贵州省全国独有的特色农产品

贵州省全国独有的特色农产品主要有 5 种：长顺绿壳鸡蛋、赫章可乐猪、关岭黄牛、赤水金钗石斛和织金红托竹荪。此外，贵州还有 10 种农产品虽非全国独有，但生产规模或品质在全国位居第一，包括天麻、刺梨、麻江蓝莓、镇宁蜂糖李等。这些产品凭借贵州独特的地理环境和气候条件，形成了其他地区无法复制的品质优势。

全国独有的特色农产品

1. 长顺绿壳鸡蛋

特点与价值：

• 蛋壳呈独特的翠绿色，是国家地理标志保护产品
• 具有 "四高两低" 特点：高卵磷脂、高氨基酸、高微量元素、高蛋白（是普通鸡蛋的 2-5 倍），低胆固醇（只有普通鸡蛋的 30%），低脂肪（比普通鸡蛋低 5 个百分点）
• 硒含量达普通鸡蛋 5 倍，胆固醇含量降低 37%
• 被誉为 "鸡蛋中的人参"，市场认可度高

产地环境：

• 长顺县冬无严寒，夏无酷暑，气候宜人，良好森林覆盖率为发展林下养殖业提供了绝佳环境，当地自然散养的土鸡体型娇小、生命力强、专产绿壳蛋

2. 赫章可乐猪（乌金猪）

特点与价值：

• 中心产地位于毕节市赫章县的可乐乡，是国家地理标志产品
• 已有 2000 多年历史，赫章县可乐彝族苗族乡曾出土西汉末年的栏式猪圈，黔西县也曾出土汉代 "陶猪"
• 肉质细腻，瘦肉多，口感糯，味美鲜香，是制成腊肉火腿的优质材料
• 富含蛋白质、氨基酸、矿物质，营养价值高

产地环境：

• 毕节山区海拔高，野草丛生，中草药遍地，可乐猪采用 "圈养 + 野牧" 的方式养殖，使其具有育成率高、抗寒、抗湿、抗热、抗病强、耐粗饲、易放牧等优点

3. 关岭黄牛

特点与价值：

• 是国家级重点保护的 78 个地方畜禽品种之一，中心产区位于关岭县
• 具有 "两高一低" 特点：氨基酸含量高、蛋白质含量高、脂肪含量低
• 呈味氨基酸含量高，地方风味浓郁，特色鲜明
• 是贵州四大黄牛之首，主要分布于北盘江流域 19 个县

产地环境：

• 关岭县特殊的地理环境和气候条件，为关岭黄牛的生长提供了适宜的生态环境，使其形成了独特的品质特征

4. 赤水金钗石斛

特点与价值：

• 2006 年获批实施地理标志产品保护，是国内石斛中首个获得此项保护的石斛品种
• 赤水创新 "自然栽培 + 垒石栽培" 模式，化荒石为绿洲，蹚出 "点石成金" 的发展路径
• 近 10 万亩的种植面积成为全国唯一的国家级金钗石斛生产基地
• 附石金钗石斛干品的石斛碱含量达 0.53%，远高于《中国药典》（2020 年）规定的 0.4%

产地环境：

• 赤水独特的丹霞地貌和气候条件，为金钗石斛的生长提供了得天独厚的自然环境，使其有效成分含量远高于其他地区的同类产品

5. 织金红托竹荪

特点与价值：

• 是全国唯一、贵州特有的清香型竹荪，被誉为 "真菌皇后" 和 "真菌之花"
• 具有鲜嫩脆爽的特点，多次作为接待重要外宾和重大活动的佳肴被端上国宴餐桌
• 是中国国家地理标志产品、中国名优农特产品
• 织金竹荪菌柄肥厚壮实、菌裙脉粗眼大、口感脆嫩清香

