木盆地因高海拔、强日照、温差大的独特气候，成为全国优质枸杞的核心产区。柴达木枸杞获得国家地理标志产品保护，品牌价值达 92.5 亿元，2024 年向省外输出量突破 70 万吨。当地建立了标准化种植基地，采用浸液晒干或热风烘干工艺，确保枸杞多糖含量≥3.0%、总糖≥39.8% 的高品质标准。目前，海西州枸杞相关企业达 871 家，加工企业 24 家，产品涵盖干果、饮品、保健品等，部分企业通过欧盟有机认证，出口至欧美市场。
三、冷水鱼规模化养殖
青海依托冰川融水形成的冷水资源，发展出全国领先的冷水鱼产业。龙羊峡水库作为全国最大的冷水鱼生产基地，年产三文鱼超 1.5 万吨，占国内市场份额的 60%，产品出口新加坡、西班牙等国家，2024 年出口额达 3.5 亿元。门源县建成西北最大的冷水鱼鱼苗供应基地，年均销售鱼苗 320 万尾，承担全省 85% 的网箱养殖鱼苗供应，并与山东合作开展 “陆海接力” 养殖实验，实现大西洋鲑鱼淡水孵化。龙羊峡三文鱼获得 ASC 和 BAP4 星国际双认证，成为高品质的代名词。
四、青稞与油菜种业创新
青稞和油菜是青海传统优势作物，海北州作为全省最大的供种基地，2024 年建成青稞良种繁殖基地 2000 亩、油菜良种基地 2700 亩，青稞良种平均亩产 259 公斤，油菜亩产 110 公斤。培育的 “青油 21 号” 油菜覆盖全省 70% 的白菜型油菜种植面积，“昆仑 14 号” 青稞占全省播种面积的 50%。通过种子工程项目，预计可满足 22.58 万亩青稞和 22.5 万亩油菜的大田用种需求，户均增收超万元。青稞还被加工成糌粑、青稞酒等特色产品，成为高原饮食文化的重要符号。
五、中藏药材生态种植
青海拥有 1660 种天然药物资源，其中藏药材 1294 种，冬虫夏草、唐古特大黄、秦艽等道地药材品质突出。2024 年中藏药材种植面积达 5 万亩，枸杞种植面积 46.6 万亩，年产干果近 10 万吨。金诃藏药、晶珠藏药等企业利用高原药材开发出七十味珍珠丸、安儿宁颗粒等知名产品，年产值均过亿元。政府推动生态种植和野生抚育，在贵德、互助等地建立示范基地，同时开展濒危药材替代品研发，如人工麝香已投入生产。冬虫夏草年产量约 120 吨，占全国 60%，成为农牧民重要收入来源。
六、藜麦新兴产业崛起
柴达木盆地独特的气候条件使青海成为全国藜麦主产区之一。2024 年全省藜麦种植面积 5.3 万亩，总产量约 8000 吨，平均单产 250 公斤，是原产地的 3 倍多。三江沃土等企业开发出藜麦米、面条、白酒等 10 余种产品，通过欧盟有机认证和美国 FDA 认证，出口至欧美、东南亚及港澳地区，并参与联合国粮农组织对孟加拉等国的技术援助。政府计划到 2026 年将种植面积扩大至 10 万亩，实现全产业链产值 20 亿元以上，打造国际知名的有机藜麦输出地。
七、冷凉蔬菜绿色生产
青海利用高原冷凉气候发展绿色蔬菜产业，2024 年蔬菜基地总面积超 40 万亩，向省外输出量突破 70 万吨。蔬菜品种以甘蓝、西兰花、胡萝卜等耐储运品种为主，具有绿色、有机、高品质的显著优势。政府从品种选育、冷链物流、品牌培育等环节推动产业升级，建设 “供港澳” 蔬菜基地 1.9 万亩，部分产品通过香港 STC 认证，进入高端市场。
八、光伏农业创新融合
海南州塔拉滩等地探索 “光伏 + 生态牧场” 模式，在光伏板下种植牧草，养殖藏羊，实现清洁能源与生态修复的双赢。华能青海分公司的光伏牧场免费向牧民开放，采用 “夏进冬出” 方式，户均增收近 10 万元，植被覆盖率从不足 5% 提升至 80%。共和县 “牧光互补” 项目通过光伏板降低风速 50%、减少水分蒸发 30%，既保障发电效率，又为牧民提供优质草场，成为东西部协作的典范。这种模式正逐步向全省推广，成为高原地区可持续发展的新路径。
九、有机农业品牌建设
青海以 “净土青海・高原臻品” 为核心品牌，推动绿色食品、有机农产品认证。截至 2025 年，累计认证 “三品一标” 农产品超 1150 个，涵盖牦牛、藏羊、枸杞、藜麦等主要产业。政府实施化肥农药减量增效行动，2024 年试点面积达 300 万亩，化肥使用量减少 40%，农药减少 30%，从源头保障农产品品质。有机青稞、枸杞等产品通过电商平台和线下展销窗口走向全国，品牌影响力持续扩大。
结语
这些特色产业不仅体现了青海对自然资源的高效利用，更通过科技赋能和产业链延伸，实现了生态保护与经济发展的良性互动，成为乡村振兴和农业现代化的重要支撑。
