鲍鱼的营养成分

主要基础营养成分（每100克鲜鲍）

• 蛋白质：20-25克，属于完全蛋白，氨基酸组成接近人体需求，消化吸收率高。
• 脂肪：0.8-1.2克，几乎不含饱和脂肪，以不饱和脂肪为主。
• 碳水化合物：2-4克，含量极低，适合控糖人群。
• 热量：80-100千卡，属于低热量高蛋白食材。
• 胆固醇：60-80毫克，处于中等水平，正常食用无需过度担忧。

关键矿物质（含量显著高于普通食材）

• 硒：约50-80微克，是强效抗氧化剂，能保护细胞免受损伤，增强免疫力。
• 锌：约2-3毫克，参与免疫功能调节、蛋白质合成和生殖健康。
• 铁：约1.5-2毫克，为血红素铁的良好来源，有助于改善缺铁性贫血。
• 钙：约100-150毫克，搭配磷元素，助力骨骼和牙齿健康。
• 钾：约200-300毫克，维持体内电解质平衡和心脏正常功能。
• 镁：约30-40毫克，参与多种酶的活动，调节神经和肌肉功能。

主要维生素

• B族维生素（B1、B2、B6、B12）：促进能量代谢，维护神经系统健康，其中维生素B12含量尤为丰富。
• 维生素A：约15-20微克，保护视力，维持皮肤黏膜健康。
• 维生素E：约1-2毫克，辅助抗氧化，保护细胞膜。

特色营养成分

• 不饱和脂肪酸：含Omega-3脂肪酸（EPA、DHA），有助于调节血脂，保护心血管。
• 牛磺酸：一种条件必需氨基酸，参与肝脏解毒、视力保护和神经发育。
• 多糖类物质：部分研究表明，鲍鱼多糖可能具有增强免疫力的作用（需更多临床验证）。