台湾是中华人民共和国的一个省，也是第一大岛。台湾省特色农产品品类丰富，涵盖水果、海产品、稻米、茶叶及其他经济作物，以下是主要分类及代表性产品：
一、水果
1、凤梨（菠萝）
- 台湾三大名果之一，以金钻凤梨、牛奶凤梨为代表，果肉细腻无渣，甜度高且无需盐水浸泡。屏东、台南为主要产区，肉质细腻、甜度高，可鲜食或加工成凤梨酥。
2、释迦
- 台东特产，果肉绵密香甜，口感清香甘甜，因果皮形似释迦牟尼佛头得名，每年12月成熟，是台湾代表性热带水果。
3、莲雾
- 屏东产的黑珍珠莲雾和黑金刚莲雾最知名，口感多汁爽脆，四季可产，常用于解暑。
4、旗山香蕉
- 高雄特产，外形细长，甜度高且口感绵密，是台湾传统出口农产品。
5、芭乐（番石榴）
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凤山芭乐为代表，果肉黄白、胎座肥大，低热量且富含维生素C，常搭配酸梅粉食用。
6、芒果
- 台南玉井“爱文芒果”以甜度高、纤维少著称，可加工成芒果干、果浆等。
7、百香果
- 龟山百香果酸甜可口，富含维生素C，常用于果汁和果酱制作。
8、其他特色水果
- 荔枝（香山荔枝）、草莓（大湖草莓）、文旦柚、台南酪梨、杨桃、双东槟榔等。
二、海产品
1、东港黑鲔鱼
- 各个部位都有其独特美味之处，尤其是鱼腹部分（TORO）被认为是最美味的地方，但真正的黑鲔鱼价格不菲。
2、牡丹虾
- 虾肉鲜甜，虾膏饱满，是日料菜单上很受欢迎的刺身之一，吃过之后令人难忘。
3、虱目鱼
- 可清煮、可香煎，腹部的油脂富含胶质，虱目鱼粥、虱目鱼丸、虱目鱼肚等都是深受欢迎的美食。
4、红蟳（交配过且有蟹卵的母蟳）
- 常在喜酒席间能吃到“红蟳米糕”，吃蟹以清蒸为佳，可蘸姜末加醋祛寒。
5、曼波鱼（翻车鱼）
- 肉色雪白、肉质清嫩，被饕客美誉为“干贝鱼”，由此可知其鱼肉美味非凡。
6、樱花虾（东港樱花虾）
- 仅产于台湾东港和日本静冈海域，通体透明带粉红色斑点，可鲜食或制成干品，营养价值高。
7、其它特色海产品
- 台湾的特色海产品还包括：油鱼子、台湾牡蛎（蚵仔）、石斑鱼、九孔鲍、曼波鱼（翻车鱼）、台湾鲷、牡丹虾等。
三、茶叶
1、冻顶乌龙茶
- 产自南投鹿谷乡，轻度半发酵，带有桂花香和果胶甜感。茶汤金黄澄澈，带有桂花香，喉韵回甘，属半发酵茶中的精品。
2、阿里山高山茶
- 阿里山、梨山等海拔1000米以上茶园产制，茶汤清亮，因昼夜温差大形成独特果香。茶汤澄清蜜绿，清香扑鼻，带有花果香气。
3、文山包种茶
- 台北文山地区特色，轻度发酵茶，香气清新近似桂花香，汤色橙黄。
4、东方美人茶（膨风茶）
- 新竹、苗栗产，经小绿叶蝉吸食后发酵，具独特蜜香，茶芽白毫显著，口感香醇。
四、加工食品
1、凤梨酥
- 台湾代表性糕点，内馅分传统（凤梨+冬瓜）和土凤梨（纯凤梨）两种，象征“旺来”吉祥。外皮酥松，内馅酸甜适中。
2、牛轧糖与贡糖
- 手工制作，口感香甜，含有浓郁的花生和奶香。以糖村品牌最知名，有法式、抹茶等创新口味。贡糖是金门特产，花生与麦芽糖混合捶打制成，香酥不腻。
4、豆制品与糕点
- 大溪豆干（黑豆干）、地瓜饼、蛋黄酥等，兼具传统工艺与地方风味。
五、农作物与干货
1、水稻
2、池上米、关山米
- 台东优质稻米，因水质纯净、土壤肥沃，米粒饱满且口感Q弹。
3、五谷杂粮
- 绿豆、红豆、黑豆、薏仁等，嘉义绿豆和屏东红豆品质突出。
4、中药材与养生食材
5、农产干货
- 新社香菇、台东洛神花干、大埔笋干等，多用于炖煮和烹饪。
六、其它特色
1、甘蔗
2、八仙果
一种保健食品，由八种中药材制成，具有滋补功效。
3、新会陈皮
- 虽源自广东，但在台湾加工产业链中占据重要地位，衍生茶饮、糕点等。
4、冈山蜂蜜
5、魔芋
- 清远市水头镇形成全产业链，开发休闲零食和功能性食品。
6、花莲芋头
