安徽省特色农产品（更新版）

一、瓜果蔬菜类

1. 砀山酥梨（宿州砀山县）

• 产地：宿州市砀山县，黄河故道沙土地，世界最大连片梨园。
• 产品特色：果大饱满，果皮薄，果肉洁白细腻，汁水丰沛，果核小，酥脆无渣，含糖量高，历史上为贡品。
• 营养价值：富含膳食纤维、维生素 C、B 族维生素，含有钾元素；生津润燥，清热化痰。
• 食用方式：直接鲜食；炖冰糖雪梨汤；榨汁；制作梨膏、梨干、梨罐头。

2. 怀远石榴（蚌埠怀远县）

• 产地：蚌埠怀远县，淮河沿岸丘陵山地。
• 产品特色：传统名果，有红玛瑙、玉石籽等品种；籽粒饱满晶莹，皮薄，果粒大，汁多味甜，籽软可食，曾为朝廷贡品。
• 营养价值：富含花青素、多酚、维生素 C、钾，抗氧化物质丰富。
• 食用方式：鲜食；榨汁；做石榴果酱；泡酒。

3. 泗县金丝绞瓜（宿州泗县）

• 产地：宿州市泗县，国家地理标志产品，600 余年种植历史。
• 产品特色：外皮金黄，瓜瓤遇水揉搓天然散开成丝状，口感脆爽类似海蜇，被称为 “植物鱼翅”“天然海蜇”。
• 营养价值：高钾低钠，低脂低热量，含多种维生素、矿物质，膳食纤维丰富。
• 食用方式：主打凉拌，切丝后焯水过凉，加蒜末、香醋、辣椒、香油凉拌；也可做汤、清炒。

4. 铜陵白姜（铜陵市）

• 产地：铜陵市，国家地理标志产品。
• 产品特色：姜块肥大，皮薄肉嫩，纤维少，辛辣柔和，汁多，不辣口；当地 “铜陵姜” 自古有名。
• 营养价值：含姜辣素、姜酚，姜黄素，可驱寒，促进消化。
• 食用方式：腌制成糖姜、醋姜；炒菜、做姜茶；做酱料；可直接腌制当小菜。

5. 涡阳苔干（亳州涡阳县）

• 产地：亳州涡阳县，又名贡菜，地理标志农产品。
• 产品特色：茎秆鲜嫩，经过晾晒脱水制成干菜，泡发后脆嫩爽口，色泽翠绿，久煮不烂。
• 营养价值：高膳食纤维，多种氨基酸，钙铁钾含量高。
• 食用方式：泡发后凉拌；炒肉丝；涮火锅；做馅料。

6. 长丰草莓（合肥长丰县）

• 产地：合肥长丰县，安徽草莓主产区。
• 产品特色：果实大，色泽鲜红，果肉细腻香甜，果味浓郁。
• 营养价值：维生素 C 含量高，含有花青素、有机酸。
• 食用方式：鲜食；做果酱、蛋糕、甜品；榨汁。

7. 金寨猕猴桃（六安金寨县）

• 产地：六安金寨大别山山区。
• 产品特色：大别山原生态种植，果肉细嫩，酸甜适口，果香浓郁，有红心、黄心品种。
• 营养价值：维 C 含量极高，富含膳食纤维、钾、多种抗氧化物质。
• 食用方式：鲜食；榨汁；做果干、果酒。

二、茶叶类（安徽名茶荟萃）

1. 黄山毛峰（黄山歙县、徽州区）

• 产地：黄山市黄山山区，中国十大名茶，地理标志产品。
• 产品特色：形似雀舌，白毫显露，色泽嫩绿微黄，香气清雅似兰香，滋味鲜爽回甘。
• 营养价值：茶多酚、茶氨酸、咖啡碱，抗氧化，提神。
• 食用方式：玻璃杯冲泡饮用；可做茶点。

2. 太平猴魁（黄山区新明乡猴坑）

• 产地：黄山市黄山区猴坑一带，十大名茶。
• 产品特色：两叶抱一芽，叶片扁平挺直，个头大，兰花香浓郁，滋味醇厚鲜爽。
• 营养价值：茶多酚、氨基酸丰富。
• 食用方式：玻璃杯冲泡，宜 80‑85℃水温冲泡。

3. 祁门红茶（黄山祁门县）

• 产地：黄山市祁门县，世界三大高香红茶。
• 产品特色：条索紧细，茶汤红艳，独特 “祁门香”（花果蜜香），口感甜润。
• 营养价值：茶黄素、茶红素，温和暖胃。
• 食用方式：清饮；加牛奶、糖调饮。

4. 霍山黄芽（六安霍山县大别山）

• 产地：六安霍山县，历史名茶。
• 产品特色：芽叶肥壮，白毫显露，黄绿润亮，香气清高，滋味鲜醇回甘。
• 营养价值：富含氨基酸、茶多酚。
• 食用方式：开水冲泡饮用。

5. 滁菊（滁州全椒县）

• 产地：滁州全椒，国家地理标志，四大名菊之一。
• 产品特色：花朵洁白，花瓣厚实，香气清润，药性平和。
• 营养价值：黄酮类物质，清热明目。
• 食用方式：泡水代茶饮；煲汤；做菊花糕点。

