燕窝的主要产区集中在东南亚地区，其中印度尼西亚和马来西亚是全球最大的两个燕窝生产国，两国产量合计占全球总产量的 80% 以上。
1. 印度尼西亚
- 全球地位：产量占全球 70%-80%，稳居第一。
- 核心产区：
- 苏门答腊岛：以屋燕为主，燕窝质地厚实，唾液酸含量高，是印尼燕窝的主要出口来源。
- 加里曼丹岛：被誉为 “地球左右肺” 之一，拥有热带雨林生态，燕窝杂质率低，色泽米白，燕丝粗壮有弹性，被列为特钻产区。
- 爪哇岛：气候湿润，燕窝以纯净细腻著称，是印尼传统优质产区。
- 燕窝类型：以屋燕为主，洞燕较少，近年来通过人工燕屋技术大幅提升了产量。
2. 马来西亚
- 全球地位：产量占全球 10%-20%，位居第二。
- 核心产区：
- 砂拉越州：马来西亚最大的燕窝产地，以洞燕闻名，天然岩洞中的燕窝因矿物质渗透形成独特的金黄色泽，蛋白质含量高，采摘需严格遵循政府管控的开放期。
- 沙巴州：以屋燕为主，亚庇和山打根地区的燕窝纯净度高，口感细腻，生态环境受保护。
- 槟城州：历史悠久的燕窝集散地，燕窝色泽金黄，质地纯净，虽非主产地但贸易活跃。
- 燕窝类型：洞燕与屋燕并存，洞燕因稀有性价格较高，屋燕则以稳定的品质和加工工艺著称。
3. 泰国
- 全球地位：产量占全球约 5%，位列第三。
- 核心产区：
- 南部沿海地区：普吉岛、苏梅岛、合艾等地，以屋燕为主，离岛地区有少量洞燕，燕窝色泽金黄，矿物质含量高，口感独特。
- 攀牙府和甲米府：自然环境优越，燕窝品质上乘，水质和气候条件为金丝燕提供了理想栖息地。
4. 越南
- 全球地位：产量占全球约 2%，排名第四。
- 核心产区：
- 岘港和会安：以洞燕为主，雨季燕窝（5-11 月）质地纯净，古法采摘历史悠久，但产量有限。
- 胡志明市周边：近年发展燕屋养殖，逐步提升产量。
5. 菲律宾
- 全球地位：产量占比不足 2%，属于次要产区。
- 核心产区：
- 棉兰老岛和吕宋岛：沿海地区的天然岩洞是金丝燕的栖息地，燕窝以天然纯净、质地细腻闻名，但产量不稳定。
6. 其他产区
- 中国：海南大洲岛、云南建水燕子洞等地有少量洞燕和草燕产出，但产量极低，市场上的燕窝原料几乎全部依赖进口。
- 缅甸、新加坡：缅甸南部沿海和新加坡有零星燕窝产业，但规模较小，非主要产区。
产区特色与品质差异
- 洞燕与屋燕：马来西亚砂拉越、越南会安等地的洞燕依赖天然岩洞，采摘风险高、产量低，价格昂贵；印尼和泰国则以屋燕为主，通过人工燕屋模拟自然环境，燕窝杂质少、盏形饱满。
- 气候与生态影响：印尼加里曼丹岛的热带雨林气候（年降雨量≥2500 毫米）和马来西亚沙巴的京那巴当岸河流域（一级产区）因生态原始，被列为特级或一级产区，燕窝品质更优。
- 进口与分级：中国准入的燕窝出口国为印尼、马来西亚、泰国、越南，其中印尼进口量占中国市场的 72%。印尼还推出了燕窝产区分级标准，特钻产区如加里曼丹岛，黄金产区如苏门答腊岛，进一步细化品质差异。
总结
东南亚的热带雨林气候、丰富的昆虫资源和适宜的栖息环境，共同造就了这些优质燕窝产区。消费者可根据需求选择：印尼屋燕性价比高，马来西亚洞燕滋补价值突出，泰国燕窝风味独特，而越南和菲律宾的洞燕则因稀有性更具收藏意义。
