整体分为【蔬菜篇】与【鲜果篇】，采用农业通用分类，标注原产地、主流品种、核心特点、主产区、常规吃法，兼顾南北大众常见品类，剔除小众野生品种。
第一部分 常见蔬菜（按农业生物学分类）
一、白菜类（十字花科，本土起源为主，喜冷凉）
- 大白菜 品种：胶州大白菜、东北大白菜、黄心白菜、青帮白菜 产地：山东、河北、东北三省 特点：耐储存；吃法：炖菜、包饺子、腌酸菜、清炒。
- 小白菜 / 青菜（油菜） 品种：上海青、苏州青、矮脚青 特点：四季速生；清炒、煮汤。
- 菜心（菜薹） 品种：广东迟菜心、红菜薹（湖北特产） 产地：两广、湖北、湖南。
- 乌塌菜：北方冬令蔬菜，叶片褶皱墨绿，适合涮锅、清炒。
二、甘蓝类（十字花科，外来引种）
- 包菜 / 圆甘蓝：春甘蓝、秋甘蓝；凉拌、手撕包菜。
- 西兰花、花椰菜（菜花）：源自欧洲；清炒、焯水凉拌。
- 球茎甘蓝（苤蓝）：肉质根茎，凉拌、腌制。
三、根菜类（食用肉质直根）
- 白萝卜：本土品种；浙大长萝卜、潍县萝卜；生食、炖汤、腌制。
- 胡萝卜（原产西亚）：红皮胡萝卜、黄胡萝卜；富含 β- 胡萝卜素。
- 青萝卜（山东特产）、心里美萝卜（紫红色果肉，生食）。
- 芜菁（蔓菁）、根芥菜（大头菜，用来腌制咸菜）。
四、绿叶菜类（嫩叶、嫩茎食用）
- 菠菜（西亚引进）：大叶菠菜、小叶菠菜；焯水去除草酸。
- 油麦菜、生菜（菊科）：罗马生菜、球生菜；生食沙拉、涮煮。
- 茼蒿：本土蔬菜；分大叶 / 小叶，火锅常客。
- 空心菜（蕹菜）：南方主力夏菜；水培、旱地品种。
- 苋菜：红苋菜、绿苋菜；夏季南方常见。
- 芹菜：西芹（粗秆）、本地小香芹；伞形科。
- 香菜（芫荽）、茴香：调味蔬菜。
- 荠菜：野生 / 人工栽培野菜，包饺子首选。
五、茄果类（茄科，喜高温，果实食用）
- 番茄（西红柿）：南美引进 品种：大粉果、硬粉番茄、圣女果（小番茄）、千禧果。
- 茄子：东南亚传入；长茄、圆茄、线茄；红烧、蒸茄子。
- 辣椒：美洲原产 品类：青椒（甜椒）、线椒、朝天椒、彩椒、小米辣。
六、瓜类蔬菜（葫芦科，藤蔓植物，夏季主力菜）
- 黄瓜（胡瓜）：喜马拉雅原生；刺黄瓜、水果黄瓜。
- 冬瓜、节瓜：华南、华中广泛种植，耐存放，适合煲汤。
- 南瓜：美洲引进；蜜本南瓜、贝贝南瓜、长南瓜。
- 丝瓜：普通水瓜、棱角丝瓜；清热，清炒、煮汤。
- 苦瓜：华南起源；大顶苦瓜、长苦瓜。
- 西葫芦（荀瓜）、佛手瓜、瓠瓜（蒲瓜）。
七、豆类蔬菜（豆科，嫩荚 / 嫩豆食用）
- 四季豆（菜豆）：⚠️必须彻底煮熟，禁止生食。
- 豇豆（长豆角）：炒豆角、腌制酸豆角。
- 扁豆、刀豆、荷兰豆、豌豆、毛豆（鲜大豆）。
八、葱蒜类（百合科，含硫化物，辛辣调味）
- 大蒜：金乡大蒜；蒜头、蒜薹、蒜苗均可食用。
- 大葱：山东章丘大葱；北方核心调味。
