内蒙古地域辽阔，横跨森林、草原、沙漠、河套平原，农畜产品分为
粮油杂粮、畜牧肉奶、瓜果蔬菜、林下山珍、沙生中药材五大类，下面按照
产地、产品特色、营养价值、食用方式完整整理，多数为国家地理标志产品。
一、粮油杂粮类
1. 武川莜麦（莜面）
- 产地：呼和浩特武川县，阴山北麓，裸燕麦黄金产区。
- 产品特色：冷凉高原气候生长，昼夜温差大，麦粒饱满，面粉麦香浓郁，劲道耐煮，国家地理标志产品。
- 营养价值：蛋白质 13‑15%，高于普通小麦；富含 8 种必需氨基酸、膳食纤维、亚油酸、钙铁磷；属于高饱腹感粗粮，升糖相对平缓。
- 食用方式：搓莜面窝窝、莜面鱼鱼，蒸熟后拌汤料；做莜面饸饹；熬杂粮粥；制作莜面饼干。
2. 敖汉小米
- 产地：赤峰敖汉旗，全球重要农业文化遗产地。
- 产品特色：千年旱作农耕，米粒金黄，熬粥米油厚，香气浓郁。
- 营养价值：富含 B 族维生素、铁、钾、色氨酸，易消化，适合老人孩童。
- 食用方式：熬小米粥、焖小米饭、蒸杂粮饭、磨粉做小米煎饼。
3. 兴安盟大米
- 产地：兴安盟，大兴安岭南麓寒地水稻带。
- 产品特色：黑土地种植，长日照大温差，米粒饱满，米饭软糯清香，不回生。
- 营养价值：优质植物蛋白，多种矿物质，支链淀粉含量高。
- 食用方式：焖白米饭、做拌饭、寿司、煲粥。
4. 河套面粉
- 产地：巴彦淖尔河套平原。
- 产品特色：黄河灌溉，光照充足，小麦面筋含量高，韧性好，白度佳。
- 营养价值：优质谷蛋白，碳水、B 族维生素。
- 食用方式：蒸馒头包子、包饺子、擀面条、烙饼、做面筋。
5. 乌兰察布马铃薯（武川土豆）
- 产地：乌兰察布（“中国薯都”）、武川县。
- 产品特色：冷凉气候，沙质土壤，薯块大，淀粉含量高，口感绵糯。
- 营养价值：淀粉、钾、维生素 C、膳食纤维，脂肪极低。
- 食用方式：炖菜、土豆泥、烤土豆、薯条，也加工淀粉、粉条。
6. 库伦荞麦
- 产地：通辽库伦旗。
- 产品特色：耐旱贫瘠土地，籽粒饱满，粉质细腻。
- 营养价值：芦丁含量高，富含膳食纤维，氨基酸齐全。
- 食用方式：荞麦饸饹、荞麦煎饼、杂粮饭、煮粥。
二、畜牧肉奶类
1. 苏尼特羊肉
- 产地：锡林郭勒苏尼特左、右旗。
- 产品特色：草原散养，采食多种野生草本；肉质细嫩，膻味轻，脂肪分布均匀，涮煮易熟，地理标志产品。
- 营养价值：优质动物蛋白，铁、锌、B 族维生素，脂肪含量适中。
- 食用方式：铜锅涮肉、手把肉、烤羊腿、清炖。
2. 阿尔巴斯山羊肉
- 产地：鄂托克旗，鄂尔多斯高原。
- 产品特色：戈壁草原山羊，肉质紧实鲜美，风味浓郁，国家地理标志产品。
- 营养价值：高蛋白、低脂肪，矿物质丰富。
- 食用方式：清炖、红烧、手抓、焖煮。
3. 科尔沁牛肉
- 产地：通辽科尔沁草原。
- 产品特色：草原放牧，大理石花纹适中，肉香醇厚，中国农业品牌目录产品。
- 营养价值：优质血红素铁、蛋白质、锌、维生素 B12。
- 食用方式：红烧、清炖、煎牛排、酱卤、涮锅。
4. 奶皮子
- 产地：锡林郭勒、乌兰察布、呼伦贝尔。
- 产品特色：鲜牛奶熬煮后表层凝结奶脂，奶香厚重，传统奶食品。
- 营养价值：乳蛋白、乳脂肪、钙。
