“鲁十味” 是山东省重点培育的十大道地或特色中药材，经权威部门认定并多次公开公示，其具体品种如下（按官方名录顺序排列）：
一、植物类药材
- 金银花
山东种植面积近 100 万亩，占全国总产量 60% 以上，主产于平邑、费县等地，以 “伞塔型” 修剪技术保障产量，绿原酸含量高于药典标准。其抗病毒、抗炎作用显著，常用于清热解毒类中成药。
- 丹参
全国种植面积第一，山东产区的丹参酮 ⅡA 和丹酚酸 B 含量超药典标准 30% 以上，采用猪心血拌炒炮制可增强安神功效，广泛用于心血管疾病治疗。
- 西洋参
山东种植面积达 6 万亩，质量与进口品种相当，主产于威海、烟台等地，富含人参皂苷 Rg1、Re 等成分，具有补气养阴、清热生津的功效。
- 黄芩
山东产黄芩的黄芩苷含量高达 20%，远超药典规定的 9%，主产于临沂、莱芜等地，常用于清热燥湿、泻火解毒，尤其对呼吸道感染疗效显著。
- 北沙参
又称 “莱阳参”，道地产区为烟台莱阳，以根条细长、质地坚实著称，具有养阴清肺、益胃生津的功效，是治疗肺热咳嗽的常用药材。
- 瓜蒌
山东长清马山为道地产区，果实、根（天花粉）均可入药。瓜蒌皮用于宽胸散结，天花粉则有清热生津之效，常用于治疗胸痹、消渴等病症。
- 山楂
山东青州山楂以果实饱满、有机酸含量高闻名，《药物出产辩》称其 “惟以青州为好”，不仅药用价值高，还广泛用于食品加工，如山楂片、果丹皮等。
二、动物类药材
- 全蝎
青州全蝎因 “钳蝎尾全、色青褐” 而闻名，《证类本草》记载其 “出青州者良”，含蝎毒素、三甲胺等成分，常用于息风止痉、通络止痛，内服常用量 3-6 克。
- 蟾酥
莒南一带产的 “光东酥” 品质最优，含蟾毒配基等强心成分，需严格控制剂量（内服 0.015-0.03 克），常用于消肿止痛、开窍醒神，外用不可入目。
三、加工类药材
- 阿胶
以东阿阿胶最为知名，采用驴皮经九蒸九晒等传统工艺熬制，富含胶原蛋白、氨基酸等，具有补血滋阴、润燥止血的功效，是膏方、药膳的常用原料。其炮制技艺被列为国家级非遗，熬制过程中阿井水的矿物质成分对品质起关键作用。
品种特点与官方依据
- 权威性：上述品种由山东省卫生健康委员会等九部门联合发布的《“鲁十味” 品牌培育推广工作方案》正式认定，并在《山东省中药材 “鲁十味” 名单》中明确列出。
- 唯一性：阿胶是唯一入选的加工类药材，其余均为原生药材，体现了山东在传统炮制技艺与自然药材资源上的双重优势。
- 产业规模：金银花、丹参、西洋参等品种的种植面积或产量均居全国首位，全蝎、蟾酥等动物药材在品质上具有不可替代性。
