中国畜产品品种资源与核心产区
畜产品主要包括
猪、牛、羊、禽、兔、特种畜禽六大类，核心是肉、蛋、奶、皮、毛等产品；中国已形成
五大核心产区，地方良种丰富、品质特色鲜明。
一、猪（肉 / 脂为主）
1. 太湖猪（梅山猪、二花脸猪）
- 产地：江苏苏州、上海、浙江太湖流域。
- 核心：世界产仔数最高（梅山猪曾创 42 头纪录）；肉质细嫩、肌内脂肪高；全球杂交育种核心亲本。
2. 莱芜猪（莱芜黑猪）
- 产地：山东济南莱芜区。
- 核心：肌内脂肪 10.7%（罕见）；黑毛、额部倒 “八” 字皱纹；优质火腿 / 腊肉原料。
3. 巴马香猪
- 产地：广西巴马瑶族自治县。
- 核心：小型早熟、骨细皮酥；肉质鲜香，无需调料；地理标志产品。
4. 八眉猪
- 产地：甘肃、宁夏、陕西等西北省区。
- 核心：脂肉兼用、耐粗饲；额有 “八” 字皱纹；西北传统优质肉用猪。
主产区：四川、河南、湖南、山东（占全国出栏 45.6%）。
二、牛（肉 / 奶 / 皮）
1. 黄牛（秦川牛、鲁西牛、南阳牛）
- 产地：陕西关中、山东鲁西、河南南阳。
- 核心：役肉兼用；肉质细嫩、大理石纹好；中国五大良种黄牛核心群。
2. 牦牛
- 产地：青藏高原（西藏、青海、四川甘孜）。
- 核心：高寒适应性强；肉高蛋白低脂肪、奶浓郁；雪域高原特色畜产品。
3. 荷斯坦奶牛（黑白花）
- 产地：内蒙古、黑龙江、河北（占全国原奶 58.4%）。
- 核心：全球产奶量最高；中国奶牛主导品种；规模化牧场核心品种。
主产区：肉牛 — 内蒙古、新疆、河北、黑龙江；奶牛 — 华北、东北。
三、羊（肉 / 绒 / 奶 / 皮）
1. 绵羊（蒙古羊、小尾寒羊、苏尼特羊）
- 产地：内蒙古、新疆、河北、山东。
- 核心：肉毛兼用；小尾寒羊多胎高产；苏尼特羊肉质细嫩、无膻味。
2. 山羊（辽宁绒山羊、中卫山羊、马头山羊）
- 产地：辽宁、宁夏、湖北、湖南。
- 核心：绒 / 肉 / 皮多用；辽宁绒山羊产绒量高；中卫山羊 “裘皮之王”。
主产区：内蒙古（“中国羊都”）、新疆、甘肃、宁夏；南方川黔滇山羊集群。
四、禽（肉 / 蛋 / 羽）
1. 鸡（清远麻鸡、文昌鸡、北京油鸡、丝羽乌骨鸡）
- 产地：广东清远、海南文昌、北京、江西泰和。
- 核心：优质黄羽肉鸡 / 蛋鸡；清远麻鸡皮脆肉嫩；文昌鸡 “四大名菜”；乌骨鸡药用滋补。
2. 鸭（北京鸭、高邮鸭、龙岩山麻鸭）
- 产地：北京、江苏高邮、福建龙岩。
- 核心：北京鸭烤鸭专用；高邮鸭高产双黄蛋；山麻鸭蛋用型。
主产区：黄淮海、长江流域、南方水网区；白羽肉鸡集中山东、广东。
五、兔（肉 / 皮 / 毛）
1. 肉兔（豫丰黄兔、福建黄兔）
- 产地：河南、福建、四川。
- 核心：生长快、肉质细嫩；高蛋白低脂肪；健康红肉首选。
2. 毛兔（安哥拉兔）
- 产地：江苏、浙江、山东。
- 核心：长毛高产；毛质细软；高端纺织原料。
六、特种畜禽（特色肉 / 药 / 皮）
- 梅花鹿：东北、吉林；鹿茸药用、肉滋补。
- 马 / 驴：内蒙古、新疆、陕西；肉 / 奶 / 阿胶（驴皮）。
- 骆驼：内蒙古阿拉善、新疆；肉 / 奶 / 驼绒。
七、核心产区与产业特点
- 五大功能区：
- 生猪：川豫湘鲁（45.6%）。
- 牛羊：内蒙古、新疆、青藏高原。
- 禽蛋：黄淮海、长江流域。
- 奶牛：华北、东北（58.4% 原奶）。
- 特色养殖：南方丘陵、山区。
- 核心价值：
- 地方良种：耐粗饲、适应性强、肉质风味独特。
- 杂交改良：本土品种 × 引入品种，兼顾产量与品质。
- 地理标志：巴马香猪、莱芜猪、清远麻鸡等品牌溢价高。
总结
畜产品是
肉蛋奶皮毛的核心来源，中国品种资源全球第一（1127 个）。地方良种如
太湖猪、莱芜猪、牦牛、清远麻鸡等，兼具
高产、优质、特色；主产区集中在
北方草原、黄淮海、长江流域、西南山地，形成
规模化、标准化、品牌化产业格局。
