江苏省畜禽产业的主要养殖品种

来源： AI整理 日期：2025-09-09 11:06:13 点击：29657 属于：聚源寻味

江苏省畜禽产业以品种多元化、区域特色鲜明为显著特点，涵盖生猪、禽类、草食动物、奶牛及特色养殖等多个领域。

江苏生猪养殖以本土培育品种为主导，包括苏淮猪（瘦肉率高、适应性强，2024 年被列为省级主导品种）和新淮猪（耐粗饲、繁殖性能优，淮阴区等地广泛养殖）。此外，传统地方品种如二花脸猪（产仔数全国领先）、梅山猪（肉质鲜美）仍在部分保种场保留。

2025 年上半年生猪出栏 1238.1 万头，同比增长 10.6%。苏北地区（徐州、盐城、连云港）依托土地资源成为核心产区，采用 “楼房养猪” 模式提升土地利用率，粪污综合利用率超 95%。龙头企业如江苏温氏、淮阴正大通过 “公司 + 农户” 模式带动规模化养殖，年出栏超 20 万头。

肉鸭与蛋鸭
- 高邮鸭：原产高邮，以产双黄蛋闻名，2023 年全省肉鸭出栏约 2 亿只，蛋鸭存栏 800 万只。改良品种苏邮 1 号蛋鸭（青壳蛋率高、抗病力强）由高邮鸭集团培育，年供种雏超 1000 万套。
- 樱桃谷鸭：引进品种，生长快、肉质优，宿迁等地年屠宰量达 1.4 亿羽，占全省第一。
肉鹅与蛋鹅
- 扬州鹅：我国首个通过国家审定的鹅培育品种，年产蛋量超 60 枚，扬州五亭食品集团建立 A、B、C 三个品系家系，年供种雏 1200 万套。
- 太湖鹅：体型小、产蛋多，苏南地区推广 “鹅 - 鱼 - 稻” 立体养殖模式；昆山麻鸭（耐粗饲、肉质紧实）在苏中地区形成特色养殖链。
产业数据

2023 年全省肉鹅出栏 2600 万只，水禽养殖产值达 132 亿元，南京盐水鸭、扬州盐水鹅等加工产品年销售额超 50 亿元。

以引进品种为主，AA+、罗斯 308等占主导。南通海门通过京海禽业的 “楼房养殖” 模式，单栋鸡舍存栏量提升至 6 万套，年供种雏 228 万套，全国市场占有率 25%。泰森食品等企业实现从屠宰到预制菜的全链条加工，年处理肉鸡超 1 亿只。

本土品种狼山鸡（黑羽、肉质鲜美）、溧阳鸡（体型大、产肉率高）市场需求增长迅速。立华牧业年出栏黄羽肉鸡 4.07 亿只，占全国市场 10.91%，位列行业第二。配套系如雪山鸡（抗病力强）、花山鸡（适合林下养殖）被列为省级主导品种。

集约化养殖以苏禽 6 号（高产、抗逆性强）、农大 6 号（节粮型）为主，2025 年上半年禽蛋产量增速居全国前列。南通海安天成集团的蛋鸡舍实现全程自动化，日产蛋量超 20 万枚。

肉牛与肉羊
- 苏北肉牛带：徐州、连云港等地以西门塔尔牛为主，结合秸秆氨化技术发展规模化养殖，2024 年肉牛出栏量增长 3%。
- 湖羊与山羊：盐城乾宝牧业建成全国最大湖羊核心育种场，存栏 10 万只，年出栏 30 万只，采用 “秸秆 - 湖羊 - 有机肥” 循环模式带动 150 户农户增收。徐淮白山羊（耐粗饲、肉质细嫩）在徐州、宿迁等地形成养殖基地。
区域布局

苏北地区依托 “中原肉牛带” 政策，肉牛、肉羊养殖占全省 70% 以上；苏中南通、泰州推广 “稻鸭共作”“稻鹅共生” 模式，实现秸秆资源化利用。

以荷斯坦奶牛为主，南京卫岗乳业、徐州绿健乳业等企业通过智慧牧场建设，实现 1000 头奶牛仅需 5 人管理，生鲜乳乳蛋白率超 3.3%，达到欧盟标准。

2025 年上半年奶产量同比增长 10.1%，苏南地区通过 “种养结合” 模式配套万亩牧草基地，保障奶源稳定。

鹌鹑与肉鸽
- 淮阴区徐溜镇的沪江牧业养殖黄羽鹌鹑 300 万只，日产蛋 4 万斤，产品供应乡巴佬等食品厂，年产值超 2000 万元。
- 常州、扬州形成肉鸽养殖加工链，乳鸽年出栏量超 500 万只，部分出口东南亚。
梅花鹿与特种禽类

南京、苏州周边高端餐饮市场带动梅花鹿养殖升温，鹿茸、鹿肉产品附加值显著；鹧鸪、火鸡等特种禽类在休闲农庄推广，满足体验式消费需求。

全省建立 31 个地方品种保护名录，包括狼山鸡（被列为国家畜禽遗传资源）、昆山麻鸭（濒危品种抢救性保护）等。农业农村厅每年发布主导品种，2024 年推荐苏淮猪、扬州鹅等 9 个畜牧品种。

大型养殖场智能化设施普及率超 70%，如京海禽业的种鸡舍配备自动集蛋、环境控制系统，种鸡收益提高 28%。全省建成 34 个智慧牧场，南通天成蛋鸡场效率提升 30%。

江苏畜禽产业通过 “地方品种保护 + 培育品种推广 + 特色养殖创新”，形成了 “一核多极、特色鲜明” 的品种格局，2024 年畜牧业产值达 1238 亿元，连续 14 年超千亿元。未来将进一步强化种业创新（如黄羽肉鸡本土化选育）和全链融合，巩固全国领先地位。

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