牦牛的品种丰富多样，按形成方式可分为
地方品种（长期自然选择形成，适应特定环境）和
培育品种（人工选育改良，侧重生产性能）两大类。
一、地方品种（自然演化形成，适应极端环境）
这些品种是高原牧民长期选育的结果，具有极强的抗逆性（耐寒、耐缺氧），并与当地生态深度绑定。
1. 西藏高山牦牛
- 产地：西藏全境（那曲、阿里、日喀则等为主），是西藏分布最广的品种。
- 特点：体型中等，被毛多为黑色，适应海拔 3000-5000 米的高寒草原，耐粗饲、抗病力强，肉、乳、毛、役用性能均衡，是西藏牧区的 “全能型” 品种。
2. 帕里牦牛
- 产地：西藏日喀则市亚东县帕里镇（海拔 4300 米以上），是世界上海拔分布最高的牦牛品种之一。
- 特点：体型较小但紧凑，被毛厚密，能在 - 30℃以下存活，抗寒能力极强；肉质细嫩、脂肪含量低，乳脂率高达 7%-8%，是当地 “高原珍品”。
3. 斯布牦牛
- 产地：西藏拉萨市墨竹工卡县斯布沟（海拔 3800-4500 米）。
- 特点：体型较大（成年公牛体重可达 400 公斤），乳用性能突出，单头母牛年产乳量可达 300-400 公斤（远超普通牦牛），是西藏乳用牦牛的代表，酥油、奶酪等制品风味独特。
4. 青海高原牦牛
- 产地：青海全境（青南牧区、环湖地区为主），是青海分布最广的地方品种。
- 特点：体型粗壮，被毛黑色或深褐色，适应海拔 3500 米以上的高寒草甸，耐寒性极强（-40℃可存活），肉质紧实，是青海牦牛产业的核心品种。
5. 玉树牦牛
- 产地：青海玉树州（海拔 4000 米以上），是青海高原牦牛的优良类群。
- 特点：存栏量占青海全省 45%，体型高大（成年公牛体重 350-400 公斤），肉质蛋白质含量高，是青海牦牛中肉质最优的品种之一，也是三江源生态区的标志性品种。
6. 天祝白牦牛
- 产地：甘肃武威市天祝藏族自治县（祁连山东段），是世界稀有的白色牦牛品种，被列为国家一级保护品种。
- 特点：全身被毛纯白（因基因突变形成），仅存于天祝县，适应海拔 2500-4000 米山区，肉质细嫩、乳脂率高（6%-8%），是我国唯一被列入《中欧地理标志保护清单》的牦牛品种，兼具观赏与经济价值。
7. 九龙牦牛
- 产地：四川甘孜州九龙县（大雪山南段）。
- 特点：体型为全国牦牛之最（成年公牛体重可达 500 公斤），肌肉丰满，肉用性能突出，是四川牦牛中唯一被列为 “国家重点保护畜禽品种” 的品种，主要分布于九龙县及周边高山峡谷区。
8. 麦洼牦牛
- 产地：四川阿坝州红原县（麦洼地区），是川西北牧区的主力品种。
- 特点：适应高寒沼泽草地，耐湿能力强，乳用性能较好（单产高于普通牦牛 20%），同时可役用（运输、耕地），是 “乳役兼用” 的典型品种，存栏量占四川牦牛的 30% 以上。
9. 中甸牦牛
- 产地：云南迪庆州香格里拉市（原中甸县）。
- 特点：体型较小（成年公牛约 250 公斤），适应海拔 3000 米以上的山区，肉质紧实、风味浓郁，是滇西北藏族、纳西族等民族的主要肉源，因香格里拉旅游开发，其产品常作为 “高原特色食材” 推广。
10. 阿尔泰牦牛
- 产地：新疆阿勒泰地区（阿尔泰山南麓）。
- 特点：是我国唯一分布在温带半干旱山区的牦牛品种，适应海拔 1500-3000 米的草原，被毛较厚，耐寒性强，肉质和产毛量均衡，是新疆畜牧业的特色品种。
二、培育品种（人工选育，侧重生产性能）
通过杂交改良或系统选育，形成具有特定优势（如生长快、产肉 / 乳量高）的品种。
1. 大通牦牛
- 培育背景：由青海大通种牛场选育，是世界首个肉乳兼用牦牛品种（1985 年定名）。
- 特点：以野牦牛为父本、青海高原牦牛为母本杂交选育，生长速度比地方品种快 30%，成年公牛体重可达 450 公斤，肉质鲜嫩，乳脂率 5%-6%，适合规模化养殖，已推广至青海、西藏、四川等产区。
2. 阿什旦牦牛
- 培育背景：青海农牧科学院选育（2018 年定名），因无角（“阿什旦” 为藏语 “无角” 之意）而得名。
- 特点：解决了传统有角牦牛养殖中易打斗、伤人和采食效率低的问题，生长速度快 20%，产肉量高，适合集约化圈养，是高寒牧区高效养殖的 “优选品种”。
3. 巴州牦牛
- 培育背景：新疆巴音布鲁克草原选育，以当地牦牛与野牦牛杂交改良而成。
- 特点：适应高海拔草原，抗逆性强，产肉性能突出，成年公牛体重约 400 公斤，是新疆牦牛产业的改良主力品种。
总结
这些品种既保留了牦牛适应高寒环境的核心特性，又因地域差异形成了独特的生产性能，既是高原生态系统的 “守护者”，也是牧区经济的 “支柱”，其多样性对牦牛产业的可持续发展具有重要意义。