产地环境：

• 织金县拥有得天独厚的自然林地资源，近年来通过政策引导、资金扶持和技术支持等方式，加快推动竹荪产业发展

生产规模或品质全国第一的特色农产品

农产品	特点与价值	生产规模	产地环境优势
天麻（大方天麻）	麻形饱满、肉质肥厚、软糯回甘，天麻素含量是《中国药典》标准的 2.8 倍	林下仿野生种植规模全国第一	产自北纬 27 度黄金产区，毕节市成功打造大方 — 七星关 — 赫章天麻产业带
刺梨	"维 C 之王"，每 100 克刺梨果肉中含维 C 约 2300 毫克，是苹果的 500 倍、柠檬的 100 倍、猕猴桃的 10 倍	贵州是全球最大刺梨产区，拥有超 95% 的野生刺梨资源	偏爱温暖湿润的气候，在中性、微酸性或微碱性的土壤中长势最佳，龙里县等地区成为刺梨生长的天然福地
麻江蓝莓	花青素含量高达 260mg/100g，是加拿大的 1.4 倍，日本的 2.6 倍；果味清香、酸甜适中、肉汁细腻、胶质感浓	麻江县是全国县级单位中蓝莓种植面积最大的县，现有蓝莓种植面积达 8.76 万亩，占全国种植面积的 7.5%	海拔 700～1000 米的贵州高原温润气候，年均气温 14~18℃，年降雨量 1200 毫米，昼夜温差大，有利于糖分积累
镇宁蜂糖李	外裹天然蜡粉、果实大果顶平、核小离核、味甘甜如蜂蜜、果肉致密酥脆、香味浓郁；平均单果重 42.5 克，最大可达 68 克；总糖含量达 13.6%，可食率高达 97%	被誉为 "李中茅台"" 中华第一李 "，种植规模和产值均为全国第一	核心种植区属典型的亚热带低热河谷小气候地带，特殊的土壤环境造就了独特品质
石斛	贵州培育的仿野生铁皮石斛浸出物和多糖含量高达 35.7%，远高于《中国药典》规定的 25%	种植面积全国第一	特殊的喀斯特地貌和湿润气候，为石斛生长提供了理想环境
太子参	品质优良，药效显著	种植面积全国第一，掌握全国市场定价权	贵州特有的山地气候和土壤条件，有利于有效成分积累
薏仁米	营养价值高，药用价值显著	种植面积全国第一，掌握全国市场定价权	贵州独特的气候和地理环境，适合薏仁米生长
红托竹荪	鲜嫩脆爽，香气独特	种植规模全国第一	织金县独特的自然林地资源和气候条件
鲟鱼	肉质鲜美，营养价值高	产量全国第一	贵州独特的冷水资源，适合鲟鱼养殖
抹茶	品质优良，口感独特	出口规模全国第一	贵州高原独特的气候和土壤条件，有利于茶叶品质提升

贵州特色农产品的独特优势

贵州特色农产品之所以能够在全国乃至全球市场上脱颖而出，主要得益于以下几个方面的独特优势：

• 独特的地理环境：贵州地处云贵高原，海拔高度适中，山地、丘陵占全省面积的 92.5%，这种复杂的地形地貌形成了众多小气候区域，为多样化的特色农产品提供了适宜的生长环境
• 神奇的 "五度" 组合：贵州辣椒之所以品质独特，得益于 "奇妙的纬度、适宜的高度、有利的温度、宝贵的湿度、难得的浓度" 这 "五度" 的有机融合，这一特点同样适用于其他贵州特色农产品
• 优良的生态环境：贵州森林覆盖率高，生态环境良好，污染少，为特色农产品的生长提供了天然屏障，有利于保持产品的原生态品质
• 丰富的生物多样性：贵州是世界茶树的基因库，保存了约 4000 份茶树种质资源；同时拥有上百种道地药材与 7000 余种药用植物（占全国 80% 以上），这种生物多样性为特色农产品的培育提供了丰富的基因资源
• 历史悠久的种植传统：如赫章可乐猪已有 2000 多年历史，贵州辣椒种植有 400 多年历史，悠久的种植传统形成了独特的种植技术和经验，为特色农产品的品质提供了保障

贵州这些全国独有的特色农产品和生产规模全国第一的农产品，不仅是贵州农业的宝贵财富，也是中国农业的重要组成部分。它们凭借独特的品质和稀缺性，在国内外市场上具有较高的知名度和竞争力，为贵州乡村振兴和农民增收发挥了重要作用。随着农业技术的发展和种植规模的扩大，部分特色农产品的种植区域可能会有所扩大，但其核心产区和独特品质仍将保持相对稳定，产品的具体特性和市场表现可能会随时间有所变化。