- 韭菜：中国原生；宽叶韭、细叶韭。
- 洋葱、小葱（香葱）、韭黄。
九、薯芋类（地下块茎 / 块根，淀粉丰富）
- 马铃薯（土豆）：南美引进；主食兼蔬菜。
- 甘薯（红薯 / 地瓜）：美洲引进；鲜食、蒸烤。
- 山药：本土；铁棍山药、淮山药；药食同源。
- 芋头（芋艿）、生姜、魔芋。
十、水生蔬菜（浅水湿地生长）
- 莲藕：本土；脆藕（凉拌）、粉藕（炖汤）。
- 茭白（茭笋）、荸荠（马蹄）、慈姑、菱角、水芹、莼菜。
十一、多年生特色蔬菜
竹笋、芦笋、香椿、黄花菜（金针菜，⚠️鲜品含秋水仙碱，不可直接生食）、百合。
十二、食用菌（菌类蔬菜）
香菇、平菇、金针菇、双孢菇、木耳、银耳、猴头菇、草菇。
第二部分 常见鲜果（按气候带分类）
【温带水果｜秦岭淮河以北为主，耐寒】
- 仁果类
- 苹果：红富士、花牛、嘎啦、秦安苹果；主产山东、陕西、甘肃、辽宁。
- 梨：鸭梨、雪梨、库尔勒香梨、秋月梨。
- 山楂、海棠果。
- 核果类
- 桃（本土 4000 年栽培）：水蜜桃、油桃、黄桃、蟠桃；山东、河南、浙江。
- 李子、杏、樱桃（中国小樱桃、欧洲大樱桃）、柿子。
- 其他温带： 葡萄（巨峰、阳光玫瑰、赤霞珠）、石榴、枣（冬枣、红枣）、猕猴桃（中国原生）、草莓、无花果、核桃。
【亚热带水果｜秦岭淮河以南，不耐严寒】
- 柑橘属： 蜜橘、脐橙、沃柑、柚子（沙田柚、蜜柚）、柠檬、金桔；主产四川、重庆、广西、福建、浙江。
- 本土特色： 枇杷、杨梅（浙江、福建）、青梅、黄皮果、荔枝、龙眼（桂圆）。
- 其他： 火龙果（引进）、番石榴（芭乐）。
【热带水果｜华南（海南、两广、云南南部），怕霜冻】
香蕉、粉蕉、芒果、菠萝、榴莲、山竹、椰子、木瓜、杨桃、红毛丹、莲雾。
补充基础科普知识点
1、容易混淆区分
- 菠萝 vs 凤梨：同种作物不同品系；菠萝果眼深需要挖槽泡盐水，凤梨果眼浅，无需盐水浸泡。
- 红薯（旋花科块根） vs 土豆（茄科块茎），植物完全不同。
- 西红柿、辣椒属于蔬菜（果蔬），植物学上是果实。
- 西瓜、甜瓜属于水果型葫芦科瓜类，农业上一般归鲜果，不划入蔬菜瓜类。
2、本土原生 vs 外来引进简表
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中国原生蔬果：大白菜、韭菜、冬瓜、桃、梨、荔枝、龙眼、杨梅、山药、莲藕、香椿、荠菜； ✅
古代引进（丝绸之路）：黄瓜、大蒜、菠菜、胡萝卜； ✅
大航海后引进（明清）：番茄、辣椒、土豆、红薯、玉米、西葫芦、菠萝。
3、膳食小提示
- 深色蔬菜（菠菜、西兰花、红苋菜、胡萝卜）营养密度更高，建议占每日蔬菜一半；
- 四季豆、鲜黄花菜、生山药黏液含有天然毒素，必须充分加热处理；
- 果汁不能替代新鲜水果，膳食纤维大量流失。
