两栖爬行类水产品主要分为
两栖纲和
爬行纲两大类，是既能在水中生活又能在陆地上活动的特殊水产资源。
一、两栖纲水产品
1. 蛙形目（无尾目）
1.1 牛蛙（Ranacatesbeiana）
- 体型最大的食用蛙类，体长18-20cm，体重可达0.5-1kg
- 肉质细嫩，高蛋白低脂肪，国际市场畅销，蛙腿尤受欢迎
- 皮可制革，内脏可制药，全身是宝
1.2 美国青蛙（绿青蛙）
- 体型小于牛蛙，皮肤呈绿色
- 适应性强，生长快，肉质鲜嫩
1.3 中国林蛙（蛤士蟆、雪蛤）
- 主产于东北和内蒙古
- 雌性输卵管干制品（雪蛤油）为名贵滋补品
- "东北四大山珍"之一
1.4 棘胸蛙（石蛙、石鸡）
- 庐山"三山"（石鸡、石鱼、石耳）之一
- 山区溪流特产，肉质鲜美
1.5 虎纹蛙（田鸡）
- 体型较大，背部有虎纹状斑纹
- 重要的经济蛙类，已列入人工繁育保护名录
2. 蝾螈目（有尾目）
2.1 大鲵（娃娃鱼）
- 体型最大的两栖动物，体长可达1米以上
- 国家二级保护动物，养殖需许可证
- 肉质鲜嫩，有"水中人参"美誉
2.2 小鲵（极北鲵、吉林爪鲵等）
- 体型较小，多栖息于山区溪流
- 部分种类为珍稀保护动物
二、爬行纲水产品
1. 龟鳖目
1.1 鳖科（甲鱼、团鱼）
1.1.1 中华鳖（甲鱼、水鱼）
- 最常见的鳖类，背橄榄绿色，腹乳白色
- 传统食疗滋补佳品，全身可入药
1.1.2 清溪乌鳖（新品种）
- 体表腹面（四肢、头尾和腹部）均为乌黑色
- 浙江培育的新品种（GS-01-003-2008）
1.1.3 中华鳖"浙新花鳖"（新品种）
- 中华鳖日本品系♀ × 清溪乌鳖♂杂交育成
- 生长快，品质优
1.1.4 中华鳖"永章黄金鳖"（新品种）
1.1.5 山瑞鳖
- 体型大于中华鳖，肉质更细嫩
- 南方及港澳高级宴席珍品，价格是普通鳖的1-2倍
1.1.6 鼋（体型最大的鳖类之一）
- 喜群居，寿命长，可通过皮肤和咽喉呼吸
- 国家一级保护动物
1.1.7 其他常见鳖种：
- 马来鳖（长鼻鳖）、缅甸孔雀鳖（丽鳖）、亚洲鳖（中南半岛大鳖）、印度箱鳖、印度小头鳖、泰国鳖、角鳖（美国刺鳖）等
1.2 龟科
1.2.1 乌龟（中华草龟）
- 中国本土龟种，分布广泛
- 肉可食用，龟甲可入药（龟板胶），亦作观赏
1.2.2 中华花龟（台湾花龟、六线草龟）
- 背甲有美丽花纹，观赏价值高
- 已制定人工养殖技术规程
1.2.3 黄喉拟水龟
1.2.4 三线闭壳龟（金钱龟）
- 背甲有三条黑色纵线，腹甲可完全闭合
- 珍贵药材，价格高昂
1.2.5 鳄龟（世界最大淡水龟之一）
- 真鳄龟（大鳄龟）：体型巨大，性情凶猛
- 拟鳄龟（小鳄龟）：包括北美、佛州、中美、南美四个亚种
- 生长速度极快（年增重1-2kg），肉质鲜美，出肉率高
1.2.6 其他常见龟种：
- 巴西龟（红耳龟）、火焰龟、亚洲巨龟、黄缘闭壳龟、鹰嘴龟（平胸龟）等
2. 鳄目
2.1 扬子鳄（鼍）
- 中国特有的鳄鱼，世界最小鳄鱼品种之一
- 国家一级保护动物，严禁捕杀
- 科研价值极高，有"活化石"之称
2.2 其他养殖鳄鱼：
- 湾鳄（世界最大鳄鱼）、尼罗鳄、密西西比鳄、凯门鳄等
- 主要用于皮革加工，部分肉用
三、合法利用与管理
- 已明确可合法养殖利用的品种：
- 牛蛙、美国青蛙、中华鳖、乌龟、清溪乌鳖、浙新花鳖、永章黄金鳖、鳄龟等
- 这些品种按水生物种管理，不在禁食野生动物名录中
- 特殊管理品种：
- 大鲵（娃娃鱼）：需持有省级以上渔业部门颁发的《人工繁育水生野生动物许可证》
- 虎纹蛙、三线闭壳龟等：需按《野生动物保护法》规定养殖利用
四、主要价值
- 食用价值：肉质细嫩，高蛋白低脂肪，如牛蛙腿、甲鱼肉等
- 药用价值：
- 鳖甲：滋阴清热、平肝熄风
- 林蛙油：补肾益精、润肺养阴
- 龟板：滋阴潜阳、益肾健骨
- 工业价值：牛蛙皮制革，鳄鱼皮制作高档皮具
- 观赏价值：多种龟鳖色彩斑斓，形态奇特
总结
两栖爬行类水产品种类繁多，主要分为
蛙类（如牛蛙、林蛙）、
鳖类（如中华鳖、清溪乌鳖）、
龟类（如乌龟、鳄龟）和
鳄类（如扬子鳄）。目前农业农村部已认证的两栖爬行类水产新品种有6种，而市场常见的养殖品种达数十种。
