辽宁是全国13个粮食主产区之一。在水稻方面，像盘锦大米等区域品牌价值较高，盘锦也是优质水稻的重要产区。辽宁是小粒花生的适宜种植区，小粒花生在辽宁种植历史悠久，种植技术成熟。在杂粮领域，朝阳、阜新、葫芦岛等市是核心区域，例如朝阳小米具有较高的知名度，其凭借当地特定的气候和土壤条件，产出的小米口感好、营养丰富。
优质大米：辽宁气候和土壤条件适合水稻种植，优质大米是其重要的农业产业。例如盘锦地区，地处辽河入海口，独特的盐碱地土壤和充足的日照、水源条件，让盘锦大米颗粒饱满、口感香甜，在市场上颇受消费者欢迎，其知名度不断提升，产品畅销全国各地，部分还出口海外市场 。
小粒花生：辽宁的小粒花生种植具有一定的规模优势和品质优势。小粒花生富含多种营养成分，出油率较高，在特色油料作物产业中占有重要地位，一些地区还围绕小粒花生发展相关的加工产业，制作花生制品等，逐步提升其附加值 。
辽宁的设施农业生产起步早，在全国的蔬菜产业中占据重要地位。像沈阳就有多个蔬菜生产集聚区，例如新民市大民屯、辽中养士堡等地区蔬菜产量占全省1/5，能够为市场稳定供应各种蔬菜品种，包括绿叶菜类等不同类别蔬菜，满足居民日常消费以及内销外地的需求。
设施蔬菜：辽宁设施农业起步早，在蔬菜产业方面全国占据重要地位。设施蔬菜实现了"冬销北、夏销南、全年生产、四季不闲"的良好局面，能够充分利用现代设施技术，克服自然条件的限制，提供稳定的蔬菜供应。例如冬季北方寒冷地区需要依靠外界调入蔬菜的情况下，辽宁的设施蔬菜就可以发挥重要的供应补充作用。
红干椒：在特色辣椒方面，如康平柳树、沙金、法库秀水河子等地的红干椒特色产业发展较好，这些地区有种植红干椒的传统，其生产的红干椒色泽鲜艳、辣度适中，适宜用来制作辣椒制品以及用于烹饪添加风味，在当地已经形成了一定的特色产业规模。
特色蔬菜：辽宁还会围绕特色蔬菜打造种植业产业集群，尽管这方面未提及详细有哪种特定的特色蔬菜，但一些本地特色蔬菜品种丰富了市场蔬菜的多样性，并且依据不同地区的资源禀赋，在部分县域形成了特定的种植优势 。
辽宁有着多种特色水果。比如大樱桃，大连大樱桃以其色泽鲜艳、味道甜美而著称，并且占据北京市场份额的1/3，借助大连的气候和土壤优势，其品质优良，果实饱满多汁广受欢迎。还有南果梨，是辽宁的特色梨种，具有独特的风味。
樱桃：樱桃在辽宁的部分区域适宜种植，在当地的气候、土壤等条件下生长良好并且逐步形成规模。例如大连等地，其气候温和，昼夜温差较大，为樱桃生长提供了良好的环境条件。樱桃果实色泽鲜艳，口感鲜美，随着种植技术的不断发展以及市场推广，辽宁樱桃的产量和品质都在逐步提升，在国内市场也具有一定的知名度，全产业链产值正朝着超百亿元的目标发展 。
草莓：辽宁的草莓产业呈现出集聚发展的趋势。丹东草莓备受消费者喜爱，丹东站在草莓产业发展的前沿。这里光照充足，土壤肥沃，有利于草莓的糖分累积和果实发育。丹东草莓在品种上不断优化，通过采用先进的种植技术如温室栽培等，实现了反季节供应。其口感香甜，果型美观，产量大，不仅满足了国内市场的需求，还出口到其他国家和地区，全产业链产值也在向超百亿元迈进 。
南果梨：南果梨是辽宁鞍山等地特产的水果。它具有独特的风味，果实肉质细腻，甜酸适口，含有较丰富的营养成分。该产业以地域特色为依托，南果梨适应鞍山等地的山地气候和土壤特点。当地果农长期积累的种植经验也有助于南果梨的优质高产。在开拓市场方面，南果梨近年来开始注重品牌打造和电商推广等新手段，逐步提高市场占有率 。
生猪、蛋鸡、肉鸡、牛、羊等畜牧产业发展良好。例如，辽宁的辽育白牛，该品种具有生长速度快、产肉性能好等特点。在肉羊养殖方面，绒山羊养殖也形成一定的规模，肉质优良且羊绒是重要的特种品质原料来源。此外，白羽肉鸡产业集群也是辽宁畜牧产业的重要组成部分，在种鸡培育、肉鸡养殖到鸡肉加工等环节形成了完整产业链条。
