北京拥有众多地理标志、名特优新农产品，涵盖粮食、果品、蔬菜、畜禽、水产、蜂产品六大类，不少为古代宫廷贡品，依托京郊山地、河谷、平原独特水土条件，形成独有的品质特征。下面按品类整理，包含
产地、产品特色、营养价值、食用方式，内容全面详实。
一、粮食类
1. 京西稻
- 产地：海淀区玉泉山、万寿山周边，上庄、苏家坨一带，历史上为皇家御田。
- 产品特色：北粳稻，玉泉山泉水灌溉，米粒圆润晶莹，蒸煮后香气浓郁，煮粥会形成一层米油，历史上为清代皇家贡米，距今 1700 多年种植史。
- 营养价值：富含 B 族维生素、膳食纤维、矿物质；熬粥米油含有丰富糊精，易于消化吸收。
- 食用方式：直接焖米饭，煮粥（京西稻煮粥品质最优）；也可做八宝饭、米糕。
二、果品类
1. 平谷大桃（含平谷蟠桃）
- 产地：平谷区全域，山前暖温带沙壤土产区。
- 产品特色：果型硕大，色泽艳丽；蟠桃扁圆，果核极小，刚摘果肉脆爽，放置 2‑3 天转为软糯多汁，糖度可达 16° 以上，甜而不腻，可食率高。
- 营养价值：含有维生素 C、胡萝卜素、钾元素、果胶，水分充足。
- 食用方式：鲜食为主；可制作桃罐头、桃酱、桃干，也可榨汁。
2. 怀柔板栗
- 产地：怀柔燕山山区，渤海镇、九渡河镇为主，古属良乡板栗产区。
- 产品特色：壳薄，果肉金黄细腻，糯性强，糖分高，香气浓厚，明清即为祭祀贡品，糖炒栗子经典原料。
- 营养价值：淀粉、优质蛋白、B 族维生素、钾镁矿物质，膳食纤维丰富。
- 食用方式：糖炒、蒸煮、烤制；炖鸡、焖肉，煮粥，做板栗糕。
3. 门头沟京白梨
- 产地：门头沟军庄镇东山、孟悟村，北京本土古老梨种，400 余年栽培史。
- 产品特色：果皮黄白，皮薄，果肉乳白，完全成熟后果肉绵软多汁，浓甜，入口即化。
- 营养价值：富含水分、果酸、维生素，有助润燥。
- 食用方式：鲜果直接吃；放熟食用口感最佳；蒸煮润肺，亦可做梨汤。
4. 房山磨盘柿
- 产地：房山区张坊、大峪沟，昌平、门头沟也有分布，明代就有记载。
- 产品特色：果实扁圆硕大，形似磨盘，果皮橙红，果肉饱满，汁水丰沛，无核或少核。
- 营养价值：富含维生素 A、维生素 C、膳食纤维、多酚。
- 食用方式：完全脱涩后鲜食；制作柿饼、柿干；注意不建议空腹大量食用。
5. 昌平草莓
- 产地：昌平兴寿、崔村、小汤山等镇，国家地理标志产品。
- 产品特色：果形端正饱满，果面光亮，果肉细腻，果香浓郁，酸甜均衡。
- 营养价值：高维生素 C、花青素、膳食纤维。
- 食用方式：鲜食；制作果酱、甜品、榨汁。
6. 延庆国光苹果
- 产地：延庆北山带，张山营、旧县、香营等乡镇，北京首个农业农村部登记地理标志果品。
- 产品特色：晚熟品种，果皮红底带黄，甜中微酸，果肉紧实脆爽，耐储存。
- 营养价值：果胶、多酚、钾，抗氧化物质含量丰富。
- 食用方式：鲜食；做果脯、苹果酱、炖菜。
7. 大兴安定桑椹
- 产地：大兴安定镇御林古桑园，有百年古桑林，古代贡品，地理标志产品。
- 产品特色：白蜡皮桑椹甜度高，黑桑椹汁水爆浆，果香浓郁。
- 营养价值：花青素、铁元素、多种维生素，滋阴润燥。
- 食用方式：鲜食；熬桑椹酱、泡酒、做果汁；鲜果不耐存放。
8. 茅山后佛见喜梨
- 产地：平谷茅山后村，地理标志产品，古代进贡梨果。
- 产品特色：果型端正，果皮粉红，果肉雪白细腻，脆甜多汁，果核小。
