安徽地处南北气候过渡带，水果资源丰富多样，既有久负盛名的传统特产，也有近年来崛起的新兴品类。
一、传统名优水果
- 砀山酥梨
作为 “中国梨都” 砀山县的地标产品，砀山酥梨已有 2500 多年栽培历史，果实黄亮硕大，果肉酥脆多汁，含糖量高达 12%-14%，被誉为 “果中甘露子，药中圣醍醐”。其主栽品种包括品质最优的金盖酥、早熟的白皮酥、晚熟的青皮酥及果型最大的伏酥，2022 年种植面积达 40 万亩，全产业链产值超百亿元。
- 怀远石榴
怀远是中国四大石榴主产区之一，种植面积 5.3 万亩，拥有玉石籽、红玛瑙等 24 个品种，其中 “妃红” 新品种籽粒可食率提升至 60% 以上，市场售价较传统品种高 30%-50%。当地通过 “宽行窄株 + 遮阳栽培” 技术，使优质果率提高 26%，并开发出石榴酒、果醋等百余种深加工产品，年产值 5 亿元。
- 三潭枇杷
因产于歙县新安江沿岸的漳潭、绵潭、瀹潭而得名，已有 800 多年历史。这里独特的小气候孕育出皮薄肉厚、甜酸适度的枇杷，主栽品种有大红袍（果肉橙红）、光荣（果肉橙黄）和白花（果肉乳白），2015 年获国家地理标志保护。近年来，当地延伸产业链，开发出枇杷膏、枇杷茶等 5 种衍生产品，2024 年销售额突破 300 万元。
- 长丰草莓
长丰县被誉为 “中国草莓之乡”，种植面积超 20 万亩，年产量 25 万吨，占全国 8%。其草莓果型饱满、色泽鲜艳，主栽品种包括红颜、章姬等，采用 “高架基质栽培 + 蜜蜂授粉” 技术，实现四季供应，2022 年全产业链产值达 60 亿元。
二、特色水果品类
- 桃
安徽是全国第四大桃产区，种植面积 120 万亩，形成皖西（六安脆桃）、皖中（合肥晚熟桃）等产业带。早熟品种有仓方早生、新川中岛，中晚熟品种如 “庐秋红”（单果重 285 克，9 月上市）和萧国圣桃（果面全红、肉质硬脆），并配套发展加工专用品种（如金童 5 号）。
- 葡萄
萧县葡萄种植历史超千年，主栽巨峰、藤稔等欧美品种，2022 年种植面积 60 万亩。当地采用 “避雨栽培 + 水肥一体化” 技术，生产的葡萄粒大味甜，其中 “萧国圣桃” 牌葡萄获国家地理标志认证。
- 猕猴桃
岳西、金寨等地依托山区气候，发展出早鲜、秦美等耐贮品种，2022 年种植面积超 5 万亩。其中 “93-01” 新品系果实含糖量达 18%，并开发出猕猴桃果干、果汁等产品。
- 枣
水东圆枣（宣城）、繁昌长枣以加工蜜枣闻名，近年来引种梨枣、大白铃等鲜食品种，在亳州、阜阳等地形成规模化种植。鲜食枣果大汁多，含糖量达 25%，可直接鲜食或制干。
三、新兴水果产业
- 蓝莓
怀宁县作为沿江蓝莓主产区，种植面积超 8 万亩，引进奥尼尔、密斯黛等南高丛品种，采用 “酸性土壤改良 + 滴灌施肥” 技术，2022 年产量 3 万吨，产品出口欧美。当地计划到 2030 年建成 10 万亩蓝莓基地，打造 “中国蓝莓之乡”。
- 樱桃
太和樱桃种植历史超 300 年，主栽品种有大鹰嘴、二鹰嘴，果实酸甜可口，2022 年产量 1.2 万吨。近年来，通过 “设施栽培 + 冷链物流” 延长供应期，鲜果溢价率达 30%。
- 特色引种水果
阜阳等地成功实现 “南果北种”，火龙果（颍泉区）、车厘子（颍东区）等热带水果在温室大棚内规模化种植。其中火龙果一年可产 10 茬，亩产 4000 斤，售价 6 元 / 斤，纯收益达 1.2 万元 / 亩。
四、坚果与加工水果
- 板栗
安徽是全国重点板栗产区，种植面积 400 万亩，主栽大红袍、处暑红等品种，年产 15 万吨。宁国、金寨等地通过 “矮化密植 + 病虫害生物防治” 技术，使亩产提升至 300 斤，开发出糖炒栗子、板栗仁等产品。
- 水东蜜枣
宣城市水东镇以本地圆枣为原料，经 “三蒸三晒” 工艺制成，含糖量达 70%，口感软糯，2022 年产量 8000 吨，出口东南亚及欧美市场。
五、产业布局与发展
安徽正构建 “551” 果树产业体系，即建设砀山梨（皖北）、长丰草莓（皖中）、怀宁蓝莓（沿江）、六安桃（皖西）、宁国干果（皖南）5 大生产片区，目标到 2030 年果树面积稳定在 500 万亩以上，综合产值突破千亿。通过科技创新（如石榴日灼防控技术、蓝莓品种改良）和品牌建设（砀山酥梨、怀远石榴等地理标志），安徽水果产业正从 “规模扩张” 向 “质量提升” 转型，成为乡村振兴的重要引擎。
