广东禽畜产业以生猪、家禽（鸡、鹅、鸽）为核心，兼顾地方特色品种，形成了多元化的品种体系。
一、生猪品种
（一）地方保护品种
-
广东小耳花猪
- 特点：华南地区代表性猪种，具有高繁殖力（窝均产仔 14.5 头）、肉质鲜美、抗逆性强等优势，是全球最大地方猪育种核心群。
- 分布：粤西茂名、湛江等地，壹号食品通过杂交改良推出 “乡下黑猪” 品牌，年销售额超 50 亿元。
-
大花白猪、蓝塘猪、粤东黑猪
- 特点：耐粗饲、肉质细嫩，但因瘦肉率低，曾一度濒临灭绝。目前通过活体保种和杂交开发逐步恢复，如大花白猪窝均产仔达 13 头。
- 分布：大花白猪集中在珠三角，蓝塘猪以河源紫金为中心，粤东黑猪分布于惠阳、饶平一带。
（二）培育品种
-
乡下黑猪
- 特点：由壹号食品与中山大学联合培育，聚合多地方猪种优势，产肉效率和肌肉脂肪含量领先，综合性能接近国际水平。
- 应用：主打中高端市场，2024 年销售额突破 50 亿元。
-
温氏等企业培育品种
- 特点：以瘦肉型猪为主，结合国外种质资源优化生产性能，如温氏能繁母猪存栏 178 万头，重点布局屠宰加工环节。
二、家禽品种
（一）鸡
-
地方特色品种
- 清远麻鸡：国家地理标志产品，以 “一楔、二细、三麻身” 为特征，年产商品代肉鸡超亿羽，供港澳冰鲜鸡占比高。
- 惠阳胡须鸡、杏花鸡：肉质嫩滑，适合白切、清蒸，惠阳胡须鸡曾是出口港澳主力品种。
- 怀乡鸡、阳山鸡：粤西、粤北山区特色，怀乡鸡以耐粗饲著称，阳山鸡体型较大，年出栏量超 200 万羽。
- 中山沙栏鸡：广东六大名鸡之一，皮脆肉紧，通过 “公司 + 基地 + 专卖店” 模式复兴，2024 年预计出栏量翻倍。
-
自主培育品种
- 广明 2 号白羽肉鸡：打破国外垄断，第 4 世代生产性能接近国际顶尖水平，已出口东南亚，目标 3 年占国际市场 5%。
- 天露黄鸡 2 号、温氏麻黄鸡 3 号：适应 “毛转光” 消费趋势，兼容活禽、冰鲜、预制菜等场景，年销售超亿羽。
- 岭南黄鸡 5 号：满足华南、西南不同体型需求，解决黄羽肉鸡单性别销售难题。
（二）鹅
-
四大名鹅
- 马冈鹅：江门开平特产，肉纹纤细、脂肪适中，是传统烧鹅主料，年出栏超 500 万只，占广东鹅市场 70%。
- 狮头鹅：粤东澄海特产，头部肉瘤形似狮头，成年体重可达 10 公斤，全产业链产值近 30 亿元。
- 阳江黄鬃鹅：骨细皮薄，曾大量出口港澳，通过提纯复壮和 “公司 + 农户” 模式恢复养殖规模。
- 清远乌鬃鹅：体型小、肉质鲜美，年出栏约 800 万只，获国家地理标志保护。
-
新兴品种
- 阳春白鹅：广东省唯一全白羽色鹅种，抗病力强、生长速度快，年销售种苗 300 万羽，远销广西、海南。
（三）鸭
- 中山麻鸭：广东省唯一地方鸭种，蛋肉兼用，年产蛋 180-220 枚，2024 年出栏量 1.29 万羽，通过保种场和提纯复壮逐步恢复种群。
（四）鸽
- 石岐鸽：国家地理标志产品，体型如芭蕉蕾，肉质鲜嫩，年产 120 万羽，主销珠三角及港澳，获 ISO22000 认证。
- 湛江鸽：粤西特色肉鸽，耐湿热、繁殖力强，通过 “公司 + 基地” 模式推广，年出栏量超百万羽。
三、牛羊品种
（一）雷州山羊
- 特点：国家级保护品种，耐粗饲、瘦肉率高，屠宰率 50%-60%，存栏近 6.5 万头，全产业链产值超 30 亿元。
- 分布：雷州半岛，通过 “保种场 + 合作社” 模式带动农户增收。
（二）雷琼黄牛
- 特点：耐湿热、肉质细嫩，曾占香港牛肉市场 60%，现通过 “公司 + 农户” 模式发展，吴川黄牛入选全国名特优新农产品。
- 分布：湛江、茂名等地，客路镇年交易量超 4000 头。
四、其他品种
蛋鸡：以 “粤禽皇 5 号” 为主导，矮小型、产蛋率高（246 枚 / 年），兼顾引进品种如罗曼蛋鸡。
番鸭：自主培育品种填补国内空白，如 “粤番 1 号” 适应南方气候，肉质紧实。
五、品种保护与产业升级
种质资源库：保存 45 个畜禽品种遗传物质近 10 万份，涵盖 20 个广东地方品种。
商业化育种：27 家企业与科研机构组建联合体，如广东艾佩克科技建成全国生猪种业大数据中心。
品牌化与国际化：清远麻鸡、广明 2 号白羽肉鸡等通过跨境冷链直供港澳，“广明 2 号” 计划 3 年占国际市场 5%。
总结
广东禽畜品种体系以地方特色为根基，通过自主创新和产学研融合，形成了生猪、家禽（鸡、鹅、鸽）为主导，牛羊、蛋禽协同发展的格局。未来，随着智能化养殖和预制菜产业的推进，品种差异化、品质高端化将成为产业升级的核心方向。
