四川横跨川西高原、盆地、攀西干热河谷，气候多元，拥有大量国家地理标志农产品，下面整理的每一项包含
产地、产品特色、营养价值、食用方式。
一、特色水果
1. 苍溪红心猕猴桃
- 产地：广元市苍溪县（全国红心猕猴桃核心产区）
- 产品特色：果肉黄绿色，果心呈放射状红色，果香浓郁；果型整齐，果皮薄，酸甜平衡，是国内最早规模化种植红心猕猴桃的产区。
- 营养价值：维生素 C 含量极高，富含膳食纤维、钾元素、多酚、花青素；低升糖，有助肠道健康。
- 食用方式：鲜果直接去皮食用；制作猕猴桃果汁、果沙拉；可制果酱、果干；泡酒。
2. 资中血橙
- 产地：内江市资中县，全国最大血橙基地
- 产品特色：果肉带有玫瑰红色花青素，果皮橙黄，汁水充沛，果香带有独特玫瑰香气；成熟期晚，冬季上市。
- 营养价值：富含花青素、维生素 C、类黄酮、柠檬酸；抗氧化，促进代谢。
- 食用方式：鲜食；榨汁；做水果拼盘；可加工果干、果酒。
3. 攀枝花芒果
- 产地：攀枝花市（攀西干热河谷）
- 产品特色：光照充足、昼夜温差大，芒果甜度高，果香厚重；品种丰富（凯特、吉禄、金煌等），成熟期晚，国内晚熟芒果代表。
- 营养价值：β- 胡萝卜素丰富，含维生素 A、C、钾；有助维护皮肤与视力。
- 食用方式：鲜食；芒果沙拉、芒果西米露；制作果脯、芒果酱。
4. 安岳柠檬
- 产地：资阳市安岳县，“中国柠檬之都”
- 产品特色：果形端正，果皮光滑，酸度足，香气浓郁，出油率高，产量占国内柠檬大半。
- 营养价值：高维 C、柠檬酸、柠檬精油；有助开胃。
- 食用方式：泡水、蜂蜜柠檬；西餐调味；烘焙；制作柠檬酱；榨汁。
5. 蒲江丑柑（不知火）
- 产地：成都市蒲江县
- 产品特色：果皮粗糙凸起，外形丑陋，但果皮极易剥离；果肉脆嫩无渣，甜度高，少籽。
- 营养价值：富含维生素 C、膳食纤维、柑橘类黄酮。
- 食用方式：直接鲜食；做水果拼盘。
二、食用菌、山珍
1. 雅江松茸
- 产地：甘孜州雅江县，高原原始森林，国家地理标志产品
- 产品特色：野生菌，菌肉紧实，带有独特的松茸清香；只能在特定松栎共生林生长，不可人工种植。
- 营养价值：富含松茸多糖、多种氨基酸、矿物质；低脂高蛋白。
- 食用方式：松茸炖鸡、松茸刺身、黄油煎松茸、烤松茸；干品煲汤。
2. 青川黑木耳
- 产地：广元青川县
- 产品特色：高山椴木培育，耳片薄、韧性强，泡发率高，口感脆嫩，无泥沙。
- 营养价值：富含膳食纤维、铁、胶质，低脂。
- 食用方式：凉拌木耳、木耳炒肉、炖汤、火锅食材。
3. 竹海长裙竹荪
- 产地：宜宾蜀南竹海区域
- 产品特色：菌裙修长，菌柄洁白；自带竹香，干品泡发后口感脆嫩，是名贵食用菌。
- 营养价值：高蛋白、多种氨基酸，脂肪极低，富含多糖。
- 食用方式：竹荪鸡汤、竹荪炖排骨、火锅。
三、粮油及特色主食
1. 宣汉桃花米
- 产地：达州市宣汉县，国家地理标志产品
- 产品特色：传统优质籼米，米粒细长，蒸煮后油润晶莹，米饭清香，软糯带韧性，历史上曾为贡米。
- 营养价值：富含 B 族维生素、碳水化合物，矿物质含量优于普通大米。
- 食用方式：直接蒸煮白米饭；煲粥。
2. 宜宾糯红高粱
- 产地：宜宾市，川酒核心原料产区
- 产品特色：颗粒饱满，外皮红色，支链淀粉含量高，单宁含量适中，是酿造浓香型、酱香型白酒的专用高粱。
- 营养价值：富含多酚、膳食纤维，B 族维生素。
- 食用方式：酿酒；可制作高粱粑、高粱粥。
3. 富顺再生稻米
- 产地：自贡富顺县
- 产品特色：头季稻收割后稻桩再次萌发收获，灌浆期昼夜温差大；米饭洁白油亮，清香爽滑，软硬适中。
- 营养价值：淀粉结构均衡，含多种矿物质、B 族维生素。
- 食用方式：煮米饭、熬粥。
四、畜禽、水产特色农产品
1. 简阳羊肉
