重庆市拥有多项全国独有的特色农产品，这些产品依托独特的地理环境、气候条件和传统技艺，形成了不可复制的品质与文化价值。
1. 涪陵榨菜
- 独特性：涪陵榨菜是中国国家地理标志产品，其传统制作技艺入选国家级非物质文化遗产。涪陵地区的紫色土壤富含磷、钾等微量元素，长江与乌江交汇形成的湿润气候，使青菜头（榨菜原料）纤维细腻、口感脆嫩。全球 90% 以上的榨菜原料产自涪陵，其 “三清三洗、三腌三榨” 工艺造就了鲜、香、嫩、脆的独特风味，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称 “世界三大名腌菜”。
- 产业地位：全产业链年产值超 480 亿元，产品远销 80 多个国家和地区，品牌价值达 379.24 亿元，位居全国农产品区域公用品牌首位。
2. 奉节脐橙
- 独特性：奉节脐橙因三峡库区 “长日照、大温差、少湿度、无冻害” 的气候和富含钙钾硒的土壤，形成 “果大无核、酸甜适度、脆嫩化渣” 的品质。其维生素 C 含量达 65.1mg/100g，是苹果的 10 倍以上，且成熟期从 10 月持续至次年 5 月，实现全年鲜果供应。奉节脐橙是国家地理标志产品，品牌价值 381.7 亿元，出口至 30 余个国家和地区。
- 地理标志：2009 年获国家质检总局地理标志保护，被认定为全球八大脐橙主产区之一。
3. 合川桃片
- 独特性：合川桃片起源于清光绪年间，制作技艺为重庆市级非遗。其以糯米、桃仁等为原料，经 “炒米、磨粉、蒸制” 等 10 余道工序制成，具有 “展卷不断、洁白如云、入口易溶” 的特点。1926 年获美国费城世博会金质奖章，被誉为 “世界第一桃片”。目前合川是全国唯一规模化生产传统桃片的地区，代表性品牌有 “同德福”“川洲” 等。
4. 潼南柠檬
- 独特性：潼南是中国三大柠檬生产基地之一，被誉为 “中国柠檬之都”。其种植面积 32 万亩，年产量 35 万吨，占全国近三分之一。潼南柠檬以尤力克品种为主，果实硕大、果汁丰富、香气浓郁，维生素 C 含量高于普通柠檬。通过全产业链开发，已推出饮料、护肤品、生物医药等 350 余种产品，出口至 30 多个国家和地区。
- 产业创新：建成全球首套干湿一体柠檬果胶生产线，实现 “一果六分离” 全利用，加工废水回收率达 100%。
5. 巫溪洋芋
- 独特性：巫溪洋芋因海拔高、昼夜温差大、土壤富钾，形成表皮光滑、粉糯香甜的特点。其干物质含量达 20%-23.5%，淀粉含量 14%-19.2%，是国家地理标志产品，并入选中欧地理标志首批保护清单。巫溪洋芋以马尔科品种最为知名，蒸煮后口感细腻，可制作酸辣粉、土豆泥等衍生产品，畅销全国。
- 产业规模：种植面积 2 万公顷，年产量超 45 万吨，居重庆粮食作物之首，带动 5 万余户农户增收。
6. 酉阳青蒿
- 独特性：酉阳青蒿是全球青蒿素含量最高的品种，平均含量达 8‰以上，部分优选品种高达 18‰，远超国际标准。酉阳拥有全球首个 GAP 认证的青蒿种植基地，青蒿素产量占全球 80%，是抗疟药物的主要原料来源。2006 年获国家地理标志保护，被列入中欧地理标志互认清单，与华润三九等企业合作打造百亿级医药产业集群。
- 科研突破：建成世界首条 GMP 认证的青蒿素吨级生产线，开发出青蒿洗发露、青蒿精油贴等衍生产品。
7. 巫山脆李
- 独特性：巫山脆李是自主选育的区域优势品种，因三峡库区独特的气候条件，果实脆嫩多汁、甜度高、耐储存。其可溶性固形物含量达 13% 以上，可食率 96.88%，被誉为 “中华名果”。巫山脆李种植面积 30 万亩，全产业链产值 75 亿元，带动 20 万从业人员增收，品牌价值 34.08 亿元，连续四年位居全国李品类第一。
- 技术创新：通过 “激光微孔塑料膜覆树冠” 技术将裂果率从 15% 降至 5% 以内，并建立 “产业大脑” 实现数字化管理。
8. 城口老腊肉
- 独特性：城口老腊肉采用传统 “柏树枝熏制” 工艺，结合高山生态养殖的土猪肉，形成 “肉质紧实、风味浓郁、肥而不腻” 的特点。其加工技艺被列入重庆市级非遗，是国家地理标志产品，畅销全国 30 个省份及 10 多个国家地区。城口老腊肉带动全县 60% 农户增收，户均年增收 1.2 万元以上。
- 产业模式：建立 “公司 + 合作社 + 农户” 利益联结机制，形成集养殖、加工、销售于一体的全产业链。
9. 武隆高山蔬菜
- 独特性：武隆海拔 1000 米以上的高山区域，气候凉爽、昼夜温差大，土壤富含有机质，生产的蔬菜（如白菜、萝卜）具有 “鲜嫩脆甜、绿色安全” 的特点。武隆是重庆最大的高山蔬菜基地，产品直供香港及海外市场，2024 年 “武隆高山白菜” 等 17 个农产品入选全国名特优新农产品名录。
- 质量认证：通过无公害产地认证，建立全程质量追溯体系，确保产品符合国际标准。
10. 酉阳苦荞与蜂蜜
- 酉阳苦荞：颗粒饱满、芦丁含量高，是国家地理标志产品。酉阳独特的喀斯特地貌和气候条件，使其成为全国优质苦荞主产区，产品用于食品、保健品等领域。
- 酉阳蜂蜜：依托 “四季有花” 的蜜源环境，采用 “一年一采” 传统养殖方式，产出的蜂蜜浓稠香甜、营养丰富。酉阳蜂蜜是国家地理标志证明商标，荣获 “中国五倍子蜂蜜之乡” 称号，出口至澳大利亚、新加坡等 13 个国家。
