福建福州茉莉花茶产业正以 “双世遗”（全球重要农业文化遗产、人类非物质文化遗产）为核心驱动力，实现从传统产业向现代复合型经济的转型跨越。
福州茉莉花茶的历史可以追溯到宋朝，当时就有利用茉莉花窨制茶叶的记载。清朝咸丰年间，它更是成为皇家贡茶，开始了商品化生产，使福州成为全国茉莉花茶的生产中心和集散地。1860年，福州茶叶出口达400万磅，占全国茶叶出口总额的35%。到1933年，福州茉莉花茶产量增至7500吨。
福州茉莉花茶独特的魅力，源于其 “双世遗” 身份：
全球重要农业文化遗产：福州茉莉花种植与茶文化系统（2014年入选）
人类非物质文化遗产：福州茉莉花茶窨制工艺（2022年入选“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目）
一首福州民谣“闽江边口是奴家，君若闲时来吃茶。土墙木扇青瓦屋，门前一田茉莉花。”，生动描绘了福州人家家户户种花、茉莉花香飘遍街巷的往日景象，茉莉花也因此深深烙印进福州人的“乡愁”记忆，并在1985年被选为福州市花。
经过一段时间的低迷后，福州茉莉花茶产业迎来了显著的复苏和增长：
产值与产量：2023年，全产业链产值首次突破百亿元；2024年茉莉花茶产量接近2万吨。
品牌价值：截至2024年，在中国茶叶区域公用品牌价值评估中，其品牌价值达46.84亿元。
出口贸易：作为全国唯一获得单独海关税则号列的市级茶种，近5年年出口约1500吨，创汇约1300万美元。
企业培育：拥有涉茶类市级及以上农业产业化重点龙头企业29家，其中国家级3家（2024年数据），国家级、省级、市级龙头企业族群数量全国领先。
带动就业：全市茉莉花产业共带动就业超5万人，成为了一个“生态美、百姓富”的地方特色农业产业。
福州茉莉花茶的独特风味，核心在于其传统的窨制工艺（或称熏制）。这是一种利用茶叶吸附茉莉鲜花吐出的香气，将茶味与花香完美融合的技艺，概括起来包含“平、抖、蹚、拜、烘、窨、提”七道主要工序。
窨制过程繁复且精细，对温度、湿度、下花量、烘干等要求都十分严格。制作高等级的九窨花茶，仅窨花就要经过81道工序。其精髓在于“花香入骨”，让茶引花香、花增茶味，成品见茶不见花，却饱含茉莉盛开的馥郁芬芳，茶汤口感甘而不腻，呈现独特的“冰糖甜”。
福州茉莉花茶产业在坚守传统的同时，也在积极探索创新：
拥抱新茶饮：福州茉莉花茶因其香气穿透力强、兼容性高，被公认为水果茶、奶咖等创新品类的“黄金搭档”。2024年，国内十大新茶饮头部品牌在售茶品中，超三成以茉莉花茶作基底，带动销售量达4万吨。
业态融合：产业积极探索“茉莉花茶+N”模式：
茶旅融合：发展茶旅项目，如帝封江茉莉花湿地主题公园。
空间创新：涌现出像ITEAMO这样的高端美学茶空间，融合禅茶与国潮元素，成为网红打卡地。
文化体验与电商：年轻人通过电商直播、文化体验店等新业态返乡创业。
科技赋能：企业与科研院所合作，开展专项研发，建立院士专家工作站、省级企业技术中心等。
政策与人才支持：福州市出台了《福州市茉莉花茶保护规定》、《支持茉莉花产业发展九条措施》等政策，在种植、加工、品牌建设、科技创新等方面给予支持。同时，通过举办工艺传承大师赛、职业技能培训、实施“植根榕城”优秀创业项目资助计划等，加强人才培养和吸引。
福州茉莉花茶产业已形成了覆盖种植、加工、销售、研发及文旅服务的完整产业链。其产业布局和带动效应主要体现在：
种植布局：充分利用自然资源，形成了“山丘栽茶树，沿河种茉莉”的种植格局。对茉莉花种植基地实行分级保护，并在多个县（市）区建立基地和信息监测点。
带动效应：茉莉花茶产业有效地带动了福州茶农、花农2.6万户，据不完全统计，户均增收可达1.2万元。
福州茉莉花茶产业深厚的历史文化底蕴、独特的窨制工艺、持续的政策支持与大胆的创新转型，共同推动其从传统的农业遗产向现代世界茶业枢纽迈进。
它不仅守护着古老的技艺和记忆，也通过融入新茶饮、发展茶旅文创、拓展电商直播等新业态，散发着与时俱进的活力，真正实现了“生态美、百姓富”的目标，让这缕源自福州的茉莉花香飘向世界，历久弥新。
联系人：秦先生
邮件：2544505599@qq.com
