中药材的品质是其药效发挥的核心基础，其优劣程度与
产地、品种、栽培养殖、采收加工、贮藏养护等多个关键因素密切相关，各因素相互影响，共同决定药材的有效成分含量、安全性和临床疗效，整理如下：
- 道地产区因素
- 这是影响中药材品质的首要核心因素。道地药材指在特定自然条件和生态环境的地域内所产的药材，其生产历史悠久、栽培加工技术成熟，有效成分含量高、疗效稳定。不同地域的气候、土壤、水质、光照、海拔等自然条件存在显著差异，会直接影响药材的生长发育和有效成分积累。例如，四川的黄连、川芎，浙江的浙贝母、白术，云南的三七、茯苓，广东的砂仁、陈皮等道地药材，其品质远优于其他非道地产区的同种药材；而土壤的酸碱度、有机质含量，水质的矿质元素组成，光照时长与强度等，都会针对性影响药材中生物碱、黄酮、挥发油等活性成分的合成与积累。
- 品种种质因素
- 中药材的品种（种质）是决定其品质的内在根本因素。同属不同种、甚至同种不同变种或栽培品系的植物，其药用成分的种类和含量差异极大，部分品种甚至不具备药用价值。例如，柴胡分为北柴胡和南柴胡，北柴胡的柴胡皂苷含量更高，临床疗效更优；又如金银花的正品为忍冬科植物忍冬的花蕾，而部分地区将同科的山银花当作金银花使用，二者的有效成分含量和药效存在明显区别。此外，品种的纯度也很关键，混杂的种质会导致药材性状和品质参差不齐。
- 栽培与养殖技术因素
- 对于人工栽培的植物类药材和人工养殖的动物类药材，栽培养殖技术直接影响品质。植物类药材的种植密度、施肥方案、灌溉方式、病虫害防治等环节，都会对药材生长产生影响：施用有机肥培育的药材，有效成分含量通常高于大量施用化肥的品种；采用生物防治手段防控病虫害，能减少农药残留，提升药材安全性；而种植密度过大则会导致植株竞争养分，生长不良，有效成分积累不足。动物类药材如鹿茸、麝香、牛黄等，其品质与动物的品种纯度、饲养环境、饲料配方、生长年限密切相关，例如健康成年梅花鹿所产的鹿茸，其氨基酸和激素等活性成分含量更高。
- 采收时节与方法因素
- 中药材的采收时间需严格遵循“适时采收”原则，不同药用部位的最佳采收期不同，这直接关系到有效成分的含量。根及根茎类药材，通常在秋冬季节植株地上部分枯萎后采收，此时养分向地下部位积累，有效成分含量最高，如当归、黄芪、党参等；花类药材多在含苞待放或初开时采收，如金银花、菊花、辛夷等，若花朵完全开放，有效成分会随花粉传播或挥发而降低；叶类药材一般在植株生长旺盛、叶片繁茂时采收；果实种子类药材则需在果实成熟或近成熟时采收。此外，采收方法也会影响品质，如采收时损伤药材根茎，会导致汁液流失或感染病菌，降低贮藏品质。
- 加工炮制因素
- 加工炮制是中药材品质保障的关键环节，也是中医用药的特色所在。采收后的鲜药材需及时进行清洗、分拣、切片、干燥等初加工处理，干燥方式（晒干、阴干、烘干、冻干等）会影响有效成分保留，例如含挥发油的薄荷、藿香等药材，不宜暴晒，否则挥发油会大量散失；而含黏液质的地黄、玉竹等药材，需经蒸制、晾晒等炮制工艺，才能转化成分、提升药效。炮制过程中的炒、炙、煅、蒸、煮等方法，不仅能纯化药材成分、增强疗效，还能降低毒性，如附子经炮制后，乌头碱含量降低，毒性减弱，而温阳功效得以保留；若加工炮制不当，如干燥不彻底、炮制火候不足或过度，都会导致药材品质下降，甚至影响用药安全。
- 贮藏养护因素
- 中药材的贮藏条件直接影响其品质稳定性，若贮藏不当，会出现发霉、虫蛀、泛油、变色、挥发等变质现象，导致有效成分流失或被破坏。贮藏环境的温度、湿度、光照、通风条件是核心影响因素：多数药材适宜在低温（0-15℃）、干燥（相对湿度60%-70%）、通风、避光的环境中贮藏；含挥发油的药材（如肉桂、丁香）需密封贮藏，防止挥发油散失；含糖量高的药材（如枸杞、黄芪）需防潮防虫；而矿物类药材性质稳定，对贮藏条件要求相对较低。此外，贮藏时间过长也会导致有效成分缓慢分解，降低药效。
除上述核心因素外，
野生与栽培的差异也会影响品质，通常野生药材的有效成分含量更高，但受资源保护限制，人工栽培已成为主流；同时，药材的运输过程（如挤压、碰撞导致的破损）也可能间接影响后续贮藏品质。