- 产地：成都简阳市，简阳大耳羊，地理标志产品
- 产品特色：大耳山羊，肉质细嫩、膻味轻，脂肪分布均匀，是简阳羊肉汤核心原料。
- 营养价值：高蛋白、含铁锌，暖性肉类。
- 食用方式：简阳羊肉汤；红烧羊肉、烤羊肉。
2. 南江黄羊
- 产地：巴中市南江县，我国自主培育优良肉用山羊品种
- 产品特色：肉质细嫩，膻味淡，瘦肉率高。
- 营养价值：高蛋白低脂肪，富含铁、锌。
- 食用方式：清炖羊肉、烤羊腿、红烧。
3. 资中鲶鱼
- 产地：内江市资中县
- 产品特色：南方大口鲶，肉质紧密弹牙，刺极少。
- 营养价值：高蛋白，含 18 种氨基酸，脂肪含量低。
- 食用方式：水煮鲶鱼、红烧鲶鱼、鲶鱼火锅。
4. 阿坝蜂蜜
- 产地：阿坝州高原，地理标志产品
- 产品特色：高原百花蜜，采自高山野花，蜜色浓郁，花香层次丰富。
- 营养价值：多种活性酶、果糖、维生素、微量元素。
- 食用方式：温水冲饮；搭配水果、茶饮；佐餐。
五、川茶
1. 蒲江雀舌
- 产地：成都蒲江县
- 产品特色：早春单芽绿茶，外形扁平挺直如雀舌；汤色嫩绿明亮，栗香浓郁，滋味鲜爽。
- 营养价值：茶多酚、氨基酸、咖啡碱，抗氧化物质丰富。
- 食用方式：玻璃杯冲泡；冷泡茶。
2. 纳溪特早茶
- 产地：泸州纳溪区，地理标志产品
- 产品特色：国内上市时间很早的早春绿茶，发芽早，芽头鲜嫩，清香鲜爽。
- 营养价值：高氨基酸、茶多酚。
- 食用方式：盖碗或玻璃杯冲泡。
3. 筠连红茶
- 产地：宜宾筠连县
- 产品特色：川红代表，条索紧细，蜜香明显，汤色红亮，滋味醇厚。
- 营养价值：茶黄素、茶红素，性质温和。
- 食用方式：热水冲泡，可加牛奶制作奶茶。
六、川产道地中药材（药食同源）
1. 都江堰川芎
- 产地：成都都江堰，川药代表，地理标志产品
- 产品特色：根茎结节状，香气浓烈，是著名川道地药材。
- 营养价值：含阿魏酸、挥发油；传统用于行气活血。
- 食用方式：药膳炖鸡、煲汤；多作为饮片配伍，不建议大量日常食用。
2. 南江金银花
- 产地：巴中市南江县，“中国金银花之乡”
- 产品特色：花蕾饱满，香气浓郁，绿原酸含量高。
- 营养价值：绿原酸、黄酮类物质。
- 食用方式：金银花泡水；搭配菊花做茶饮。
3. 中江白芍
- 产地：德阳中江县，川白芍道地产区
- 产品特色：根条粗直，质地坚实，粉性足。
- 营养价值：芍药苷、多酚。
- 食用方式：药膳煲汤，中药饮片配伍。
七、特色调味与蔬菜
1. 得荣树椒
- 产地：甘孜州得荣县，地理标志产品
- 产品特色：多年生辣椒，可越冬；肉厚香辣，香气足，辣而不燥，不容易引种。
- 营养价值：高维生素 C、辣椒素。
- 食用方式：制作树椒酱、炒菜、腌制、做香肠。
2. 汉源花椒（贡椒）
- 产地：雅安汉源县
- 产品特色：果皮紫红，油囊饱满，麻香醇厚浓郁，是川菜核心香料。
- 营养价值：挥发油、柠檬烯。
- 食用方式：火锅、卤菜、红烧、制作花椒油。
3. 彭州莴笋
- 产地：成都彭州市，地理标志产品
- 产品特色：茎粗大、脆嫩，纤维少，清香。
- 营养价值：膳食纤维、钾、维生素。
- 食用方式：凉拌莴笋丝、清炒、火锅。
4. 郫县豆瓣（原料：二荆条辣椒）
- 产地：成都郫都区
- 产品特色：以双流二荆条辣椒为主要原料，蚕豆发酵而成；红亮油润，酱香厚重，川菜灵魂。
注：郫县豆瓣属于加工农产品，原料二荆条辣椒是生鲜农产品。
- 营养价值：发酵产生多种氨基酸、辣椒红素。
- 食用方式：炒菜、烧菜、火锅底料。
补充说明
四川农产品按地理环境可以分为：
攀西晚熟水果、川东北秦巴山区果药菌、成都平原粮油蔬菜、川西高原山珍畜禽、川南酒粮与茶叶。很多产品同时是国家地理标志产品，品质受产地水土、气候限制明显，异地引种很难复刻风味。
