新疆维吾尔自治区作为我国农业资源最丰富的地区之一，凭借独特的气候、土壤和地理条件，孕育出众多全国独有的特色农产品。
一、长绒棉
新疆是我国唯一的长绒棉产区，其种植的长绒棉属于中亚埃及型海岛棉，品质仅次于埃及棉，部分指标甚至更优。新疆长绒棉纤维细长（长度可达 38-45 毫米）、强度高、弹性好，是高端纺织产品的核心原料。主产区集中在阿克苏地区，尤其是阿瓦提县，这里全年日照超 2800 小时，沙质土壤透气性极佳，加上昼夜温差大，为长绒棉的生长提供了不可复制的环境。2024 年，新疆长绒棉产量占全国总量的 95% 以上，成为全球重要的优质棉生产基地。
二、伽师瓜
伽师瓜因产于喀什地区伽师县而得名，是哈密瓜中的极品，2005 年通过国家地理标志保护认证。其果实呈卵圆或椭圆形，单瓜重 4-5 公斤，含糖量高达 15%-19%，是全国甜瓜中甜度最高的品种之一。伽师县土壤富含速效钾（平均含量 210ppm 以上），加上年日照 2923 小时、昼夜温差达 15℃的独特气候，造就了伽师瓜肉厚质细、香甜清脆、极耐储运的特性。历史上，伽师瓜曾作为贡品进献朝廷，如今已成为新疆瓜果产业的 “金字招牌”，产品远销全国 55 个城市及港澳地区。
三、若羌灰枣
若羌灰枣是中国唯一在树上自然吊干的红枣品种，因成熟前通体发灰而得名。其生长于塔克拉玛干沙漠与阿尔金山交汇处，海拔 800 米的独特地理环境，加上年无霜期 210 天、昼夜温差 28℃的气候条件，使果实含糖量高达 68%，肉质紧实、甘甜醇厚。若羌灰枣富含 18 种氨基酸和多种微量元素，被誉为 “天然维生素丸”，并通过国家地理标志保护认证。目前，若羌县红枣种植面积达 75 万亩，年产量超 10 万吨，占全国灰枣总产量的 70% 以上。
四、吐鲁番无核白葡萄
吐鲁番是 “世界葡萄植物园”，拥有 500 多个葡萄品种，其中无核白葡萄是全国独有的珍稀品种。其果实晶莹剔透、皮薄肉脆，含糖量达 22%-24%，是制作葡萄干的最佳原料。吐鲁番盆地年日照 3200 小时，昼夜温差达 16℃，加上天山融雪灌溉，赋予了无核白葡萄独特的风味。当地采用传统晾房阴干工艺，生产的葡萄干颗粒饱满、香甜如蜜，畅销全球。2024 年，吐鲁番葡萄种植面积达 220 万亩，总产量占全国的 1/5。
五、库尔勒香梨
库尔勒香梨已有 1300 多年栽培历史，是中国国家地理标志保护产品。其果实呈倒卵形，皮薄肉细、汁多渣少，含糖量 16.5%，富含维生素 C 和膳食纤维。香梨产区位于天山南麓，年均日照 2800 小时，孔雀河与塔里木河的冰川融水灌溉，形成了沙质土壤与碱性环境的独特组合。为保证品质，当地推行 “一月一方案” 标准化种植，延迟采摘至 9 月中下旬，使果实货架期延长 15 天。2024 年，库尔勒香梨种植面积超 40 万亩，总产量近 50 万吨，远销欧美、东南亚等 30 多个国家。
六、和田玉枣
和田玉枣以果实硕大、肉质肥厚著称，是红枣中的极品，2009 年获国家农产品地理标志保护。其主产区位于塔克拉玛干沙漠南缘，碱性沙化土壤和昆仑山冰川雪水灌溉，使果实富含钙、铁、锌等矿物质。当地采用 “矮化密植” 技术，亩产鲜枣可达 500 公斤。目前，和田地区红枣种植面积达 80 万亩，年产量超 60 万吨，其中玉枣占比超 80%。“和田玉枣” 品牌已入选中国农业品牌目录，产品通过冷链物流 48 小时内可送达全国主要城市。
七、叶城马牙瓜子
叶城马牙瓜子是全国独有的特色瓜子品种，因外形酷似马牙而得名。其生长周期长达 150 天，需在南疆喀什叶城、巴州焉耆等特定区域种植，全国仅新疆有规模化生产。马牙瓜子颗粒饱满、口感香脆，蛋白质含量比普通瓜子高 30%，是传统的待客佳品。目前，叶城县种植面积超 5 万亩，年产量约 5000 吨，产品通过电商平台销往全国，成为当地农民增收的重要产业。
八、和田肉苁蓉
和田肉苁蓉是寄生在红柳根部的珍稀药用植物，被誉为 “沙漠人参”，2016 年获国家地理标志保护。其有效成分松果菊苷含量高达 3.5%，是其他地区同类产品的 5-10 倍。和田地区通过人工接种技术，在塔克拉玛干沙漠南缘建成 50 万亩肉苁蓉种植基地，形成 “红柳 - 肉苁蓉” 生态产业链，既防风固沙又创造经济效益。2024 年，和田肉苁蓉年产量超 2 万吨，占全国总产量的 90% 以上，产品涵盖饮片、保健品等 20 多个品类。
