陕西省作为农业大省，拥有多个全国独有的特色农产品，这些产品依托独特的地理环境、气候条件和传统工艺，形成了不可复制的品质与风味。
1. 富平柿饼
- 独特性：以富平尖柿为原料，采用传承千年的 “吊柿饼” 工艺，经削皮、架挂、捏心、潮霜等 20 余道工序制成。其特点是霜白无核、软糯香甜，果肉呈溏心状，甜度高达 24% 以上，远超普通柿饼。
- 地理标志：国家地理标志产品，渭北黄土高原的独特气候（昼夜温差大、光照充足）和富平尖柿的品种特性（纤维少、汁水多、含糖量高）是其品质的保证。
- 产业地位：全产业链产值超 85 亿元，产品远销 20 多个国家和地区，占全国柿饼高端市场 70% 以上份额。
2. 洛川苹果
- 独特性：地处世界苹果最佳优生区核心地带，洛川苹果以 “三瑞”（瑞阳、瑞雪、瑞香红）等自主选育品种为代表，具有果形端正、色泽艳丽、肉质脆密、含糖量高（16% 以上）、耐贮藏等特点。其中，“瑞雪” 苹果为黄绿色品种，风味浓郁，填补了国内晚熟黄色苹果的空白。
- 地理标志：国家农产品地理标志产品，洛川的海拔（1100 米）、土壤（黑垆土）和气候（年均日照 2418 小时）使其苹果品质优于国内外其他产区。
- 品牌价值：品牌评估价值达 687.27 亿元，连续多年位居全国水果类第一，是北京奥运会、人民大会堂专供果品。
3. 紫阳富硒茶
- 独特性：生长于全球罕见的天然富硒带，茶叶平均含硒量 0.653mg/kg，最高达 3.8536mg/kg，是普通茶叶的 5-6 倍。其硒元素以有机形态存在，易被人体吸收，具有抗氧化等保健作用。
- 品种与工艺：以紫阳种为基础，经传统炒烘工艺制成，茶汤黄绿明亮，滋味鲜爽回甘，富含氨基酸（3.08%-5.69%）和茶多酚（30.35%）。
- 产业地位：全国最大的富硒茶生产基地，产量占全国富硒茶总量的 60% 以上，产品通过欧盟有机认证，出口至 30 多个国家。
4. 临潼石榴
- 独特性：以 “净皮甜”“天红蛋” 等传统品种为代表，果实大（单果重 350-800 克）、皮薄、籽肥渣少，果汁含糖量 11%-14%，维生素 C 含量是苹果的 2-3 倍。其籽软可食，口感甜酸适口，被誉为 “果中珍品”。
- 地理标志：国家地理标志产品，骊山北麓的砂质土壤和温泉气候（年均温 13.5℃，无霜期 219 天）为其提供了最佳生长环境。
- 文化底蕴：种植历史超 2000 年，唐代即为贡品，现存百年以上古树 712 株，其栽培系统入选中国重要农业文化遗产。
5. 周至猕猴桃
- 独特性：以 “徐香”“翠香” 等品种为核心，果实圆柱形，果肉翠绿，酸甜适口，富含维生素 C（185mg/100g）和 17 种氨基酸。其中，“翠香” 猕猴桃后熟期短（7-10 天），货架期长，是国内早熟猕猴桃的代表。
- 地理标志：国家地理标志产品，秦岭北麓的湿润气候（年均降水 800-1000mm）和疏松土壤（沙壤土）使其猕猴桃品质优于其他产区。
- 产业规模：种植面积 43.2 万亩，年产量 53 万吨，占全国猕猴桃总产量的四分之一，出口至 26 个国家和地区。
6. 洛南核桃
- 独特性：以薄壳核桃为主，壳厚仅 1.0-1.2mm，取仁容易，出仁率 50%-60%，果仁含油量 65%-70%，蛋白质含量 15%-20%。其口感油香滑润，无涩味，是传统的 “四大干果” 之一。
- 地理标志：全国十大核桃基地县之一，洛南的秦岭山地气候（年均温 13.8℃，无霜期 218 天）和石灰岩土壤使其核桃品质独特。
- 产业创新：开发出核桃壳猫砂、核桃油等深加工产品，其中核桃壳猫砂获 2023 中国特色旅游商品大赛金奖。
7. 汉中仙毫
- 独特性：采用一芽一叶初展鲜叶，经摊放、杀青、理条等工艺制成，外形微扁挺秀，汤色嫩绿明亮，香气高锐持久，滋味鲜爽回甘。其茶多酚含量 28%-32%，咖啡碱 3.5%-4.0%，是绿茶中的精品。
- 地理标志：国家地理标志产品，汉中盆地的湿润气候（年均降水 800-1200mm）和微酸性土壤（pH 值 5.5-6.5）为茶树生长提供了理想条件。
- 品牌价值：连续多年入选中国茶叶区域公用品牌价值百强，2023 年品牌价值达 58.7 亿元。
