上海作为国际化大都市，不仅拥有繁荣的消费市场，特色农产品也因其独特的地理环境孕育和品质优势备受瞩目。以下为上海主要特色农产品的介绍：
一、水果类
1、马陆葡萄
- 产地与特点：主产于嘉定区马陆镇，为国家地理标志保护产品。通过精细化种植管理，形成"甜、香、多汁"的独特口感，品种涵盖阳光玫瑰、夏黑、巨玫瑰等，成熟期从6月持续至10月。
- 品牌价值：连续多年参与上海优质农产品盛夏展，2024年作为核心展品亮相，注册品牌超100个，年产值稳定在区域农业经济前列。
2、庄行蜜梨
- 产地与特点：产自奉贤区庄行镇，国家地理标志认证产品。以皮薄、汁多、甜度高（含糖量≥12%）著称，主栽品种包括翠冠、黄花梨等，成熟期集中在7月中旬至8月下旬。
- 市场表现：2024年夏季展会上作为"沪郊四大蜜梨"之一推广，通过分级包装和电商平台销售，品牌溢价显著。
3、白鹤草莓
- 产地与历史：青浦区白鹤镇自1983年引种，种植面积近5000亩，被誉为"中国草莓之乡"。果肉软糯酸甜，品种以红颜、章姬为主。
- 产业升级：2024年通过绿色认证和直播带货拓展市场，成为上海市民冬季采摘热门目的地。
4、奉贤黄桃
- 品种与认证：以"锦绣""锦园"等品种为核心，国家地理标志产品，曾获世博特供果品、绿色食品等荣誉。2023年品牌价值达2.62亿元。
- 技术创新：引入Y形栽培模式、水肥一体化系统及智能分选设备，实现果实按糖度、重量分级，优质果单价提升30%以上，上市期从6月延伸至9月。
5、金山蟠桃
- 历史与品质：金山区吕巷镇1934年开始种植，果大核小、肉质细腻，兼具"甜、鲜、香、回甘"四味，被誉为"桃中之王"。成熟期短（约28天），需即摘即食。
- 品牌发展：2024年通过"乡土有约"活动强化品牌推广，年产量稳定在区域桃类总产量的15%以上。
6、仓桥水晶梨
- 特点与品种：果皮乳黄色，表面晶莹光亮，有透明感，呈圆球形或扁圆形，果肉白色，肉质细腻、致密嫩脆，汁液多，甜度高且香味浓郁。以“早生新水”（早熟）和“翠冠”（中晚熟）为主。
- 产区与认证：产于上海市松江区永丰街道（原仓桥镇），紧邻黄浦江上游，水质优良，土壤为富含有机物的“青紫泥”。中国地理标志产品、绿色食品A级认证，多次获全国优质早熟梨金奖。
7、亭林雪瓜
- 特点：果实高圆，上小下大，果皮乳白色（设施栽培为白绿色），有10条浅棱沟，果肉白绿色，质松脆细嫩，含糖量12%-14%，香味浓郁，籽少多汁。
- 产地与历史：产于上海市金山区亭林、朱行一带，种植历史超百年。上海四大名瓜之一，全国农产品地理标志，近年通过品种改良提升市场竞争力。
8、浦东三林崩瓜
- 特点：长圆似橄榄，瓜皮淡绿色带网纹，单果重2-3公斤，瓤色淡黄，籽血红，皮薄易崩裂（雷雨天气田间易自裂），甜度高达17度，清香爽口。
- 文化价值：上海传统名瓜，曾特供锦江饭店，近年通过改良提升甜度和耐储性。
9、南汇水蜜桃
- 特点：果实硕大，果皮乳白易剥离，果肉纤维少，核心稍带红色，汁多味甜，肉质细腻，甜度与无锡阳山水蜜桃相当，性价比更高。
- 品牌效应：中国国家地理标志产品，多次在果品评比中获奖，市场认可度高。
二、粮食类
1、松江大米
- 产地与特点：产于上海市松江区，米粒饱满、晶莹半透明，表面油光明显，米饭柔软有弹性，食味清香略甜，冷后不易回生。
- 种植历史：栽培历史可追溯至五千年前，南宋时已是全国重要产粮区。
2、罗泾大米
- 产地与定位：产于上海市宝山区罗泾镇，口感“软、糯、香、甜”，主打“本地新米”概念，强调新鲜与品质。
- 品牌潜力：近年通过品鉴会等活动提升知名度，逐步形成区域特色。
3、外冈大米
- 产地与品种：产于上海市嘉定区外冈镇，以“南粳46”“沪软1212”为主，米粒细长、透亮，煮后晶莹弹滑。
- 科技与认证：上海首个数字化无人农场，全程机械化作业，鱼鳝稻综合种养模式。2024年入选全国名特优新农产品名录，多次获市级金奖。
4、崇明大米
- 产地与特点：产于上海市崇明区，米粒饱满，外表晶莹；煮后香气浓郁，口感香糯带韧劲，一年一季，生长期长达150天，确保营养沉淀。
- 绿色生产：禁用化学农药与化肥，采用生物防治和有机肥，实现“七统一”标准（种源、加工、储运等）。