- 食用方式：直接当零食；泡奶茶；卷红糖；做甜点。
5. 驼奶
- 产地：阿拉善盟。
- 产品特色：双峰驼鲜奶，风味柔和。
- 营养价值：优质乳蛋白、钙、维生素，微量元素丰富。
- 食用方式：鲜饮、制成驼奶粉冲泡。
三、瓜果类
1. 河套蜜瓜（华莱士瓜）
- 产地：巴彦淖尔磴口县，“中国华莱士之乡”。
- 产品特色：黄河灌区，昼夜温差大，果皮金黄，果肉绵密多汁，甜度高，地理标志产品。
- 营养价值：果糖、维生素 C、胡萝卜素、钾。
- 食用方式：直接鲜食。
2. 扎兰屯沙果
- 产地：呼伦贝尔扎兰屯市。
- 产品特色：果实红艳，果肉脆嫩，酸甜浓郁，地理标志产品。
- 营养价值：有机酸、维 C、多酚类物质。
- 食用方式：鲜食；加工沙果干、果酱、果丹皮、果汁、酿酒。
3. 乌海葡萄
- 产地：乌海市，黄河沿岸戈壁绿洲。
- 产品特色：日照时间长，昼夜温差大，果粒饱满，糖分高，有鲜食与酿酒品种，区域公用品牌。
- 营养价值：葡萄糖、花青素、多种维生素。
- 食用方式：鲜食、酿造葡萄酒。
4. 奈曼沙地无籽西瓜
- 产地：通辽奈曼旗。
- 产品特色：沙地种植，光照足，瓜瓤红，汁水充足。
- 营养价值：水分充足，番茄红素、维 C。
- 食用方式：鲜食。
四、林下山珍与蔬菜
1. 扎兰屯黑木耳
- 产地：呼伦贝尔扎兰屯、根河一带。
- 产品特色：林区椴木培育，耳片厚，肉感足，弹性好，地理标志产品。
- 营养价值：胶质、膳食纤维、铁、多糖。
- 食用方式：凉拌、炒肉、炖菜、煲汤。
2. 鄂伦春蓝莓
- 产地：大兴安岭鄂伦春旗。
- 产品特色：寒地野生 / 仿野生，果味酸甜浓郁。
- 营养价值：花青素、多酚、维生素。
- 食用方式：鲜食、做果酱、烘焙、榨汁。
3. 商都西芹
- 产地：乌兰察布商都县。
- 产品特色：冷凉气候，纤维细脆，少筋，口感脆嫩。
- 营养价值：膳食纤维、钾、维生素。
- 食用方式：凉拌、清炒、榨汁。
五、沙生中药材及特色经济作物
提示：中药材食用建议遵医嘱，不可盲目自行大量食用。
1. 阿拉善肉苁蓉
- 产地：阿拉善盟，寄生梭梭根部，“沙漠人参”，地理标志产品。
- 产品特色：荒漠生长，肉质肥厚，油性足。
- 营养价值：苯乙醇苷、多糖等活性物质，传统滋补药材。
- 食用方式：切片泡酒、煲汤、煮水、煎服（需中医师指导）。
2. 固阳黄芪
- 产地：包头固阳县，阴山山地，区域公用品牌。
- 产品特色：生长周期长，根条粗壮，粉质好。
- 营养价值：黄芪多糖、黄酮类物质。
- 食用方式：煲汤、煮水、配伍药膳（需遵医嘱）。
3. 河套枸杞
- 产地：巴彦淖尔乌拉特前旗、五原县。
- 产品特色：粒大肉厚，色泽红艳，糖分高。
- 营养价值：枸杞多糖、胡萝卜素、维生素。
- 食用方式：泡水、煲汤、煮粥、直接嚼食。
4. 沙棘
- 产地：鄂尔多斯、乌兰察布、赤峰等沙区。
- 产品特色：野生沙棘果，味道极酸。
- 营养价值：高含量维生素 C、黄酮。
- 食用方式：压榨沙棘汁、做果酱，一般不直接生吃鲜果。
补充说明
内蒙古很多产品为
地理标志农产品，依托草原、黑土、冷凉气候、大昼夜温差，造就高风味物质积累；肉奶产品大多草原放牧，杂粮多旱作，瓜果得益于充足光照。
