中国优势坚果 / 干果 / 蜜饯核心产区信息表
一、坚果类
| 品种 |
核心产区 |
产业规模 |
品质优势 |
技术 / 工艺特色 |
市场表现 |
| 核桃 |
新疆环塔里木盆地（阿克苏、喀什、和田） |
种植面积 420 + 万亩，产量占全国 35% |
果仁含油量 65%+，蛋白质含量比普通核桃高 8%，不饱和脂肪酸丰富 |
深加工园区集群化，开发核桃油、蛋白肽等 200 + 产品 |
内销主导，欧美高端市场占比 20% |
| 澳洲坚果 |
云南临沧、普洱、德宏 |
临沧单市 262.77 万亩（全球 40%），产值破百亿 |
果仁不饱和脂肪酸含量比澳洲原产地高 3%-5%，立体种植模式 |
国际研发中心培育 "临沧 1 号"，亩产提升至 624 公斤 |
出口年增 20%，占全球贸易量 15% |
| 板栗 |
河北迁西（京东板栗核心区） |
75 万亩种植面积，年产量 8 万吨，出口占全国 40%+ |
燕山矿质土壤赋予高糖度（≥20%）、高糯性（指数 78） |
3 个万亩无公害示范园，智能分拣破损率＜1.5% |
日韩市场占比 60%，高端炒货主导 |
| 巴旦木 |
新疆喀什、和田 |
占全国种植面积 90% 以上 |
日均日照 2800 小时，单果饱满度超加州产区 12%，蛋白质含量 28%+ |
机械化采摘率 60%，脱皮烘干全流程标准化 |
中东 / 中亚出口占比 45%，内销坚果礼盒首选 |
| 开心果 |
新疆喀什、克州（阿图什） |
5 万亩标准化基地，盛产期亩产 80 公斤 |
单果重 1.2-1.5g（优于伊朗主产区），天然无杂味，含油量 50%+ |
蒸汽开口技术（裂口率 98%），开发多味即食产品 |
中东出口占比 30%，高端零食渠道占比 25% |
| 腰果 |
海南万宁、云南西双版纳 |
全国 20 万亩，海南占 60%，年产带壳腰果 12 万吨 |
西双版纳果仁得率 28%（国际平均 25%），海南低温烘焙锁鲜 95% 不饱和脂肪酸 |
智能化脱壳基地，开发腰果酱、膳食纤维等深加工产品 |
东南亚出口占比 50%，烘焙原料占比 30% |
| 松子 |
东北（黑龙江伊春、吉林通化）；云南迪庆、怒江 |
长白山核心区年产量 5 万吨（占全国 70%）；云南林下经济产值 3 亿元 + |
红松松子颗粒直径≥18mm，含油量 46%，氨基酸总量高；华山松子含磷量高 15% |
东北：10 条自动化开口线（破损率＜2%）；云南："林菌间作" 提升亩产 20% |
俄罗斯 / 欧盟出口 40%；烘焙原料出口 25% |
| 碧根果 |
浙江杭州（临安）、安徽宁国 |
全国种植面积 80 万亩，临安占 60%，年产坚果 12 万吨 |
多酚含量比美国品种高 15%，油酸占比 72%+，蛋白质含量 22% |
矮化密植技术缩短挂果期至 5 年，开发 12 种风味产品 |
电商渠道年增 30%，内销占比 95% |
二、干果类
| 品种 |
核心产区 |
产业规模 |
品质优势 |
技术 / 工艺特色 |
市场表现 |
| 红枣 |
新疆若羌、和田；河北沧州崔尔庄 |
新疆种植 525 万亩、产量 62 万吨；河北年交易量 80 万吨 + |
若羌灰枣含糖量≥70%（欧盟有机认证）；河北为全国 80% 集散中心 |
新疆：免洗即食技术；河北：智能分级筛选 + 冷链仓储 |
东南亚出口 25%；线上销售占比 30% |
| 葡萄干 |
新疆吐鲁番、哈密 |
180 万亩种植面积，年产量 134 万吨（全国 90%+） |
晾房阴干保留 90% 花青素，无核白含酸量＜0.5%，葡萄糖含量 60%+ |
热泵干燥技术提升均匀度 50%，无硫加工工艺（二氧化硫残留＜10mg/kg） |
中亚 / 欧洲出口占比 40%，烘焙原料首选 |
| 柿饼 |
陕西富平 |
年产量 6 万吨，产值 40 亿元，地理标志产品 |
"富平尖柿" 原料，柿霜厚度≥2mm，多糖含量比普通柿饼高 15% |
传承 "十步挂晒法"，真空包装锁鲜 12 个月 |