- 营养价值：水分充足，含有机酸、维生素。
- 食用方式：鲜食；炖煮梨水。
三、蔬菜类
1. 花叶心里美萝卜
- 产地：北京郊区，丰台、海淀、通州传统产区，老北京知名萝卜品种。
- 产品特色：外皮青绿，内部玫红，皮薄肉细，脆爽多汁，素有 “赛鸭梨” 说法，耐储存，糖化酶含量高于普通萝卜。
- 营养价值：膳食纤维、维生素 C、淀粉酶，矿物质丰富。
- 食用方式：生吃凉拌；做萝卜丝；腌渍；煲汤。
2. 泗家水红头香椿
- 产地：门头沟雁翅镇泗家水村，地理标志产品。
- 产品特色：嫩芽紫红光亮，香气浓烈，带有独特丁香香气，鲜嫩无渣。
- 营养价值：高蛋白，维生素 C、钙铁含量高。
- 食用方式：香椿拌豆腐、香椿炒蛋、炸香椿鱼；腌制香椿。
3. 北京刺瓜
- 产地：海淀、通州等京郊基地，清代宫廷贡品老品种黄瓜。
- 产品特色：瓜肉淡黄，瓜瓤小，肉质脆嫩清香，香气浓郁，分大刺瓜、小刺瓜。
- 营养价值：水分充足，维生素、矿物质，热量低。
- 食用方式：生食凉拌；炒肉、做汤。
4. 核桃纹大白菜
- 产地：海淀、顺义等京郊传统产区，老北京地方品种。
- 产品特色：叶面褶皱如同核桃皮，叶球柔嫩，纤维少，开锅易软烂，味道清甜，耐储存。
- 营养价值：维生素 C、胡萝卜素、膳食纤维。
- 食用方式：炖菜、涮锅、包饺子、腌酸菜。
四、畜禽类
1. 北京鸭（北京填鸭）
- 产地：北京 8 个区 46 个乡镇，国家地理标志，北京烤鸭唯一专用原料鸭，400 多年历史。
- 产品特色：羽毛纯白，体型丰满，皮下脂肪丰厚，肉质细嫩肥美。
- 营养价值：优质动物蛋白，不饱和脂肪酸，B 族维生素。
- 食用方式：制作北京烤鸭；卤鸭、老鸭煲汤。
2. 北京油鸡
- 产地：北京 9 个区 27 个乡镇，北京本土地方鸡种，清代宫廷御膳用鸡，特征 “三黄三毛五趾”。
- 产品特色：肉质细嫩鲜美，鸡味浓郁；鸡蛋的卵磷脂比普通鸡蛋高出约 30%。
- 营养价值：优质蛋白，多种氨基酸；鸡蛋卵磷脂丰富。
- 食用方式：清炖最佳；白切鸡；煲汤；鸡蛋蒸煮食用。
五、水产类
密云水库鳙鱼（胖头鱼）
- 产地：密云水库，全国特质农品。
- 产品特色：水库活水自然生长，肉质紧实，土腥味轻，鱼头肥大。
- 营养价值：优质蛋白，不饱和脂肪酸，钙磷。
- 食用方式：鱼头泡饼、炖鱼头、红烧、做鱼头汤。
六、蜂产品
京西白蜜（门头沟荆条蜜）
- 产地：门头沟山区，明清宫廷贡品，300 多年养蜂历史。
- 产品特色：荆条花蜜，色泽清亮，甜度高，口感顺滑。
- 营养价值：葡萄糖、果糖、多种活性酶、矿物质。
- 食用方式：温水冲饮；涂抹面点；调饮品，忌高温煮沸。
七、其他特色农产品
妙峰山玫瑰
- 产地：门头沟妙峰山，地理标志，辽代即为贡品，京八件糕点重要原料。
- 产品特色：山地玫瑰，花香厚重浓烈，花瓣肥厚。
- 营养价值：含有挥发油、多酚类物质。
- 食用方式：制作玫瑰酱、玫瑰饼、玫瑰茶；泡酒。
延怀河谷葡萄
- 产地：延庆及河北怀来交界河谷，地理标志产品。
- 产品特色：昼夜温差大，果实糖度高，品种丰富，鲜食与酿酒皆可。
- 营养价值：葡萄糖、花青素、维生素。
- 食用方式：鲜食；榨汁、酿酒。
补充说明：北京地理标志农产品共计三十余种，以上为知名度高、市场流通广的主流品类，大多可以采摘体验，部分老品种兼顾农耕文化保护。