三、蔬菜类
1、新场矮脚青
- 产地与特点：产于上海市浦东新区新场镇（原南汇区），秋播冬收，耐寒性强，经历严寒风霜后品质更佳，叶片肥厚翠绿，肉厚梆脆，无筋无丝，适合清炒或火锅。
- 绿色种植：农家种植，现摘现发，无化学添加，保留自然风味，成为上海冬季特色农产品代表。
2、廊下生菜
- 产地与特点：产于上海市金山区廊下镇，叶片抱合成球状，色泽浅绿，质地脆嫩，水分、可溶性糖及维生素C含量高，味甘甜。春秋两季种植，依托自然环境促进营养积累。
- 品质认证：入选2024年《全国名特优新农产品名录》，市场认可度高。
3、重固生菜
- 产地与特点：产于上海市青浦区重固镇，叶呈长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，颜色翠绿，脆嫩清香，甜中微苦，可溶性固形物、维生素C及叶绿素含量高，耐热、耐寒、耐抽苔，产量高。
- 科研与认证：与基因中心合作筛选优质品种，种植面积1164亩，绿色认证率超90%，年产量超1万吨。
4、彭镇青扁豆
- 产地与特点：产于上海市浦东新区泥城镇（原南汇区彭镇镇），果型扁平微弯，炒煮后转为碧绿色，肉质肥厚，采果期长达8个月。
- 产业规模：沪市占有率97%，辐射周边5镇，形成产加销研学一体化模式，1999年获“中国青扁豆之乡”称号，标准化生产保障品质。
5、练塘茭白
- 产地与特点：产于上海市青浦区练塘镇、朱家角镇、金泽镇，鲜、甜、嫩，被称为“沪郊一宝”，低热量、低脂肪，含17种氨基酸及钙、磷、铁等元素。
- 产业基础与认证：华东地区最大茭白种植区，年产量稳定，市场口碑佳。获国家地理标志保护，标准化种植提升品质。
四、水产类
1、崇明清水蟹（含老毛蟹、崇明1号）
- 产地与特点：产于上海崇明岛，长江口咸淡水交汇区，青壳白肚、金爪黄毛；传统品种肉质细嫩，新品系规格大。
- 历史演变：崇明老毛蟹因其大螯上的绒毛得名，是崇明传统蟹种。崇明清水蟹由2013年通过品牌升级更名而来，依托崇明岛的优质水源和生态养殖技术，进一步强化了品质标签。崇明1号是2023年起推出的新品系，基于“江海21”选育，具有大长腿基因标记和可追溯种源，成为崇明清水蟹的新代表。
- 崇明大闸蟹与崇明清水蟹的关系：崇明大闸蟹与崇明清水蟹本质上是同一物种（中华绒螯蟹），是不同阶段的品牌名称。
2、罗泾大闸蟹
- 产地与特点：产于上海市宝山区罗泾镇海星村，体态威武，规格较大，眼球灵活，具有青背、白肚、金爪、金毛、腿长、二螯八爪肉感饱满且强劲有力的特点，蟹肉饱满厚实、鲜嫩肥美。
- 荣誉：2012年到2022年连续十一年荣获王宝和杯全国河蟹大赛金蟹奖，2020年获得最佳口感奖的殊荣。
五、畜禽类
1、嘉定梅山猪
- 产地与特点：产于上海市嘉定区工业区、徐行镇、华亭镇、外冈镇等地，被毛黑色，四脚白毛（俗称“四白脚”），面部有深皱纹，耳大下垂，体型中等偏大，繁殖性能极强。猪皮厚、胶质丰富，适合制作翡翠蹄髈、酸辣猪皮汤等特色菜品。
- 地理标志：历史悠久的太湖猪品种，400余年养殖历史，获全国农产品地理标志认证。
2、崇明白山羊
- 产地与特点：产于上海市崇明岛及长兴岛、横沙岛，地理标志保护范围覆盖全岛。体型中等偏小，被毛纯白，公羊角粗长呈八字形，母羊角细短，适应性强，繁殖率高。肉质紧实，膻味极轻，胶质丰富。
- 品质与规模：全国名特优新农产品，依托生态岛无污染环境，养殖周期长，品质稳定。产业化发展模式，鼓励村民养殖，形成“公司+农户”产销体系。
六、中药材
1、崇明西红花
- 产地与特点：崇明西红花的产地主要集中在中国上海市崇明区。崇明藏红花的西红花苷（Ⅰ+Ⅱ）和苦番红花素含量高达35%左右。
- 历史背景：藏红花原产于伊朗，经西藏传入中原而得名，崇明在1980年代通过技术引进和试种。
七、其它
1、崇明金瓜
- 产地与特点：产自上海市崇明区，覆盖崇明岛全域及长兴、横沙两岛。崇明金瓜成熟后，果肉经蒸煮、盐渍或冷冻后可自然形成晶莹透明的金黄色细丝，成丝率达30%以上，其口感清脆爽口，鲜嫩清香，被誉为“植物海蜇”或“素海蜇”。
- 认证与发展：获国家地理标志认证，入选全国十大农作物种质资源开发案例。