日韩出口占比 35%，高端礼盒市场占比 20% |
| 枸杞 |
宁夏中宁 |
21.6 万亩种植面积，出口占宁夏 80%，品牌价值 172.88 亿元 |
枸杞多糖≥4.5%（国标 3%），197 项农残检测，粒大色艳 |
绿色防控体系 + 低温冻干技术（营养保留率 98%） |
欧盟出口占比 30%，保健食品原料占比 40% |
| 无花果干 |
新疆阿图什、喀什；山东威海、烟台 |
新疆 10 万吨级烘干基地；山东种植 5 万亩、鲜果产量 8 万吨（全国 60%） |
新疆：日均光照 12 小时，膳食纤维 15%+；山东：鲜食加工双优，糖度 18-22° |
新疆：无硫冻干技术；山东：真空浸渍糖技术（含糖量≤25%） |
中东出口 30%；欧美出口 40% |
| 杏干 |
新疆库车、喀什（小白杏） |
库车种植面积 20 万亩，年产杏干 8 万吨，地理标志产品 |
小白杏含糖量 24%+，维生素 C 35mg/100g，自然晾晒无硫熏 |
"冰水脱皮 + 热泵分段干燥" 技术，保留 90%β- 胡萝卜素，开发益生菌发酵杏干 |
中亚出口占比 60%，高端零食渠道占比 40% |
| 山楂干 |
河北承德、山东青州 |
承德种植面积 50 万亩，年产山楂干 15 万吨，占全国 50% |
黄酮类物质 2.8%（普通 1.5%），有机酸 3.5%+，药用价值突出 |
低温冻干技术（复水率 90%），无添加山楂条（含糖量≤20%） |
欧美出口占比 30%，医药原料采购占比 25% |
| 桂圆干 |
福建莆田、广西博白 |
莆田 "兴化桂圆" 种植面积 15 万亩，年产干货 5 万吨，品牌价值 32 亿元 |
果肉厚 5mm，含糖量 65%+，含钾量高于泰国桂圆 10% |
"日晒 + 焙火" 古法 72 小时慢烘，开发桂圆肉、桂圆膏 |
东南亚出口占比 70%，传统滋补品主导 |
三、蜜饯类
| 品种 |
核心加工区 |
产业规模 |
品质优势 |
技术 / 工艺特色 |
市场表现 |
| 粤派蜜饯 |
广东普宁、新兴 |
年加工量超 1 万吨，东南亚出口占比 60% |
青梅 / 橄榄原料 24 小时内加工，无防腐剂配方 |
超声波清洗 + 微波灭菌技术，保质期 18 个月，HACCP 认证生产线 |
东南亚华人市场覆盖率 80%，电商占比 30% |
| 福派蜜饯 |
福建泉州 |
非遗技艺传承，年出口额超 5000 万美元 |
橄榄蜜饯天然回甘，杨梅酸度 3.2-3.5°，符合健康趋势 |
"九蒸九晒" 古法结合现代糖渍技术，跨境电商仓 72 小时配送 |
东南亚市场占有率 45%，稳居第一 |
| 苏式蜜饯 |
江苏苏州 |
160 + 品种，欧盟出口合格率 100% |
金丝蜜枣糖霜均匀度 92%，九制陈皮含油率≥2.5%，甜酸比 1:0.35 |
"返砂"" 收膏 " 技法 + 智能温控（±0.5℃），欧盟有机认证 |
欧盟出口占比 60%，国内高端市场 35% |
| 川式蜜饯 |
四川内江 |
橘饼年产量 2 万吨，蔗糖工艺特色 |
"苏得柑" 原料甜香度高 10%，低糖型（蔗糖替代率 40%） |
内江蔗糖古法 + 真空浓缩技术，开发 0 脂肪蜜饯新品 |
西南市场占有率 50%，电商渠道增长快 |
| 京式果脯 |
北京昌平、通州 |
年产量 3 万吨，占全国果脯市场 20% |
苹果脯保留原果纤维 90%，梨脯酸甜平衡度获地理标志保护 |
宫廷 "糖渍蜜浸" 技艺 15 天渍制周期，0 脂肪果脯（麦芽糊精替代蔗糖） |
国内旅游市场占比 60%，海外华人圈 35% |
| 闽式蜜饯 |
福建漳州 |
漳州橄榄蜜饯年加工量 5000 吨，占福建 30% |
青橄榄涩味降解率 85%，钠含量低于行业标准 30% |
"动态糖渍 + 真空渗透" 技术，生产周期缩短至 24 小时，HACCP 智能工厂 |
东南亚商超铺货率 90%，电商复购率 40% |
结语
中国在坚果、干果和蜜饯领域拥有多个优势产区，这些地区凭借独特的地理环境、气候条件和产业基础，形成了具有国际竞争力的特色农产品。
