福建省作为山海交融的农业大省，孕育了众多全国独有的特色农产品，这些 “福字号” 珍品凭借独特的地理环境和传统技艺，成为中国农业版图中不可替代的存在。
一、茶叶类：茶香甲天下
- 武夷岩茶
以 “岩骨花香” 著称，核心产区武夷山 “三坑两涧” 的丹霞地貌与微气候，赋予茶叶独特的矿物质韵味。其制作工艺（如 “做青”“焙火”）被列入国家级非遗，大红袍、肉桂、水仙等品种更是世界乌龙茶的代表。2022 年，“安溪铁观音茶文化系统” 被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产，而武夷岩茶作为其源头之一，地位无可撼动。
- 安溪铁观音
乌龙茶中的 “明珠”，起源于安溪县西坪镇，独特的 “观音韵” 需特定的红壤、湿度和制茶技艺共同成就。其制作技艺入选人类非物质文化遗产代表作名录，且作为中欧地理标志互认产品，在国际市场具有唯一性。
- 福鼎白茶
以 “一年茶、三年药、七年宝” 闻名，采用传统日晒萎凋工艺，不炒不揉，最大程度保留茶多酚等营养成分。福鼎太姥山区域的高山云雾环境，使白茶具有独特的毫香和清爽口感，是中国白茶的核心产区。
- 正山小种
世界红茶鼻祖，起源于武夷山桐木关。其制作过程中经松烟熏焙，形成独特的桂圆汤味和松烟香，曾作为英国王室贡品，被誉为 “红茶中的奢侈品”。2020 年入选中欧地理标志协定保护名录。
- 福州茉莉花茶
以 “窨得茉莉无上味，列作人间第一香” 闻名，采用福州本地单瓣茉莉与绿茶多次窨制而成。福州作为茉莉花茶发源地，其窨制技艺被列入国家级非遗，且茉莉花种植面积和产量均居全国首位。
二、水果类：甜酸沁心脾
- 平和琯溪蜜柚
中国国家地理标志产品，已有 500 多年种植历史。其果大皮薄、汁多无籽、甜度达 14° 以上，且富含维生素 C 和类黄酮。平和县作为 “中国柚都”，其蜜柚种植面积、产量、出口量均居全国第一，品牌价值超 227 亿元。
- 云霄枇杷
以 “早熟、果大、味甜” 著称，种植历史可追溯至唐朝。云霄县独特的亚热带海洋性气候，使枇杷在春节前后即可上市，比其他产区早 1-2 个月。其 “早钟 6 号” 品种获世界地标博览会金奖，且作为中欧地理标志互认产品，畅销全球。
三、食用菌类：菌菇冠神州
- 古田银耳
被誉为 “菌中之冠”，古田县以占全国 90% 的银耳产量成为 “中国食用菌之都”。其独特的 “古田模式” 采用椴木与代料结合栽培，银耳朵大色白、胶质丰富，富含 17 种氨基酸和多种微量元素。2023 年，“古田银耳” 区域品牌价值达 147.32 亿元，位居中国食用菌第二。
四、其他特色农产品
- 建宁通心白莲
中国三大莲子之首，已有千年种植历史。建宁县的高山梯田莲海（世界最大）和丹霞地貌土壤，使莲子颗粒饱满、色如凝脂、易熟耐煮。其作为中欧地理标志互认中唯一的莲子产品，出口至美、日等国，曾作为国宴甜点食材。
- 莆田海盐
自宋代起即为贡盐，采用 “七步走水” 古法制盐技艺，经天然日晒蒸发，无添加且富含微量元素。莆田盐场是全国首批生态海盐生产基地，产品出口韩国、日本，被称为 “福盐”，其传统晒制技艺入选省级非遗。
- 浦城丹桂
中国国家地理标志产品，以花色橙红、香气浓郁著称。浦城县种植丹桂已有 2000 多年历史，其丹桂精油含量达 0.3-0.5%，是普通桂花的 3 倍以上，被广泛用于香料、食品和医药领域。