三、水产类

1. 巢湖银鱼（巢湖市）

• 产地：巢湖，地理标志产品。
• 产品特色：通体银白无鳞，体型细小，肉质细嫩无刺，肉质洁白。
• 营养价值：高蛋白低脂肪，富含钙磷，易于消化吸收。
• 食用方式：银鱼蒸蛋；银鱼豆腐汤；炒鸡蛋；做银鱼羹。

2. 巢湖白虾（巢湖市）

• 产地：巢湖。
• 产品特色：壳薄肉嫩，虾肉鲜甜，肉质紧实。
• 营养价值：优质动物蛋白，钙、硒含量高。
• 食用方式：白灼；油焖；虾仁炒蛋；做虾丸。

3. 沱湖螃蟹（蚌埠五河县沱湖）

• 产地：蚌埠五河沱湖。
• 产品特色：青壳白肚，金爪黄毛，膏黄饱满，肉质鲜甜。
• 营养价值：优质蛋白，不饱和脂肪酸，锌硒丰富。
• 食用方式：清蒸为主；香辣蟹；醉蟹。

4. 白荡湖大闸蟹（铜陵枞阳白荡湖）

• 产地：铜陵枞阳白荡湖，湖水清澈，生态放养。
• 产品特色：青壳、白肚、金爪、红毛，蟹肉鲜甜，蟹黄丰腴。
• 营养价值：高蛋白，多种微量元素。
• 食用方式：清蒸；做蟹粉豆腐。

四、畜禽肉类

1. 符离集烧鸡（宿州埇桥区符离镇）

• 产地：宿州符离镇，中国四大名鸡之一。
• 产品特色：选用本地土鸡，古法卤制，皮黄肉白，肉质酥烂脱骨，香气浓郁。
• 营养价值：优质动物蛋白，铁、锌。
• 食用方式：直接熟食食用；加热后食用。

2. 无为板鸭（芜湖无为市）

• 产地：芜湖无为市。
• 产品特色：麻鸭腌制熏制而成，皮香肉嫩，咸香入味，油而不腻。
• 营养价值：高蛋白，脂肪含量适中。
• 食用方式：切片冷食；蒸食；炒辣椒。

3. 肥西老母鸡（合肥肥西县）

• 产地：合肥肥西县。
• 产品特色：土鸡品种，散养，肉质紧实，鸡油金黄，鸡汤鲜香浓郁。
• 营养价值：高蛋白，氨基酸丰富。
• 食用方式：清炖老母鸡汤；红烧；做鸡汤面。

五、道地中药材（药食同源）

1. 霍山石斛（六安霍山县大别山）

• 产地：六安霍山，中华九大仙草之首，地理标志。
• 产品特色：铁皮石斛，胶质饱满，茎条粗壮，嚼之黏牙。
• 营养价值：石斛多糖，滋阴养胃。
• 食用方式：鲜条榨汁；煲汤；枫斗泡水、煮水。

2. 宣木瓜（宣城宣州区）

• 产地：宣城宣州。
• 产品特色：果实硕大，果香浓郁，质地硬，药食两用。
• 营养价值：有机酸、黄酮，健脾祛湿。
• 食用方式：泡酒；熬膏；做蜜饯；煲汤。

3. 黄山贡菊（黄山歙县）

• 产地：黄山歙县，四大名菊。
• 产品特色：花朵洁白，花瓣肥厚，香气清冽。
• 营养价值：黄酮，清热明目。
• 食用方式：泡茶；煲汤；做糕点。

六、坚果、粮油、特色加工农产品

1. 宁国山核桃（宣城宁国市）

• 产地：宣城宁国天目山区。
• 产品特色：壳薄仁满，果仁香脆，油脂丰富。
• 营养价值：不饱和脂肪酸，维生素 E，锌。
• 食用方式：原味食用；椒盐；烘焙零食；榨油。

2. 广德大红袍板栗（宣城广德）

• 产地：宣城广德市。
• 产品特色：果粒大，果皮红亮，果肉粉糯香甜，历史贡品。
• 营养价值：淀粉、B 族维生素、钾。
• 食用方式：糖炒板栗；炖鸡；板栗烧肉；做板栗糕。

3. 金寨茯苓（六安金寨）

• 产地：六安金寨大别山。
• 产品特色：大别山道地茯苓，质地坚实，色白细腻，药食同源。
• 营养价值：茯苓多糖，健脾祛湿。
• 食用方式：煲汤；磨粉做糕点；煮粥。

4. 三河米酒（合肥肥西县三河镇）

• 产地：合肥肥西三河古镇。
• 产品特色：糯米酿造，低度甜米酒，色泽乳白，香甜醇厚。
• 营养价值：B 族维生素，少量氨基酸。
• 食用方式：直接饮用；做酒酿圆子；煮蛋。

5. 西山焦枣（池州贵池）

• 产地：池州贵池西山。
• 产品特色：鲜枣经过传统炭火烘制，枣肉软糯，甜而不腻。
• 营养价值：维生素 C、铁、多糖。
• 食用方式：直接吃；泡水；煮粥煲汤。

补充小结

1. 皖北（宿州、亳州、蚌埠、阜阳）：平原物产，砀山酥梨、怀远石榴、金丝绞瓜、涡阳苔干、符离集烧鸡，粮食瓜果为主。
2. 皖中（合肥、滁州、巢湖）：河湖平原，长丰草莓、巢湖银鱼白虾、三河米酒、滁菊。
3. 皖南皖西（黄山、宣城、六安、池州）：山区丘陵，名茶、山核桃、板栗、霍山石斛、宣木瓜、各类山珍。