福建特色农业具有显著的地方特色和多样性，得益于其独特的地理环境和气候条件。以下是福建特色农业的一些主要方面：
一、特色农产品
1、粮油作物
- 浦城水稻和油菜：浦城有“福建粮仓”之称，当地探索“稻 - 再 - 油”模式，在同一地块春种“一种两收”的再生稻，冬季移栽短生育周期油菜，实现粮油双丰收。同时，当地油菜种植历史悠久，种植面积居全省前列。
2、水果
- 平和蜜柚：平和蜜柚是福建农业“特”的代表之一，果实硕大，果肉饱满多汁，口感清甜，具有很高的营养价值和市场认可度。
- 华安坪山柚：坪山柚果实呈倒卵形，果大皮薄，果肉脆嫩，味甜少酸，为中国四大名柚之一。
- 德化梨：德化梨果肉洁白，肉质细嫩，汁多味甜，是福建特色水果之一。
- 度尾文旦柚：果实品质优良、气味芬香、肉嫩汁醇、甜酸适度、无籽少籽、清香爽口、风味独特。
- 顺昌芦柑：具有果形硕大、色泽橙黄、果皮薄、果肉汁多、脆嫩香甜、风味独特等特点，在国内外市场上享有较高的声誉。
3、蔬菜
- 晋江胡萝卜：是福建特色“土特产”之一，可能具有适应本地环境的独特品质和口感。
4、中药材
- 柘荣太子参：柘荣是中国太子参之乡，所产太子参品质优良，具有很高的药用价值。
5、茶叶
- 安溪铁观音：属青茶类（乌龙茶类），是半发酵茶，有“红芽歪尾桃”之称。是我国乌龙茶中的极品，也是中国十大名茶之一，2010 年，还以“十大名茶之首”亮相上海世博会。
- 武夷山岩茶：岩茶具有独特的“岩韵”，以大红袍、肉桂、水仙等品种最为著名，茶叶品质优异，香气浓郁，口感醇厚。
- 永福高山茶：永福镇独特的高海拔地理环境造就了高山茶的优良品质，茶叶外形紧结，汤色黄绿明亮，香气清高持久，滋味浓醇回甘。
- 福州茉莉花茶：入选全国名特优新农产品，兼具文化底蕴与市场竞争力。
6、禽畜产品
- 上杭槐猪：上杭槐猪是福建省唯一列入国家级畜禽品种资源保护名录的地方优良猪种，在上杭县已有上千年饲养历史。
- 河田鸡、象洞鸡、德化黑鸡：这些都是福建地方特色肉鸡品种，能满足消费者对独特风味鸡肉的需求。
- 沙县板鸭：用稻谷喂养的鸭为原料，经宰杀、脱毛、开膛、腌制、晾晒等多道复杂工序加工而成。肉质紧实，味道鲜美，具有浓郁的地方特色。
7、水产
- 海带和菲律宾蛤仔：福州连江是全国最大的海带育苗基地，海带育苗占全国 60%以上；福清是全国花蛤苗最重要的培育基地，菲律宾蛤仔育苗占全国 80%以上。
- 水产养殖：连江鲍鱼、大黄鱼等形成规模化养殖，连江鲍鱼入选中国特色农产品优势区，宁德大黄鱼全产业链产值超百亿，覆盖养殖、加工与销售。
8、其他
- 食用菌：福建的食用菌产业发达，古田银耳、罗源秀珍菇、茶树菇等产量居全国前列，古田县食用菌全产业链产值超百亿元。
- 建宁莲子：莲子种植是建宁县的特色产业，建宁通心白莲颗粒大、圆润饱满、色白如凝脂、易煮烂，营养丰富。
- 上杭乌梅：是未成熟果实青梅或成熟的果实黄梅，经烟火熏制而成的，颜色呈棕或乌黑色，以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、味极酸者为佳。
- 连城地瓜干：连城地瓜干是福建客家传统名产，其历史可追溯至300多年前的清代。其制作技艺被列入国家级非物质文化遗产，连城也被誉为“中国红心地瓜干之乡”。
- 永泰柿饼：永泰柿饼是福建省永泰县的传统特色农产品，凭借独特的制作工艺和品质优势，成为国家地理标志产品。
- 平潭蝴蝶干：平潭蝴蝶干是以厚壳贻贝（俗称淡菜）为原料，经剖壳取肉、洗净晾晒制成的干制品，因成品形似展翅蝴蝶而得名。
- 闽侯橄榄：闽侯县是“中国橄榄之乡”，种植历史超千年，全县橄榄种植面积约5万亩，年产量3万吨，产值达4亿元，其产量占全国1/5以上。
二、特色农业模式
“稻 - 再 - 油”模式
在浦城县，当地探索“稻 - 再 - 油”模式，在同一个地块春种“一种两收”的再生稻，冬季移栽短生育周期油菜，实现粮油双丰收。
三、特色农业产业集群与园区
1、浦城县国家现代农业产业园
该产业园是福建实施特色现代农业高质量发展“3212”工程的最新成果之一，当地将投资 21.44 亿元，重点实施“种业研发能力提升、高标准生产示范基地建设、产业链提升及延链、产业经营主体强化、产业公共服务保障”等 5 大工程 25 个项目建设，推动水稻与油菜产业高质量发展。
2、福建肉鸡产业集群
该产业集群覆盖全省 10 个县（区），力争到 2027 年，集群建设区内肉鸡全产业链总产值突破 770 亿元，能满足不同消费者对鸡肉的需求，无论是快餐所需的白羽肉鸡，还是偏爱独特风味的地方特色肉鸡品种。
四、特色种业
福州种业
- 蔬菜种业：福州本土自主选育的青梗菜种子耐热耐湿、生长速度快，破解了秋淡难题，逐渐取代进口品种，企业年繁育青梗菜杂交种子 50 多万公斤，全国市场占有率约 30%。
- 水产种业：连江海带和福清菲律宾蛤仔育苗分别占全国 60%、80%以上，官坞海产成为全国著名的海带无公害良种育苗基地，培育出“黄官一号”“黄官二号”等耐高温食用海带良种，供应全国乃至世界。
- 粮食种业：全市累计引进展示示范农作物新品种 2735 个（次），共建立 221 个市级农作物新品种引种展示示范片（点），全市农作物良种覆盖率高达 98.7%。
五、结论
福建特色农业涵盖了多种农产品、产业集群和种业振兴等方面，展现了福建在现代农业发展方面的多样性和创新能力。通过这些特色农业的发展，福建不仅提升了自身的农业生产力，也为全国市场提供了丰富的农产品选择。