白羽肉鸡：白羽肉鸡生长速度快、饲料转化率高，适合大规模养殖。辽宁的白羽肉鸡产业在企业带动下，在鸡苗培育、养殖管理、屠宰加工以及销售渠道拓展等方面形成了较为完整的产业链。在鸡苗的研发和推广中投入了大量的技术资源，确保鸡苗的健康品质；在养殖管理方面，推广现代化的养殖技术和设施，提高养殖效益；在屠宰加工环节，具备严格的食品安全管控体系，以保障鸡肉产品的质量，产品可以销售到全国各地乃至出口到国外市场。
肉牛：如朝阳市，积极发展肉牛产业，当地的辽育白牛优势特色明显。肉牛产业涵盖了从养殖、繁育到加工等多个环节，养殖户的养殖规模逐步扩大，并且不断引进先进的养殖技术和管理经验，像朝阳市的10个肉牛产业项目入选国家优势特色产业集群建设名单，为肉牛产业发展奠定坚实的基础，提高产业的整体竞争力和经济效益，带动农民增收 。
绒山羊：辽宁的绒山羊主要分布在辽西地区，这里的干旱和半干旱气候条件，加上广阔的山地草地资源，非常适合绒山羊的生长。绒山羊的羊绒品质优良，纤细柔软，是毛纺工业的上等原料。辽宁积极开展绒山羊的良种选育、科学养殖等推广工作。随着对羊绒制品市场需求的不断提升，绒山羊产业的发展前景较为广阔，推动了整个绒山羊产业链的发展。
梅花鹿：梅花鹿养殖也是辽宁特色畜牧业的一部分。梅花鹿浑身是宝，鹿茸、鹿肉、鹿鞭等产品都具有较高的经济价值。辽宁有着适合梅花鹿生长的自然环境，养殖户们积累了丰富的养殖经验，并不断探索现代化养殖模式。在梅花鹿养殖的基础上，辽宁还积极发展鹿产品的加工和销售，如鹿茸保健品、鹿肉加工品等，逐步拓展梅花鹿产业的产业链，促进产业增值。
辽宁作为东北唯一的沿海省份，水产资源丰富。海参产业方面，辽宁海参以其高品质闻名，辽参在中国海参市场中占据重要地位。还有河蟹产业，盘锦河蟹的区域品牌价值相当高，达到295.5亿元，盘锦独特的湿地环境为河蟹生长提供了良好生态环境，产出的河蟹膏肥黄满，十分美味。这些水产特色产业在养殖、捕捞、加工和流通等环节都不断发展。
海参：辽宁海参闻名全国，其中辽东半岛周边海域是海参的重要产区。这一海域水质清澈、水温适宜、盐度适中，为海参生长提供了绝佳的自然环境。辽宁海参体壁厚实、肉质肥美、营养丰富，具有较高的滋补价值。海参养殖户们通过科学的养殖方法，如投饵管理、水质调控等，提升海参的产量和品质。随着人们对健康养生的重视程度提高，海参市场需求不断增长，辽宁的海参产业不断发展壮大，全产业链产值不断提升，逐渐成为辽宁渔业的重要支柱产业。
蛤仔：蛤仔养殖也是辽宁渔业不可或缺的部分。辽宁沿海滩涂众多，为蛤仔提供了适宜的栖息和生长场所。蛤仔具有生长速度快、适应能力强等特点。养殖户们不断改进养殖技术，例如优化养殖密度、改善滩涂养殖环境等，提高蛤仔的养殖产量。蛤仔肉味鲜美，可食用部分占比较大，深受消费者喜爱，是海鲜市场的常见产品，大量的蛤仔供应也为辽宁渔业的经济效益作出重要贡献。
河蟹：盘锦河蟹是辽宁渔业特色的典型代表。盘锦独特的地理环境，如河海交汇的湿地、丰富的芦苇资源，为河蟹提供了良好的栖息地和食物来源。盘锦河蟹膏满黄肥、肉质鲜美，在国内外市场上知名度较高。同时，河蟹的销售、加工等产业环节也日益完善，推动整个河蟹产业的持续发展。
辽药六宝：辽东地区的"辽药六宝"在全国享有盛誉。虽然没有具体表明是哪六种药材，但这反映出辽宁在中药材种植、生产方面有着独特的地域优势，通过挖掘"辽药六宝"的药用价值、打造品牌等，进一步拓展中药材产业的市场空间，结合传统中医药文化和现代加工技术，可以在中药材种植、加工、销售、药膳等多个环节实现产业价值的挖掘和提升。
食用菌：辽宁在食用菌产业方面是全国的重要产区，优势特色菇种为一草两菇，即蛹虫草、滑菇和伏季香菇。辽宁是中国野生蛹虫草最早发现地、规模化栽培技术发源地和传播地，是全国蛹虫草原料最大集散地；还是国内滑菇栽培起源地和主产地，高峰期栽培量达3亿袋，也是伏季香菇重要产区，产量居全国第3位 。
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