中医饮食养生的核心原则围绕“天人相应、阴阳平衡”展开，通过顺应自然规律、匹配个人体质、规范饮食行为，实现养护脾胃、调和气血的目的，并非单一依赖某种“养生食材”。
1. 顺时而食：跟着季节调整饮食
核心是饮食随四季气候、物候变化，契合人体脏腑的 seasonal 功能需求。
- 春季养肝：宜吃辛甘发散的食物（如韭菜、春笋、枸杞），少碰酸涩收敛之物（如乌梅、李子），助力阳气升发。
- 夏季养心：多吃清淡解暑的食物（如绿豆、苦瓜、西瓜），忌贪凉饮冷（如冰饮、冰西瓜），避免损伤脾胃阳气。
- 秋季养肺：优先滋阴润燥的食物（如银耳、梨、百合），少吃辛辣燥烈之物（如辣椒、生姜），缓解秋燥对肺的影响。
- 冬季养肾：选择温补散寒的食物（如羊肉、核桃、黑芝麻），忌生冷寒凉（如冰水、生鱼片），帮助肾脏藏精御寒。
2. 辨证施膳：按个人体质选食物
根据体质（如阳虚、阴虚、痰湿等）的差异，选择适配的食物，避免“千人一方”。
- 阳虚体质（怕冷、手脚凉）：多吃温热性食物（如桂圆、羊肉、生姜），少吃寒性食物（如西瓜、苦瓜）。
- 阴虚体质（易上火、口干）：优先凉润性食物（如银耳、梨、鸭蛋），少碰热性食物（如辣椒、羊肉）。
- 痰湿体质（身体沉、易胖）：多吃健脾利湿的食物（如冬瓜、薏米、茯苓），少吃甜腻、油腻食物（如糕点、肥肉）。
- 平和体质（精力足、少生病）：保持饮食均衡，五谷杂粮、蔬菜水果、肉蛋奶合理搭配，无特殊禁忌。
3. 食有节制：控制饮食的量与度
避免饮食无度损伤脾胃，是养生的基础。
- 定量：每餐吃到七八分饱即可，不暴饮暴食（易致积食、肥胖），也不过度节食（易致气血不足）。
- 定时：三餐规律，早餐养阳气、午餐补能量、晚餐宜清淡，避免熬夜吃夜宵（增加脾胃负担）。
- 避偏：不长期偏食某类食物（如只吃素食易缺蛋白质，只吃荤食易生痰湿），保持食物多样性。
4. 五味调和：平衡酸、苦、甘、辛、咸
中医认为“五味对应五脏”（酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾），过偏会损伤脏腑。
- 忌过咸：过量伤肾，易致水肿、血压升高，每日盐摄入建议不超过5克。
- 忌过甜：过量伤脾，易生痰湿、血糖升高，少吃精制糖（如白糖、甜点）。
- 忌过辛：过量伤肺，易致上火、口干，阴虚火旺者尤其要少吃辣椒、花椒。
- 忌过酸/过苦：过酸伤肝，过苦伤胃，日常饮食以“淡”为基，五味均衡。
5. 食药同源：善用食物的调理作用
部分食物兼具“食”与“药”的特性，但需明确其边界——食物是调理，不能替代药物。
- 对症用食：消化不良时吃山楂（助消食），风寒感冒初期喝生姜水（驱寒），上火时吃梨（润燥）。
- 避免滥用：如薏米性寒，湿热体质用生薏米可利湿，但阳虚体质需用炒薏米，且不可长期大量吃；螃蟹性寒，需搭配生姜中和寒性，脾胃弱的人不宜多吃。
6. 饮食卫生：保障入口食物的安全
基础且易被忽视的原则，直接影响脾胃健康。
- 食材新鲜：不吃变质、过期的食物，避免细菌、毒素损伤肠胃。
- 烹饪得当：生食（如刺身、生拌菜）需确保卫生，寒性食物（如苦瓜、莲藕）可通过蒸煮炒等方式减弱寒性，适合脾胃弱的人。
- 细嚼慢咽：充分咀嚼食物，减轻脾胃消化负担，也能帮助感知“饱”的信号，避免过量进食。
