吉林省拥有多项全国独有的特色农产品，这些产品依托独特的地理环境和气候条件，形成了不可复制的品质优势。
1. 延边黄牛肉
延边黄牛肉是中国五大地方良种牛之一，其肉质细嫩鲜美，大理石花纹明显，谷氨酸含量高达 50.91%，油酸含量 42.49%，可与日本和牛、韩国韩牛相媲美。延边黄牛生长于长白山腹地，以天然牧草和矿泉水为食，经过长期自然选育和人工改良，成为具有自主知识产权的肉牛品种。2008 年，“延边黄牛肉” 被列为国家地理标志保护产品，其产区严格限定在延边朝鲜族自治州的 8 个县市。
2. 集安北冰红山葡萄酒
集安市鸭绿江河谷是中国唯一以江河命名的葡萄产地，这里培育的 “北冰红” 山葡萄是全球首个专门用于酿造冰酒的山葡萄品种。该品种果实含糖量高，在树上自然挂果至 12 月末冰冻后采摘，酿出的冰酒呈深宝石红色，带有蜂蜜、红枣和葡萄干的复合香气，被誉为 “液体黄金”。目前，集安市 “北冰红” 种植面积达 2000 亩，年产冰酒 200 吨左右，产品远销国内外高端市场。
3. 集安板栗
集安板栗是吉林省唯一的板栗产区，其果实皮薄、肉质细腻、甜软适口，被誉为 “吉林小江南” 的特色名片。通过 20 余年的选育，集安培育出 “近和”“方座”“银叶” 等抗寒、早熟、丰产的优良品种，这些品种在全国范围内独一无二。2007 年，“集安板栗” 获得国家地理标志保护，其产区集中在集安市 7 个乡镇街道，年产量达 1100 吨。
4. 长白山松茸
长白山松茸是中国松茸主产区之一，其个头大、肉质细、色泽好、味道香，90% 以上出口到日本、韩国等国家，年平均出口量达 90 吨。松茸生长依赖 50 年以上树龄的赤松共生体系，且无法人工栽培，长白山原始森林的寒温带气候和无污染环境为其提供了最佳生长条件。延边州龙井市三合镇等地的松茸因品质卓越，在国际市场上价格高达每吨 3-5 万美元。
5. 黄松甸黑木耳
黄松甸黑木耳主产于蛟河市黄松甸镇，其生长周期长、色黑肉厚、微量元素含量高，是全国唯一采用 “开放式摆袋地栽、自然晾晒” 工艺生产的黑木耳。这里的黑木耳以长白山硬杂木木屑为基质，结合昼夜温差大、森林覆盖率 91% 的独特气候，形成了 “单片、无耳根、口感脆嫩” 的品质特征。2010 年，“黄松甸黑木耳” 被列为国家地理标志保护产品，其理化指标（如干湿比≥1:13）远超行业标准。
6. 长白山蓝莓
长白山蓝莓以其高花青素含量和独特风味闻名，主产于白山市、延边州等地。这里的酸性土壤、昼夜温差大、火山岩矿物质水源等条件，使蓝莓果实呈椭圆形，酸甜适口，可食率 100%。吉林农业大学自 1983 年起率先开展蓝莓引种试验，目前白山市蓝莓种植面积近 5 万亩，年产量 4 万吨，“白山蓝莓” 于 2020 年获批国家地理标志。
7. 通化山葡萄酒
通化山葡萄酒以野生山葡萄为原料，其粒小、皮厚、色素浓的特点使其富含单宁和白藜芦醇，具有独特的抗氧化性。通化地区的森林气候（昼夜温差达 20℃以上）促进了多酚类物质的积累，酿造的山葡萄酒酸甜适口、饮后 “不上头”。2005 年，“通化山葡萄酒” 被列为国家地理标志保护产品，其产区覆盖通化市全境。
8. 舒兰白鹅
舒兰市是全国最大的白鹅养殖县，年养殖量达 1000 万只，形成了从鹅肉、鹅绒到鹅肝酱的全产业链。当地白鹅以天然水草和玉米为食，肉质紧实、脂肪含量低，鹅绒保暖性能优于普通鹅种。舒兰白鹅的规模化养殖和深加工技术在全国处于领先地位，产品畅销东北及南方市场。
