上海畜禽产业

一、地方保护品种

1. 猪

• 梅山猪：原产长江下游，以繁殖力高、肉质鲜美著称，分为大、中、小体型，目前仅存小型梅山猪。
• 浦东白猪：上海唯一全白色地方猪种，耐粗饲、肉质佳，保种场位于浦东新区新场镇，现存核心种群约 150 头，通过 “环境调控 - 营养优化 - 疫苗免疫” 三位一体防控体系保障种群健康。
• 沙乌头猪：分布于崇明区，耐粗饲、抗病力强，母猪产仔多，是崇明生态养殖的重要品种。
• 枫泾猪：原产金山区、松江区，繁殖性能突出，与外来品种杂交后商品猪市场认可度高。
• 上海白猪：本土培育品种，瘦肉率适中，作为母本与杜洛克、长白猪杂交生产三元商品猪，广泛应用于规模化养殖。

2. 牛

• 上海水牛：曾濒临灭绝，2019 年在崇明重新发现后启动抢救性保护，现存种群超 600 头，成年牛日耕 10 亩，2025 年规划建设占地 2 万平方米的保种基地，核心种群 200 头。

3. 羊

• 长江三角洲白山羊（崇明白山羊）：以生产优质笔料毛闻名，耐高温高湿，适应崇明岛气候，但个体较小，肉用性能待提升。
• 湖羊：世界著名多羔绵羊品种，耐湿热、宜舍饲，在上海规模化羊场中占主导地位，年产羔率超 200%。

4. 鸡

• 浦东鸡（九斤黄）：上海本土土鸡，成年公鸡体重超 4.5 公斤，肉质肥嫩，列为国家级保护品种，2023 年保种场存栏 2000 羽原种，计划 2025 年推广至 1150 万羽。
• 新浦东鸡：以浦东鸡为基础杂交选育，生长速度提升 30%，年产蛋 152 枚，在长三角地区推广量超 8000 万羽，是黄羽肉鸡的代表性品种。

5. 雉鸡

• 申鸿七彩雉：国内首个自主培育的肉蛋兼用型雉鸡品种，产蛋量高、抗病力强，2024 年奉贤区养殖基地年出栏 7000 只，开发出药膳汤包等深加工产品，并融入农旅研学项目。

二、外来及杂交品种

1. 猪

• 杜洛克、长白猪、大白猪：主导规模化养殖，与上海白猪杂交生产三元商品猪，瘦肉率超 60%，出栏周期缩短至 160 天。

2. 牛

• 荷斯坦奶牛：占上海奶牛养殖 95% 以上，规模化牧场单产水平全国领先，年均泌乳量超 9 吨。
• 南德温肉牛：由上海金晖家畜遗传开发有限公司引进，体型硕大、肉质大理石纹明显，杂交后代日增重 1.3-1.5 公斤，适应长三角气候。

3. 家禽

• 艾维茵、罗斯 308 肉鸡：快速型白羽肉鸡，42 日龄体重达 2.5 公斤，占上海肉鸡市场 70% 以上。
• 罗曼粉蛋鸡：产蛋高峰期年产蛋 300 枚以上，规模化蛋鸡场普遍采用。

三、产业发展特点

• 地方品种保护与开发并重：通过建立保种场、基因库（如浦东白猪 “静态基因保存”）和产学研合作（如上海交通大学参与浦东白猪疫病防控），实现资源可持续利用。
• 规模化与生态化结合：奶牛、肉鸡等外来品种以规模化养殖为主，地方品种（如崇明白山羊、浦东鸡）则探索 “林下养殖”“稻鸭共育” 等生态模式。
• 科技赋能产业升级：物联网技术应用于环境调控和精准饲喂（如浦东鸡保种场温湿度智能监测），粪污资源化利用率超 88%，推动绿色发展。

四、市场与消费趋势

• 地方品种溢价显著：浦东鸡白斩鸡、崇明老毛蟹（水产，非畜禽）等特色产品通过地理标志认证，溢价率达 30%-50%。
• 功能性产品需求上升：申鸿七彩雉蛋因胆固醇含量低、氨基酸丰富，成为高端礼品；富硒浦东鸡蛋等深加工产品逐步上市。
• 冷链物流支撑产业扩张：浦东国际机场周边形成全国最大禽类冷链集群，实现长三角 24 小时配送，助力地方品种走向全国。

总结